Los guisantes dulces tienen muchas propiedades y valor nutricional y son bajos en calorías. Además, los guisantes dulces son el único tipo de guisantes que se pueden comer crudos junto con la vaina. Por lo tanto, puede ser un refrigerio independiente o una adición a la cena. Consulta qué valores dietéticos tienen los guisantes dulces y cuáles son sus usos en la cocina.
Los guisantes dulceses un vegetal cuyas propiedades y valores nutricionales se conocen desde hace miles. Esta pequeña verdura (las vainas de guisantes de azúcar ligeramente aplanadas y curvadas tienen una media de 7-9 mm) es rica en vitaminas y minerales.
Guisantes dulces - propiedades saludables
Los guisantes contienen antioxidantes que inhiben el proceso de envejecimiento del cuerpo. Además, ayudan a fortalecer la inmunidad e inhibir el proceso de desarrollo del cáncer.
Sin embargo, la luteína que contiene tiene un efecto positivo en la vista y reduce la probabilidad de degeneración macular.
Los guisantes son una fuente de proteínas, el principal material de construcción de los músculos, que también es responsable de su regeneración. Por esta razón, los guisantes de azúcar deben incluirse en la dieta de las personas que practican varios tipos de deportes. También es una gran opción para vegetarianos y veganos.
La variedad de guisantes dulces también es rica en vitaminas del complejo B (entre ellas el ácido fólico especialmente recomendado para mujeres embarazadas) y vitaminas A, E y K. Los guisantes dulces también contienen cantidades muy elevadas de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico
Puedes cultivar guisantes de azúcar solos en tu jardín o en el balcón.
En los guisantes de azúcar también se pueden encontrar minerales como hierro, fósforo, zinc, magnesio y calcio para fortalecer los huesos y prevenir la osteoporosis. Los guisantes de azúcar son un vegetal valioso debido a su alto contenido de potasio, que es esencial para el buen funcionamiento del corazón.
Los guisantes de azúcar también proporcionan carbohidratos, principalmente carbohidratos complejos, que mantienen el azúcar en la sangre en un nivel adecuado durante mucho tiempo. Gracias a esto, los guisantes de azúcar son una excelente fuente de energía para el cuerpo.
Los guisantes también son una fuente de fibra, que acelera el metabolismo y apoya el trabajo del sistema digestivo. Al mismo tiempo, es bajo en calorías: 100 g de guisantes son solo 42 kcal. Por esta razón, se recomienda a las personasa dieta.
También puede ser consumido por personas con diabetes, ya que el índice glucémico de los guisantes dulces es de 45.
Ver la galería de 7 fotosVale la pena saberlo
Guisantes dulces - valores nutricionales (en 100 g)
Valor energético - 35 kcal Proteína total - 2 g Grasa - 0 g Hidratos de carbono - 6 g (incluyendo azúcares simples - 3 g) Fibra - 2 g
Vitaminas
Vitamina C - 48,0 mg Vitamina A - 1000 UI
Minerales
Calcio - 40 mg Hierro - 1,80 mg Potasio - 170 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
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Autor: Time S.A.
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Saber másGuisantes dulces: ¿cómo se comen?
Los guisantes dulces son una variedad única de guisantes verdes, originarios de China. Se diferencia de otras variedades de guisantes en que es el único que se puede comer entero, incluso crudo. Los guisantes de azúcar carecen de revestimiento de pergamino en la vaina. Gracias a esto, puedes comer no solo bolitas verdes, sino también una corteza crujiente.
Guisantes de azúcar - uso en la cocina
Los guisantes pueden ser un refrigerio independiente, comidos crudos. Los guisantes también se pueden cocer al vapor o en agua, semiduros y blandos, y freír.
Antes del consumo, lave bien las vainas y recorte los extremos duros. Para mantener su color intenso, puede agregar un poco de vinagre o ácido cítrico a los guisantes hirviendo.
Los guisantes de azúcar van bien con platos de carne y pescado. También es adecuado para todo tipo de mezclas de verduras, ensaladas, ensaladas, tartas y cremas.
Guisantes de azúcar - almacenamiento
Los guisantes de azúcar conservan la mayoría de las propiedades nutricionales crudos, consumidos el día de la compra. Sin embargo, su validez puede extenderse almacenándolo adecuadamente. Para reducir la pérdida de valiosos nutrientes, mantenga los guisantes dulces en un refrigerador en un recipiente hermético. También se puede congelar.