- Valor nutricional de las semillas de sandía
- Propiedades medicinales de las semillas de sandía
- ¿Qué tipo de fruta exótica eres? [EXAMEN]
- Beneficios de usar semillas de sandía
- Usos culinarios de las semillas de sandía
- ¿Cómo tostar semillas de sandía?
Las semillas de sandía son un superalimento, lleno de valores nutricionales y con un efecto beneficioso para la salud. Las semillas proporcionan muchas proteínas y grasas saludables, así como magnesio, hierro, vitaminas B y antioxidantes. Tienen un efecto favorable a la salud muy amplio: reducen los niveles de azúcar en la sangre, tienen propiedades antiinflamatorias y analgésicas, curan las úlceras estomacales y protegen el hígado de las toxinas. Las semillas de sandía se pueden comer como snack, tostadas y condimentadas.
Las semillas de sandíason de las que nos deshacemos cuidadosamente cuando comemos la fruta, o al menos tratamos de no masticarla. A menudo se encontrará con la pregunta de si es seguro tragar semillas de sandía, y se les dice a los niños que no las coman porque simplemente les crecerá sandía en el estómago.
Mientras tanto, resulta que las semillas de sandía no solo son seguras, sino también muy beneficiosas para la salud. Las semillas secas y tostadas son un tentempié sabroso lleno de valor nutricional que sustituirá con éxito a las patatas fritas y los palitos salados.
El sabor de las semillas de sandía se parece al de las semillas de girasol, pero son un poco más a nuez. Se utilizan tradicionalmente en las cocinas de Oriente Medio y Asia, así como en Sudán, Egipto y Nigeria. La mayoría de las veces, las semillas se comen sin piel como refrigerio, pero también se convierten en harina y se prensa el aceite.
Valor nutricional de las semillas de sandía
Las semillas de sandía tienen un valor nutricional similar al de otras semillas y semillas y superan significativamente el valor nutricional de la pulpa de la fruta. Son bastante calóricos. 100 g de semillas secas aportan 557 kcal, mucha grasa y proteína - contienen casi el doble que las semillas de girasol y las almendras.
Aportan mucha arginina, un aminoácido que favorece la regulación de la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedad arterial coronaria. Las grasas en las semillas de sandía son ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados y ácidos grasos omega 6.
Las grasas no saturadas tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular. Los ácidos grasos omega-6 son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo, pero debe recordar mantener la proporción correcta de consumo de ácidos grasos omega-3.
Un exceso de omega-6 puede tener un efecto negativo en la salud. Las semillas de sandía proporcionan cantidades significativas de magnesio. 30 g añadidos a la papilla, por ejemplo, taparla demanda de este ingrediente es del 38 por ciento
También son una fuente importante de hierro, zinc, cobre y manganeso, así como de vitaminas B, que controlan los cambios de energía del cuerpo y afectan el funcionamiento del sistema nervioso.
Se han descubierto cantidades muy grandes de compuestos antioxidantes en las semillas de sandía que protegen las células, las proteínas y el ADN de los ataques de los radicales libres, reduciendo así el riesgo de cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas y envejecimiento prematuro.
Los antioxidantes presentes en las semillas incluyen saponinas, alcaloides, taninos, flavonoides y compuestos fenólicos. También se ha encontrado la presencia de pequeñas cantidades de oxalatos y fitatos, que dificultan la absorción de minerales.
Valor nutricional de 100 g de semillas de sandía deshidratadas
| Energía | 557 kcal |
| Proteína | 28,3 g |
| Grasa | 47,4 g |
| Carbohidratos | 15,3 g |
| Tiamina | 0,2 mg (13 % VD) |
| Riboflavina | 0,1 mg (9% VD) |
| Niacina | 3,6 mg (18 % VD) |
| Vitamina B6 | 0,1 mg (4% VD) |
| Ácido fólico | 58 µg (14% DV) |
| Calcio | 54 mg (5% VD) |
| Hierro | 7,3 mg (40 % VD) |
| Magnesio | 515 mg (129% DV) |
| Fósforo | 755 mg (76% DV) |
| Potasio | 648 mg (19% DV) |
| Sodio | 99 mg (4% VD) |
| Cinc | 10,2 mg (68% VD) |
| Cobre | 0,7 mg (34 % VD) |
| Manganeso | 1,6 mg (81 % VD) |
| Saponinas | 2,93 mg |
| Alcaloides | 1,42 mg |
| Taninos | 1,15 mg |
| Ácido fítico | 0,43 mg |
| Ácido oxálico | 0,07 mg |
| Ácidos fenólicos | 0,45 mg |
| Flavonoides | 2,63 mg |
Aceite de semilla de sandía
El aceite de semilla de sandía tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos, lo que se confirmó en un estudio con ratas.El extracto provoca una reducción significativa de la hinchazón de las patas inducida en animales en un máximo de 3 horas.
Su eficacia es comparable al efecto obtenido con el uso de diclofenaco, un conocido agente antiinflamatorio. Las semillas de sandía inhiben la síntesis de serotonina, histamina y prostaglandinas, los principales mediadores de la inflamación.
Además, el aceite de semilla de sandía tiene un efecto protector sobre las células del hígado. Después de la administración del compuesto tóxico para el hígado tetracloruro de carbono a ratas, seguido de dosis del aceite durante 10 días, hubo una marcada caída en los niveles sanguíneos de enzimas hepáticas, que son indicativas de insuficiencia orgánica.
La actividad del aceite de semilla de sandía es comparable a la de la silimarina, un compuesto conocido por proteger el hígado.
Propiedades medicinales de las semillas de sandía
Las semillas de sandía se usan para tratar infecciones del tracto urinario y para enuresis nocturna. También son eficaces en las helmintiasis gastrointestinales.
Tradicionalmente, las semillas de sandía se usan para tratar cálculos gastrointestinales, edemas, intoxicaciones por alcohol, regular la presión arterial, bajar los niveles de azúcar, en la diarrea y la gonorrea. Puedes preparar un té saludable con semillas de sandía. 20-30 semillas se deben secar, moler y hervir durante 15 minutos en 2 litros de agua
Beba esta bebida dentro de 2 días, luego tómese un día libre. Beber té durante algunas semanas es para apoyar el funcionamiento de los riñones. Según la medicina ayurvédica, comer 1 cucharadita de semillas de sandía al día durante 3 o 4 semanas por la mañana y por la noche reduce la presión arterial.
En la medicina popular, las semillas de sandía se utilizan como agente calmante y tonificante.
El amplio espectro de actividad de las semillas también se confirma cada vez más en la investigación científica. Actualmente se encuentra que las semillas de sandía tienen propiedades antibacterianas, antiparasitarias, laxantes, antioxidantes, antiinflamatorias, analgésicas, inhibidoras de la próstata, antidiabéticas, hipotensoras, que apoyan la función renal y la regeneración del hígado.
Actividad antibacteriana y antifúngica
El extracto de semilla de sandía es eficaz para combatir bacterias y hongos, incluidos Escherichia coli y Candida albican. Su actividad se compara con fármacos como el clotrimazol y la gentamicina.
Efecto antioxidante
El fuerte potencial antioxidante de los extractos de semillas de sandía se ha demostrado en estudios que utilizan radicales libres: DPPH y peróxido de hidrógeno.
Acción antidiabética
Las semillas de sandía protegen y previenen las células pancreáticasmuriendo Como resultado, pueden ser importantes en el tratamiento de la diabetes tipo 1.
Reducen la glucosa en sangre y aumentan los niveles de insulina. Los taninos, saponinas y flavonoides, así como la fibra soluble, son probablemente los responsables de esta acción.
Efecto de las semillas de sandía en el tratamiento de las úlceras gastrointestinales
Los estudios en ratas han demostrado que el extracto de semilla de sandía es eficaz en el tratamiento de las úlceras estomacales en comparación con los medicamentos estándar.
Su efecto positivo puede ser causado por la inhibición de la secreción de jugos y enzimas digestivas así como un efecto protector sobre las células.
Inhibición de la hipertrofia prostática
El efecto del extracto de semilla de sandía sobre la reducción de la próstata se demostró en estudios con ratas. Los estudios histológicos han demostrado claramente que el extracto de semilla de metanol es un candidato potencial para el tratamiento de los trastornos causados por las hormonas sexuales masculinas, incl. hipertrofia de próstata
¿Qué tipo de fruta exótica eres? [EXAMEN]
Vale la pena saberloBeneficios de usar semillas de sandía
Además de las propiedades promotoras de la salud confirmadas por la investigación científica, las semillas de sandía también pueden exhibir otros efectos resultantes de la presencia de vitaminas, minerales y antioxidantes en ellas. Los beneficios potenciales de consumir semillas de sandía incluyen:
- Fortalecimiento del cabello: el hierro presente en las semillas de sandía promueve un crecimiento más rápido del cabello, y el magnesio y el cobre son responsables de su apariencia saludable y color intenso. Los ácidos grasos, por otro lado, hidratan el cabello, evitan que se seque, se rompa y se parta.
- Piel brillante: los ácidos grasos insaturados previenen la sequedad y las imperfecciones de la piel, hacen que la piel se vea menos gris y saludable. Los antioxidantes protegen contra las arrugas, la decoloración y el envejecimiento prematuro.
- Mejorar la potencia en los hombres: gracias al contenido de arginina y otros aminoácidos importantes, las semillas de sandía pueden tener un efecto positivo en la potencia.
- Efectos positivos en el sistema cardiovascular: el magnesio, el potasio y el hierro son esenciales para el correcto funcionamiento del corazón y del sistema circulatorio, y el aminoácido arginina ayuda a reducir los niveles de presión arterial.
- Efecto positivo sobre el sistema nervioso gracias al contenido de magnesio y vitamina B.
- Complemento de los requisitos de proteínas en una dieta vegana: las semillas de sandía son una excelente fuente de proteínas y pueden ser una parte valiosa de una dieta vegana.
Usos culinarios de las semillas de sandía
En África occidental, es popular usar harina de semilla de sandía, que se usa para espesar sopas. Las semillas también se fermentan y se obtienenpor lo tanto, un edulcorante llamado "ogiri". Otro edulcorante ("igbalo") está hecho de frijoles tostados envueltos en hojas y cocidos.
Comer no solo la pulpa de la sandía, sino también las semillas y la piel tiene una larga tradición en los países asiáticos y africanos.
El uso más común es comer semillas de sandía tostadas y especiadas como bocadillos. Las semillas se tuestan y pelan mejor. También se pueden comer en su caparazón, pero se deben masticar bien para permitir el uso de valiosos nutrientes escondidos en las semillas.
De lo contrario, las semillas pasan por completo a través del tracto digestivo y solo pueden ayudar a facilitar las deposiciones. Las semillas de sandía se pueden comer solas, añadidas a una mezcla de frutos secos y frutos secos, y añadidas, por ejemplo, a las gachas de avena o espolvoreadas sobre sopas y ensaladas.
¿Cómo tostar semillas de sandía?
Tostar semillas de sandía en casa es muy sencillo. Extienda las semillas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y póngalas en un horno precalentado a 160 grados centígrados durante 15 minutos.
Las semillas de sandía secas se pueden comprar en la tienda. Tienes que pagar unos 12 PLN por 300 g
Las pepitas se pueden tostar un poco más para que queden más crujientes. Vale la pena aliñarlos al gusto, por ejemplo con aceite de oliva y un poco de sal, jugo de lima y pimiento picante o dulce con canela y una pizca de azúcar. Las semillas de sandía tostadas son un refrigerio perfecto en lugar de papas fritas o galletas saladas.
Aunque aportan una cantidad similar de calorías, el valor nutricional de las semillas es incomparablemente superior al de los snacks salados. Además, 30 g de chips, que proporcionan alrededor de 160 kcal, son solo 15 piezas, y 30 g de semillas de sandía con el mismo valor calórico, alrededor de 400, lo que hace que las semillas coman mucho más tiempo y puedas comer menos.
Se deben germinar las semillas de sandía que queramos agregar a las ensaladas. Como resultado, los nutrientes contenidos en ellos están más fácilmente disponibles para el cuerpo, mejor digeribles, y el ácido oxálico y fítico, que impiden la absorción de minerales, pasan al agua en la que se remojaron las semillas.