El coco es un fruto seco que debe sus propiedades saludables a valores nutricionales excepcionales, especialmente al raro grupo de ácidos grasos, que incluyen aceleran el metabolismo. Por ello, se recomienda el coco, entre otros para adelgazar Comprueba qué acción tiene el coco y qué otros usos le ha encontrado.
El cocoes un fruto seco cuyaspropiedades para la saludson apreciadas no solo por sus aficionados, sino también por los científicos. No es de extrañar: la pulpa de coco, el revestimiento blanco y carnoso de la cáscara dura de la nuez, es rica en fibra, potasio, magnesio y fósforo, así como en ácido fólico. Sin embargo, el mayor valor para la salud se atribuye a los ácidos grasos saturados contenidos en la pulpa de coco. Sin embargo, estos no son los mismos ácidos grasos saturados que se encuentran en la mayoría de los productos animales, a saber, los triglicéridos de cadena larga (LCT), que contribuyen a los niveles altos de colesterol y al desarrollo de la aterosclerosis. Los ácidos grasos saturados del coco son triglicéridos de cadena media (MCT) y se metabolizan de manera diferente. Debido a que sus partículas son más pequeñas, su metabolismo es más rápido. No requiere la presencia de enzimas que intervienen en el metabolismo de las grasas LCT, es decir, lipasa y bilis. Los ácidos MCT evitan las células grasas y se absorben directamente desde el tracto gastrointestinal hacia la vena porta. Como resultado, no se almacenan como material de respaldo, sino que son una fuente de energía rápidamente disponible.
Coco para bajar de peso
Esta propiedad de los cocos es aprovechada por personas que siguen una dieta de adelgazamiento. A su vez, los científicos brasileños, cuyos resultados se publicaron en la revista "Lipids", argumentan que los cocos deben incluirse en la dieta, especialmente de las personas que luchan contra la obesidad abdominal, porque apoyan la lucha contra ella.
El coco fresco es bastante calórico (354 kcal / 100 g), por lo que debe consumirse en cantidades moderadas, solo así promoverá la pérdida de peso.
40 mujeres de 20 a 40 años que sufrían de obesidad abdominal participaron en su experimento. Descubrieron que las mujeres que consumían aceite de coco (que contiene ácidos MCT) tenían un IMC significativamente más bajo y una circunferencia de cintura más baja que las mujeres del grupo de control. Sin embargo, otros son escépticos acerca de los resultados.de estos estudios (incluyendo a Ashley Simmons, cardióloga del Hospital de la Universidad de Kansas) y tenga en cuenta que la diferencia en la circunferencia fue pequeña y que los estudios a corto plazo por sí solos no fueron suficientes para justificar los beneficios para la salud de la pulpa de aceite de coco.
Además, 100 g de pulpa de coco contienen 15,23 g de carbohidratos, la mayoría de los cuales, casi el 60 por ciento. (9 g/100 g) es una fibra que llena el estómago y da sensación de saciedad durante mucho tiempo. La pulpa de coco seca contiene aún más fibra dietética: un poco más de 23 g de fibra por cada 100 g. ¡Esta cantidad cubre casi todo el requerimiento diario de fibra del cuerpo!
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Autor: Time S.A.
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Saber máste será útilValor nutricional de la pulpa de coco fresca (en 100 g)Valor energético - 354 kcal Proteína total - 3,33 g Grasa - 33,49 g Hidratos de carbono - 15,23 g (incluyendo azúcares simples 6,23) Fibra - 9,0 gVitaminasVitamina C - 3,3 mg Tiamina - 0,066 mg Riboflavina - 0,020 mg Niacina - 0,540 mg Vitamina B6 - 0,054 mg Ácido fólico - 26 µg Vitamina E - 0,24 mg Vitamina K - 0,2 µgMineralesCalcio - 14 mg Hierro - 2,43 mg Magnesio - 32 mg Fósforo - 113 mgPotasio - 356 mgSodio - 20 mg Zinc - 1,10 mgFuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA
El coco reduce el colesterol
Los ácidos grasos saturados en la pulpa del coco no elevan los niveles de colesterol y contribuyen al desarrollo de la aterosclerosis.
El coco es un tesoro de potasio (356 mg / 100 g), por lo que puede contribuir a reducir la presión arterial.
Por el contrario, la investigación publicada en la revista "Lipids" muestra que contribuyeron a aumentar el nivel de colesterol HDL "bueno" y a reducir su fracción de LDL "malo" y, por lo tanto, redujeron el riesgo de desarrollando aterosclerosis, y luego enfermedades del corazón. También se puede encontrar evidencia de un efecto positivo del coco en el trabajo del sistema cardiovascular en Australia y Polinesia. Los habitantes de estas áreas consumen la mayor cantidad de productos de coco en el mundo y sufren menos enfermedades del corazón. Sin embargo, los escépticos señalan que no se sabe si esto está relacionado con la dieta a base de coco o si hay otros factores involucrados.
Coco contra caries y aftas
El coco puede prevenir la caries, argumentan científicos del Instituto de Tecnología Athlone (AIT) en Westmeath (Irlanda). Todo gracias al aceite de coco que contiene, que en contacto con la saliva (y en concreto con las enzimas digestivas que contiene), impide la adhesión y depósito de bacterias causantes de la caries, y por tanto su multiplicación en la cavidad bucal. Los científicos argumentan que el aceite de la pulpa de coco puede ser tan efectivo como los enjuagues bucales químicos. Además, argumentan que este aceite combate la levaduraCandida albicans , que es la causante de la candidiasis oral.
¿Es el coco un antibiótico natural?
A su vez, la investigación de otros científicos muestra que las sustancias contenidas en la pulpa de la nuez pueden combatir el Staphylococcus aureus e incluso hacer frente a los virus del herpes, el sarampión y la gripe. Aunque el coco no ha sido confirmado oficialmente, algunos lo consideran un antibiótico natural.
¿El coco puede prevenir el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer?
Los triglicéridos de cadena media que se encuentran en la pulpa del coco pueden prevenir el desarrollo y ayudar a tratar la enfermedad de Parkinson y Alzheimer. Ya en 2006, los científicos argumentaron en "Neurobiology of Aging" que la administración de triglicéridos de cadena media en pacientes con Alzheimer resultó en una mejora significativa en su condición. Sin embargo, estos son estudios preliminares y se necesitan más pruebas para confirmar las propiedades discutidas del coco.
Coco - uso en la cocina
La pulpa del coco se puede comer inmediatamente después de partir la nuez, directamente de la cáscara, o se pueden preparar postres a base de ella.
ImportanteAntes de comprar un coco, agítelo bien. Si escucha sonidos de salpicaduras, significa que el coco está fresco; solo que estas son las nueces que debe comprar. Si no escucha el sonido de salpicaduras, el corazón del coco está seco, por lo que el coco está viejo y prácticamente no comestible.
La pulpa de coco recién rallada con leche caliente o agua puede ser una base para masas y cremas. Por otro lado, la pulpa de coco seca y rallada, es decir, las virutas de coco, puede ser un adorno para tortas y pasteles, así como un espolvoreado para postres, macedonias y helados. Las virutas de coco también funcionarán bien como cobertura para el pescado. Además, los cocos se pueden combinar con papas o arroz.
El coco fresco tiene un índice glucémico bajo (IG=45), por lo que los diabéticos pueden elegirlo a la hora de componer su menú diario.
TRY>> El coco también se puede usar en bebidas yrefrescantes batidos de frutas Vale la pena saber que la harina de coco, hecha de pulpa de coco finamente molida, seca y desnatada, contiene la mayor cantidad de fibra entre todas las harinas que se ofrecen en el mercado. Además, no contiene gluten y es hipoalergénico, por lo que puede ser consumido por personas con celiaquía o alergia al gluten y otras alergias alimentarias. Coco: ¿cómo abrir un coco? ¿Cómo pelar un coco?Hay 3 cavidades en el coco. Haga un agujero en uno de ellos (generalmente uno es fácil de perforar, los otros dos causan problemas). Para esto, puedes usar un cuchillo estrecho o un sacacorchos. Luego voltea el coco y vierte el agua de coco a través del agujero hueco que tiene, que también puedes usar con fines culinarios. Luego sostenga la coca con fuerza y golpéela con el lado romo (no con la hoja) del cuchillo pesado alrededor del perímetro. La nuez debe reventar y abrirse sola. Si no, puedes ayudarte golpeando el cuchillo atascado con un ablandador de carne. Sin embargo, debe tener especial cuidado en este caso. ¿Cómo separar ahora la carne del caparazón? Tome un cuchillo con una punta redonda. Levante la carne e intente separarla de la cáscara de la nuez (de hecho, solo necesita hacer palanca ligeramente para que se desprenda de la cáscara). Luego use un cuchillo afilado para pelar la carne de la piel marrón.