La lecitina es una mezcla de varios compuestos, principalmente fosfolípidos. Realiza muchas funciones importantes en el cuerpo: mejora la memoria y la concentración, reduce el colesterol y protege el hígado. Lo podemos encontrar tanto en alimentos como en complementos dietéticos. La lecitina, principalmente de soja, también se utiliza en la industria alimentaria.

La lecitinano es una sustancia, sino una mezcla de compuestos, principalmente de naturaleza grasa. Los más importantes de ellos son los fosfolípidos. Se presentan pictóricamente como una cabeza con una cola

La "cola" son los ácidos grasos, y la "cabeza" es el glicerol, el grupo de fósforo y el compuesto adjunto que es el más importante de todos los fosfolípidos, porque es en gran parte responsable de sus funciones para la salud.

Puede ser, entre otros colina (obtenemos fosfatidilcolina), inositol (fosfatidilinositol) o serina (fosfatidilserina). Además de fosfolípidos, la lecitina también contiene triglicéridos, carbohidratos, glicolípidos y agua.

La lecitina fue aislada por primera vez en 1846 por Theodor Nicolas Gobley de la yema de huevo de gallina, y su nombre proviene de la palabra griega lekithos, que significa yema de huevo. Desde entonces se han investigado sus propiedades curativas y posibles aplicaciones.

Contenido:

  1. ¿Para qué necesitas la lecitina?
  2. Lecitina para la memoria y la concentración
  3. Lecitina - Beneficios cardiovasculares
  4. La lecitina ayuda al hígado
  5. Lecitina para la depresión y más
  6. La lecitina favorece el rendimiento sexual masculino
  7. Lecitina en la industria alimentaria
  8. Lecitina - requerimiento diario
  9. Lecitina: ¿dónde está?
  10. Lecitina - suplementos
  11. Lecitina de soja, girasol o colza: ¿cuál elegir?
  12. Lecitina - efectos secundarios

¿Para qué necesitas la lecitina?

La lecitina tiene muchas funciones en el cuerpo:

  • es el bloque de construcción de cada célula del cuerpo, es parte de las membranas celulares,
  • es el bloque de construcción del tejido cerebral y las vainas de mielina de las células del sistema nervioso,
  • estimula el sistema nervioso, apoya los procesos de concentración y memoria,
  • participa en los procesos metabólicos,
  • es una barrera protectora de las paredes del estómago,
  • protege el hígado,
  • apoyaabsorción de vitaminas liposolubles,
  • participa en la economía del colesterol y aumenta la eficiencia de la circulación sanguínea,
  • aumenta la eficiencia y acelera la regeneración después del ejercicio,
  • retrasa el proceso de envejecimiento

Lecitina para la memoria y la concentración

La lecitina probablemente esté más asociada con el apoyo a las habilidades mentales y los procesos de aprendizaje. Se recomienda para personas que trabajan mentalmente, preparándose para exámenes y personas mayores, cuyo sistema nervioso se debilita con la edad.

Los estudios muestran que las personas que toman suplementos de lecitina experimentan una mejora en sus habilidades mentales y un aumento en su capacidad para recordar información. Sin embargo, debe prepararse para el uso sistemático de lecitina, desde un mes hasta incluso 3 o 4 meses.

Por unas pocas dosis, de vez en cuando, el cerebro no comenzará a funcionar de manera más eficiente. La lecitina tiene grandes esperanzas de mejorar la salud y la calidad de vida de las personas que padecen la enfermedad de Alzheimer y la demencia senil. Los estudios preliminares, sin embargo, indican que la lecitina probablemente no funciona contra el deterioro de la memoria que resulta de la edad avanzada y la enfermedad de Alzheimer.

Lecitina - Beneficios cardiovasculares

La lecitina interviene en el metabolismo de las grasas y el colesterol. Debido a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, se une al colesterol, facilita su transporte y acelera la excreción del exceso del cuerpo.

La lecitina también tiene un efecto emulsionante: descompone las grasas y el colesterol de los alimentos en pequeñas partículas, lo que reduce su adherencia a las plaquetas y las paredes de los vasos sanguíneos. Todo esto previene la formación de depósitos ateroscleróticos y coágulos sanguíneos coronarios, que conducen a eventos cardiovasculares muy peligrosos para la salud.

Se sabe que la lecitina reduce los niveles de colesterol LDL "malo" y triglicéridos. Algunas fuentes también indican su capacidad para elevar el colesterol HDL, es decir, una fracción que afecta positivamente a la salud.

La lecitina ayuda al hígado

La suplementación con lecitina tiene un efecto positivo en la desintoxicación y regeneración del hígado. Reduce los efectos adversos del alcohol, drogas y otras sustancias que agobian este órgano.

También acelera su regeneración, porque estabiliza las membranas de las células hepáticas. Se ha demostrado que la lecitina beneficia la esteatosis hepática y la fibrosis y cirrosis en alcohólicos.

La lecitina inhibe la acumulación de grasas en el hígado, reduciendo así la gordura dañina y ayudando a restaurar las funciones normales. Responsable de disolver el colesterol enbilis, previniendo así la formación de cálculos biliares.

Lecitina para la depresión y más

Lecitina- como la colina - mejora el estado de las personas con trastornos maníaco-depresivos. Tomar lecitina reduce la incidencia de delirios y alucinaciones. Se investigó la utilidad del uso de la lecitina y sus componentes en el tratamiento de los trastornos maníaco-depresivos y el trastorno bipolar en pequeños grupos de varias personas1 .

La eficacia de la suplementación con lecitina se probó en personas con trastornos maníaco-depresivos en un estudio doble ciego, controlado con placebo y, por lo tanto, muy confiable. La suplementación trajo resultados positivos, mucho mejores que con placebo.

En los sujetos, los síntomas de la manía, como los trastornos del estado de ánimo y los trastornos psicomotores, disminuyeron. En el caso de la suplementación con colina, 5 de 6 sujetos mostraron una marcada reducción en los síntomas de manía, y 4 experimentaron una mejora constante significativa en el estado de ánimo2 . Por lo tanto, la inclusión de lecitina y colina en el tratamiento de los trastornos mentales puede ser un elemento eficaz del tratamiento.

La lecitina favorece el rendimiento sexual masculino

El líquido seminal tiene un alto contenido de lecitina y el fosfatidilinositol es esencial en la producción de esperma. Hay 53 mg de inositol en 100 g de esperma. Por lo tanto, se cree que la lecitina es muy importante para el rendimiento sexual masculino y aumenta la fertilidad, y la deficiencia de inositol está asociada con la infertilidad.

No se han realizado estudios en humanos que confirmen la mejora en la fertilidad como resultado de la suplementación con lecitina. Sin embargo, un estudio de 2011 en conejos mostró que tomar lecitina de soya durante 12 semanas aumentó el volumen del semen, el conteo de espermatozoides y la motilidad, al mismo tiempo que redujo la cantidad de espermatozoides muertos y anormales en la muestra de semen.

Vale la pena saberlo

Lecitina en la industria alimentaria

La lecitina se ha utilizado en la industria alimentaria porque permite reducir los costos de producción y mejorar la calidad y durabilidad de los productos terminados. Se obtiene principalmente como subproducto en la elaboración de aceites vegetales

Se agrega al pan, pasteles, confitería, chocolate, margarina, mayonesa, coberturas de confitería, productos instantáneos e incluso pasta - en la lista de ingredientes está marcado con el símboloE322.

La lecitina mejora la consistencia de la masa y la suavidad de la corteza en el pan, prolonga su frescura; evita que los productos se peguen a la superficie de los platos y evita que, por ejemplo, las lonchas de queso se peguen entre sí; facilita la formación de emulsiones agua-grasas y permite mezclaringredientes incompatibles

La lecitina utilizada en la producción de donas hace que la masa se sienta menos grasosa, y en la producción de chocolate aumenta su suavidad y aterciopelado. La lecitina mejora las propiedades organolépticas de muchos productos alimenticios. No tiene que preocuparse por ello como aditivo alimentario, ya que tiene un efecto positivo para la salud.

Lecitina - requerimiento diario

La demanda de lecitina no ha sido definida en los estándares nutricionales elaborados por el Instituto de Alimentos y Nutrición, pero con mayor frecuencia en las publicaciones se puede encontrar que el cuerpo necesita 2-2.5 g de lecitina al día para su correcto funcionamiento.

Algunas fuentes dan un valor de 6 g. Recuerda que no necesitamos suplementar lecitina a diario, sino sólo en estados de mayor esfuerzo mental o disminución de la concentración, ya que la mayoría de las veces cubriremos las necesidades del organismo con la dieta sola.

Lecitina: ¿dónde está?

No hay mucha lecitina en los alimentos, pero es bastante común. Buenas fuentes de lecitina en los alimentos son:

  • yema de huevo,
  • hígado,
  • soja,
  • frijoles,
  • germen de trigo,
  • semillas de girasol,
  • aceite de colza sin refinar (la mayor parte de la lecitina se elimina en el proceso de refinación),
  • nueces,
  • levadura de panadería,
  • pescado,
  • lácteos,
  • vegetales verdes,
  • aguacate,
  • aceitunas

También hay que tener en cuenta que la lecitina es un aditivo alimentario bastante habitual y la aportamos, por ejemplo, al pan y al chocolate. El consumo diario de 300 g de pan cubre el requerimiento diario de lecitina. Puede que no sea la forma más sensata de introducir la lecitina en el cuerpo, pero demuestra que no es difícil complementarla en la dieta.

Lecitina - suplementos

Los estantes de las farmacias están llenos de suplementos de lecitina. Los puedes encontrar en forma de líquido, comprimidos solubles o cápsulas. La forma del producto en sí no es tan importante como el contenido de la sustancia activa, es decir, la lecitina.

A la hora de comprar un suplemento, hay que tener mucho cuidado y ser muy inquisitivo, porque las farmacias te facilitarán productos que aportan tanto unos 50 mg de lecitina por dosis como 1200 mg. Definitivamente deberíamos elegir lo último.

Los fabricantes de suplementos con altas dosis de lecitina recomiendan consumir una tableta al día, preferiblemente con una comida. En caso de aumento de la demanda, se pueden tomar dos comprimidos al día. La preparación con la dosis única más grande proporciona poco más de 6 g de lecitina y mejorpor su cuenta, no exceda las cantidades recomendadas para el consumo.

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Autor: Time S.A.

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Lecitina de soja, girasol o colza: ¿cuál elegir?

Amboslecitina de soja ,girasoly la colza en forma líquida tienen una composición similar de fosfolípidos, el ingrediente principal de la lecitina utilizada en la elaboración de suplementos dietéticos. Así que en este aspecto no hay diferencias significativas entre ellos.

Alrededor del 30% de la composición de la lecitina son aceites, cuyas proporciones de ácidos grasos dependen de la planta de la que se obtuvo la lecitina. Los aceites de girasol y soja son una fuente de ácidos grasos omega-6, cuyo consumo en la dieta es demasiado elevado en relación con los ácidos grasos omega-3.

Por el contrario, la lecitina de colza contiene mayores cantidades de ácidos grasos omega-3 en una mejor proporción que los omega-6. De ahí la conclusión de quela lecitina de colzaes más beneficiosa para la salud que la lecitina de soja y girasol, que tienen propiedades similares.

Los informes sobre los efectos adversos para la salud de la lecitina de soya se pueden encontrar principalmente en fuentes que tratan sobre tratamientos holísticos y alternativos, y es difícil encontrar publicaciones confiables que confirmen esta teoría.

Según la ley, el productor está obligado a informar al consumidor si el producto ha sido elaborado a partir de una planta modificada genéticamente, pero en la práctica no siempre se cumple. Al mismo tiempo, en Polonia no existe un símbolo gráfico fijo que indique claramente que el producto no contiene OMG.

El método más confiable al comprar, por ejemplo, suplementos de lecitina de soja, es buscar información en el empaque que indique que se produjo a partir de soja no modificada genéticamente. Si el fabricante elevó los costos de producción para mejorar la calidad y el origen de su producto, definitivamente lo "presumirá", porque es garantía de mejores ventas.

Lecitina - efectos secundarios

La lecitina es reconocida como un producto seguro que no interactúa con las drogas y generalmente no tiene efectos secundarios. Algunas personas pueden experimentar náuseas, diarrea, dolor abdominal o sensación de saciedad si se superan varias veces las dosis recomendadas.

Tomar grandes cantidades del preparado con lecitina puedeprovocar una caída de la presión arterial, problemas cardíacos y ansiedad, por lo que no es buena idea tomar 15 comprimidos mientras se estudia para la sesión. Los preparados con lecitina suelen contener vitamina E, que no se recomienda cuando se toman anticoagulantes.

Si estás tomando este tipo de medicación, mejor elige un preparado sin vitamina E. Los suplementos líquidos pueden contener alcohol, por lo que si estás embarazada, amamantando o conduciendo un coche, presta atención.

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Salud