- ¿Qué es el licopeno?
- ¿En qué productos se puede encontrar el licopeno?
- El licopeno reduce el riesgo de desarrollar cáncer
- El licopeno protege contra el desarrollo de enfermedades del corazón
- Licopeno para huesos fuertes
- El licopeno protege contra el sol
- ¿Qué aumenta la absorción de licopeno?
El licopeno es un antioxidante que, p. reduce el riesgo de ataque cardíaco y desarrollo de cáncer, incluido el cáncer de próstata y cuello uterino. Los tomates son la principal fuente de licopeno, pero esta sustancia beneficiosa para la salud se encuentra principalmente en sus productos, incl. en salsa de tomate Comprueba cómo actúa el licopeno y en qué otros productos se encuentra.
¿Qué es el licopeno?
Licopenoes un colorante rojo de la familia de los carotenoides - antioxidantes naturales. Su tarea es dar a las frutas y verduras un color rojo y neutralizar los radicales libres, cuyo exceso en el cuerpo conduce al llamado estrés oxidativo, y además al desarrollo de muchas enfermedades, incluidas las cancerosas. Son las fuertes propiedades antioxidantes las que hacen quesean las propiedades promotoras de la salud del licopeno . Sin embargo, no solo neutraliza los radicales libres, sino que también tiene la capacidad de regenerar otros antioxidantes, como la luteína.
te será útil¿En qué productos se puede encontrar el licopeno?
La principal fuente de licopeno son los tomates, los que maduran al sol, no en un invernadero o bajo papel de aluminio. Los tomates frescos contienen una media de 0,7 - 20 mg de licopeno por 100 g. Sin embargo, esta sustancia beneficiosa para la salud se encuentra mayoritariamente en sus productos (concentrados de tomate, ketchups, zumos, salsas y passata de tomate), ya que se libera durante la molienda, cocinar o freír. A modo de comparación, la pasta de tomate puede contener aproximadamente de 5,4 a 150 mg de licopeno/100 g
Además, el licopeno se puede encontrar en otras verduras y frutas rojas, incluyendo en pimientos, rosa mosqueta, sandías, pomelos rojos y guayaba roja. Sin embargo, la cantidad de licopeno en estos productos es pequeña en comparación con la del tomate y sus conservas. También se encuentran trazas en albaricoques y papaya.
El licopeno reduce el riesgo de desarrollar cáncer
El licopeno elimina los radicales libres del cuerpo que son responsables, entre otros, para el desarrollo de enfermedades neoplásicas y por lo tanto reduce el riesgo de desarrollar cáncer. Un alto consumo de licopeno puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como para el cáncer de próstata. Esto lo confirma la investigación realizada en un grupo de 48 mil. hombres cuyos hábitos alimenticios fueron seguidos durante 4 años. Los hombres que comían 10 o más platos de tomate a la semana tenían un riesgo 34 menor de desarrollar cáncerpor ciento, y en aquellos que comen 4-7 platos solo en un 20 por ciento. menor. Además, una dieta rica en licopeno también puede ayudar en el tratamiento del cáncer de próstata. Este es el resultado de estudios realizados entre hombres a los que se les extirpó la próstata. Se les administró 15 mg de licopeno al día durante 3 semanas. Resultó que el 80 por ciento. de los encuestados, el tamaño de la próstata disminuyó.
El licopeno también reduce la probabilidad de desarrollar cáncer de cuello uterino. Estudios realizados en mujeres con predisposición a desarrollar este cáncer demuestran que niveles elevados de licopeno en sangre reducen cinco veces el riesgo de desarrollar esta enfermedad.
El licopeno protege contra el desarrollo de enfermedades del corazón
El licopeno mejora el funcionamiento del sistema circulatorio en pacientes que luchan contra su disfunción, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluidas accidente cerebrovascular y ataque al corazón. Esto es lo que dicen científicos de la Universidad de Cambridge, cuyos resultados se publicaron en la revista "PLOS One". El licopeno regula las funciones del endotelio y provoca la dilatación de los vasos sanguíneos (venas, arterias y capilares) en pacientes con enfermedades cardiovasculares.
Además, el licopeno inhibe la síntesis de colesterol y ayuda a eliminar su fracción "mala" - LDL - de la sangre. Esto es confirmado por la investigación de científicos británicos. Las personas estudiadas por ellos tomaron 27 mg de licopeno diariamente en forma de jugo de tomate (400 ml) durante 3 semanas. Como resultado, su colesterol total (TC) disminuyó en un 6 % y la fracción LDL en un 13 %.
Licopeno para huesos fuertes
Una dieta rica en licopeno (así como en otros carotenoides) puede proteger contra la pérdida ósea excesiva. Este es el resultado de un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Todo porque el licopeno mejora la densidad mineral ósea. Por lo tanto, reduce el riesgo de osteoporosis.
El licopeno protege contra el sol
Debido a que el licopeno combate los radicales libres, retrasa el proceso de envejecimiento de la piel. Además, incluso una pequeña cantidad aumenta la resistencia de la piel a la radiación solar, lo que hace que la piel se enrojezca menos bajo la influencia del sol. Y dado que el licopeno protege contra los rayos UVA y UVB, también reduce el riesgo de desarrollar cáncer de piel: melanoma.
te será útil¿Qué aumenta la absorción de licopeno?
El licopeno es mucho más fácil de absorber en forma procesada, por ejemplo, en forma de ketchup, concentrado de tomate (por supuesto, de la más alta calidad), que en forma natural, es decir, en forma de frutas y verduras. Vale la pena saber que los ketchups con mayor porcentaje de contenidolos concentrados de tomate tienen un mayor contenido de licopeno y, por lo tanto, una mayor actividad antirradicalaria que aquellos con poco licopeno. Curiosamente, la cantidad de tomates utilizados para producir la salsa de tomate no es un factor determinante del contenido de licopeno. Este es el resultado de una investigación realizada por científicos del Departamento de Bioquímica y Química de Alimentos de la Universidad de Ciencias de la Vida en Lublin.
La absorción de licopeno aumenta la grasa. Por ello, se recomienda añadir aceite de oliva u otra grasa saludable a los tomates, así como a los platos a base de ellos. Curiosamente, el licopeno también se absorbe mejor cuando se consume cuando se calienta, por lo que es mejor buscar salsas y sopas a base de tomate primero.
Los grandes fumadores tienen niveles de licopeno en sangre de alrededor del 20 por ciento. menor que para los no fumadores. Este es el resultado de las formas reactivas de nitrógeno que se encuentran en el humo del cigarrillo. Estos compuestos dañinos ingresan a la sangre desde los pulmones y luego degradan no solo las moléculas de licopeno sino también otros carotenoides.
El licopeno es también un colorante natural que se esconde bajo el símbolo E160d . Se puede encontrar en la composición de, entre otros frutas y verduras confitadas, helados, salsas, especias, encurtidos o vinos de frutas.
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