- Papaya - valores nutricionales (en 100 g)
- Papaya - propiedades curativas
- Papaya: ¿cómo pelarla y comerla?
- Semillas de papaya: ¿son comestibles?
- Papaya - uso en la cocina
- Papaya - ¿cómo comprar? ¿Cómo elegir en la tienda?
- Papaya - uso en cosmética
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El árbol de papaya, comúnmente conocido como papaya, proviene de América del Sur, América Central y las regiones del sur de América del Norte. Actualmente, también se cultiva en países del sur de Europa. La papaya es apreciada no solo por su sabor, sino también por sus propiedades curativas. Se los debe principalmente a los carotenoides, que pueden prevenir el desarrollo del cáncer, y a la papaína, una enzima que, entre otros, mejora la digestión.
La papayaes una fruta cuyo sabor ypropiedades nutricionalesfueron apreciadas por primera vez por los españoles. Fue gracias a ellos que la fruta se extendió desde México (de donde probablemente proviene) a Sudamérica. En estas partes del mundo, el efecto curativo de la papaya todavía se usa hoy en día en la medicina natural, incl. para tratar úlceras estomacales, infecciones del tracto urinario, así como forúnculos y verrugas. Las propiedades medicinales de la papaya también están confirmadas por numerosos estudios, que demuestran que esta fruta puede prevenir muchas enfermedades, incluido el cáncer.
Papaya - valores nutricionales (en 100 g)
| Valor energético | 43 kcal |
| Proteína total | 0,47 g |
| Grasa | 0,26 g |
| Carbohidratos | 10,82 g (incluyendo azúcares simples 7,82 g) |
| fibra | 1,7 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavina | 0,027 mg |
| Niacina | 0,357 mg |
| Vitamina B6 | 0,038 mg |
| Ácido fólico | 37 µg |
| Vitamina A | 950 UI |
| Vitamina K | 2,6 µg |
| Vitamina E | 0,30 mg |
| Minerales | |
| Calcio | 20 mg |
| Hierro | 0,25 mg |
| Magnesio | 21 mg |
| Fósforo | 10 mg |
| Potasio | 182 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Cinc | 0,08 mg |
| Ácidos grasos | |
| saturado | 0,081 g |
| monoinsaturados | 0,072 g |
| poliinsaturados | 0,058 g |
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Papaya - propiedades curativas
Papaya contra el cáncer
La papaya es una rica fuente de licopeno, el pigmento rojo de las frutas y verduras de la familia de los carotenoides, antioxidantes naturales. 100 g de papaya contienen 2,0-5,3 mg de licopeno .¹ El licopeno elimina los radicales libres, cuyo exceso en el cuerpo conduce a la llamada estrés oxidativo, y más allá del desarrollo de muchas enfermedades, incluido el cáncer.
Se ha demostrado que un alto consumo de licopeno puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como para el cáncer de próstata. A su vez, científicos de EE. UU. y Japón han demostrado que la papaya, no la fruta, sino el extracto de la hoja, inhibe el crecimiento de células de cáncer de cuello uterino, cáncer de mama, cáncer de pulmón y cáncer de páncreas.² Los científicos aún no se ponen de acuerdo sobre la sustancia. contenida en la papaya, que exhibe propiedades anticancerígenas, sin embargo, hay suposiciones razonables de que esenzima de papaína .
La papaya puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares
El licopeno antes mencionado puede no solo proteger contra el cáncer, sino también contra las enfermedades cardiovasculares. El licopeno puede reducir el riesgo de, entre otras cosas, ictus e infarto. Además, inhibe la síntesis de colesterol y ayuda a eliminar su fracción "mala" - LDL - de la sangre.
Papaya para mejorar la digestión
Los científicos no están 100% seguros del papel de la papaína en la prevención del cáncer, pero no tienen dudas de que esta enzima mejora la digestión.
La acción de la papaína es muy similar a la pepsina producida por el cuerpo (un componente del jugo gástrico), pero la papaína funciona en cualquier ambiente, no solo ácido (como la pepsina). La papaína ayuda a combatir los problemas, especialmente con la digestión de alimentos que contienen altas cantidades de proteína.
Gracias a que también trabaja en un ambiente neutro y alcalino, no aumenta la acidez del sistema digestivo, lo que facilita el alivio de las dolencias del sistema digestivo.
Papaya para bajar de peso
La papaya debe su efecto adelgazante a la papaína, que mejora el proceso digestivo, acelera la quema de proteínas y tejido adiposo. También ayuda a limpiar el organismo de toxinas. Además, previene la hinchazón y el estreñimiento.
Índice glucémico de papaya=59.
La papaya puede prevenir la degeneración macular (AMD)
Según científicos estadounidenses, cuyos resultados de investigación han sido publicados en la revista "Archives of Ophthalmology", consumir al menos tres porciones de papayadiariamente reduce el riesgo de degeneración macular en los ancianos, una enfermedad que es la principal causa de ceguera. Todo gracias al contenido de carotenoides como la luteína, la criptoxantina y la zeaxantina.
La papaya acelera la cicatrización de heridas
El gel de papaya - obtenido de varias partes de la planta (fruto, hojas y tallos) - acelera el proceso de curación de heridas, argumentan investigadores rusos de la Academia Estatal de Medicina de Moscú.
La papaya puede causar alergias. Las personas a las que la papaya les causa síntomas alérgicos también deben tener cuidado con el látex: se han observado alergias cruzadas entre los dos alérgenos.
¿Cómo? Las bacterias y otros gérmenes en la herida producen una enzima que los protege del ataque de las células del sistema inmunitario. Los ingredientes contenidos en el gel de papaya descomponen esta enzima y, por lo tanto, le permiten limpiar rápidamente la herida de patógenos y reducir la inflamación.
Además, los compuestos de papaya no permiten que las células inmunitarias produzcan demasiado oxígeno y nitrógeno, lo que daña aún más la herida, agravando los procesos inflamatorios y causando daño celular. Los africanos han utilizado durante mucho tiempo esta planta en la medicina popular no solo para acelerar para curar heridas, pero también para tratar forúnculos y verrugas.
La papaya puede prevenir la degeneración de la rodilla
La papaya, junto con otras frutas y verduras ricas en antioxidantes, debe incluirse en la dieta para prevenir la degeneración de la rodilla, dicen científicos australianos en la revista Arthritis Research & Therapy. Su investigación muestra que la presencia de ciertos carotenoides en la dieta, como la luteína y la zeaxantina, reduce el riesgo de cambios patológicos en el tejido del cartílago de las rodillas.
Los vegetales verdes y algunas frutas, como la papaya, los mangos y las naranjas, son una rica fuente de estos dos compuestos.
Otra sustancia que, según los científicos, reduce el riesgo de cambios patológicos en los huesos es la vitamina C. La papaya también la contiene en abundancia. La mitad de una fruta pequeña cubre el 150 por ciento. requerimiento diario de esta vitamina
Papaya: ¿cómo pelarla y comerla?
Lave la papaya con agua corriente. Luego córtalo por la mitad y usa una cuchara para quitar las semillas. Luego pela la fruta. La pulpa de papaya resultante se puede cortar y comer cruda (por ejemplo, rociada con jugo de limón) o procesada.
Semillas de papaya: ¿son comestibles?
Las semillas de papaya redondas y negras son comestibles, aunque tienen un sabor bastante picante. Sin embargo, no deben ser utilizados por mujeres embarazadas ya que se sospecha que pueden causar daños.feto. A su vez, la carne no representa ninguna amenaza para las mujeres embarazadas. Además, por su contenido en numerosas vitaminas y minerales, es muy recomendable en la dieta de las futuras mamás.
Papaya - uso en la cocina
La papaya tiene un sabor dulce y especiado que va bien con algunos productos lácteos. Después de mezclar con leche o yogur, se puede obtener un cóctel nutritivo. La papaya mixta puede ser la base de los postres helados. Por su parte, las rodajas de papaya combinan a la perfección con cualquier ensalada de frutas.
También puedes preparar una salsa picante con papaya. Debido al alto contenido en pectina, también se pueden preparar mermeladas, compotas, siropes y zumos.
Es bueno saber que la papaína, una enzima digestiva que se encuentra en la papaya, a menudo se usa para ablandar las carnes.
La carne dura es suficiente para remojarla durante la noche en jugo de papaya para que se ablande. A su vez,semillas de papayatienen un sabor que recuerda a los granos de pimienta. Se pueden secar, moler y usar para dar sabor a ensaladas y otros platos.
Papaya - ¿cómo comprar? ¿Cómo elegir en la tienda?
Elija una papaya que esté completamente o casi completamente amarilla. Se debe evitar la fruta verde. Los frutos verdes y duros del árbol de papaya no están maduros y nunca madurarán adecuadamente.
La cáscara de la papaya debe doblarse ligeramente bajo presión, pero no debe estar blanda donde creció el tallo.
No compre fruta de papaya que esté magullada, arrugada y cubierta con puntos blandos.
Las frutas que no están completamente maduras deben almacenarse a temperatura ambiente hasta que estén completamente doradas.
Para que la papaya madure más rápido, puedes guardarla en una bolsa de papel gris a temperatura ambiente y luego refrigerarla por un máximo de 5 días
Papaya - uso en cosmética
La enzima papaína contenida en la papaya también se utiliza en cosmética. Se utiliza para realizar peeling enzimático. También se puede encontrar en cremas anticelulíticas, cremas para cicatrices o preparados que facilitan la absorción de hematomas.