Kasze disfruta de una popularidad constante. Son una valiosa adición a segundos platos, ensaladas, sopas y postres. Pero, ¿cuál deberías elegir? ¿Qué cereales son los más saludables? Consulta el ranking de los cereales más saludables.
Sémola, cebada, trigo sarraceno, bulgur, mijo, cuscús, quinoa, amaranto: la cantidad de sémola disponible en el mercado puede marearlo. ¿Cuáles de ellos son los más valiosos en términos de nutrientes y cuáles vale la pena comer todos los días? Para facilitar la decisión a todos, hemos elaborado un ranking 6 de los cereales más saludables , que abren los llamados pseudocereales , es decir amaranto, quinoa y el conocido trigo sarraceno. ¿Que viene despues? ¡Ves!
Amaranto
Amarantus(también conocido como amaranto), llamado el grano del siglo XXI, es una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo. Antes del descubrimiento de América, junto con el maíz, el frijol y la papa, era el alimento básico de los incas, mayas y aztecas. El amaranto es un grano que se caracteriza por valores nutricionales y saludables particularmente altos.
Contiene pocas vitaminas del complejo B (B1, B2 y B3) y potasio, pero es rica en hierro, magnesio, fósforo, zinc, manganeso y selenio, así como en aminoácidos esenciales que favorecen la producción de hormonas, el correcto funcionamiento del sistema nervioso, función muscular adecuada y metabolismo. También tiene una gran cantidad de proteínas de fácil digestión, fibra y ácidos omega-6. Además, tiene un índice glucémico bajo (solo35 ).
Las plantas más antiguas y saludables del mundo>>> Quinua , en caso contrarioquinoalubArroz peruano , es una planta cuyas propiedades y valores han sido valorados durante siglos en América del Sur, de donde proviene. Allí se hace referencia a la quinua como "el grano sagrado de los incas", "el grano de oro de los incas" y la "madre de los granos". No es de extrañar, ya que la quinoa es una fuente deproteína saludable , ácidos grasos saludables, vitaminas B1, B2, B6, ácido fólico, magnesio, fósforo, cobre, manganeso. También contiene saponinas, gracias a las cuales puede presentar los siguientes efectos: La quínoa es perfectabajo en calcio y potasio. Su índice glucémico es de solo40 , por lo que es recomendable para personas que se preocupan por su cuerpo. Alforfónestá hecho de semillas rotasalforfón . Está disponible en dos presentaciones: papillatostado oscuroysin tostar claro , siendo este último aún más saludable. El trigo sarraceno en Europa Central ya se conocía en el Neolítico. El alforfón como planta se utiliza en la industria farmacéutica como fuente derutinapara sellar y fortalecer los vasos sanguíneos, quercetina y ácidos orgánicos. Las hojas de trigo sarraceno se utilizan para tratar las venas varicosas (incluidas las hemorroides), la hipertensión, la epistaxis y el sangrado gastrointestinal. Por esta razón, el trigo sarraceno es uno de loscereales más saludables . Tiene una gran cantidad de vitaminas B que son buenas para el sistema nervioso y una buena cantidad de minerales como calcio, fósforo y magnesio para aumentar la inmunidad, así como hierro, zinc y yodo. Al igual que la quinoa, tiene poco potasio y calcio. Comer trigo sarraceno reduce el colesterol, regula la presión arterial y tiene posibles efectos anticancerígenos. Su índice glucémico es bajo y asciende a54 , por lo que puede incluirse en la dieta de las personas con diabetes. Recetas de avena>>> Milletestá hecho de grano partidomijocultivado ya en el Neolítico, no contiene gluten. El mijo esel grano más antiguo que se conoce . En términos de valor nutricional, el mijo es tan bueno como el trigo sarraceno. Tiene poco almidón, pero mucha proteína de fácil digestión. Se distingue por el mayor contenido de vitaminas B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B6 (piridoxina), así como hierro y cobre. El mijo tienepropiedades antivirales , reduce la inflamación de las mucosas (seca el exceso de secreciones), por lo que es un buen remedio casero para la secreción nasal. El mijo y el trigo sarraceno son los únicos granos que tienen elefecto alcalino , por lo que juegan un papel importante en la restauración del equilibrio ácido-base en el cuerpo. El mijo aporta grandes cantidades de vitamina E y lecitina, que tiene un efecto positivo sobre la memoria y la concentración, y regula los niveles de colesterol en sangre El bulgur está hecho de granos hervidos, secos y trituradostrigo duro- la variedad de trigo más valiosa. Sus propiedades y valores nutricionales son apreciados por los habitantes de Oriente Medio desde hace más de 4.000 años. Bulgur está al lado del arrozsu principal componente dietético. No es de extrañar: es rico en sustancias que apoyan el trabajo del corazón, calman los nervios y reducen los niveles de azúcar en la sangre. Además, es un tesoro deácido fólico , tan importante para las mujeres embarazadas. Este manjar turco también se distingue por el contenido de preciosopotasioyfósforo- uno de los componentes básicos de los dientes y los huesos. Sin embargo, los nervios más calmantes deson el magnesio . Los granos de bulgur contienen minerales que cooperan estrechamente y son responsables del correcto funcionamiento del sistema cardiovascular:potasio, calcio, magnesio y sodio . Sémola - propiedades nutricionales y aplicación>>>
La cebada perladaestá hecha de uno de los cereales más antiguos:cebada . Es el tipo de cebada más saludable, ya que solo se ha extraído de la cáscara y no ha sufrido ningún procesamiento adicional, por lo que es una fuente rica enfibra(tanto soluble como insoluble), Vitaminas del grupo B, especialmente B1, B2 y B6, que son las responsables del buen funcionamiento del sistema nervioso, de los procesos metabólicos a nivel celular y de la inmunidad del organismo. También contiene mucha vitamina B3 (niacina), que participa en los cambios metabólicos, la formación de glóbulos rojos, dilata los vasos sanguíneos e inhibe los efectos tóxicos de las drogas y otros compuestos químicos. También es fuente de vitaminas A, E y K, así como de manganeso, selenio, magnesio, hierro, zinc, cobre y pequeñas cantidades de calcio. La sémola de cebada, gracias a la presencia de beta-glucanos, esprebiótica , lo que significa que es un medio para el crecimiento de bacterias beneficiosas en la microflora intestinal. Pęczakrecomendadoes:Quinua
Alforfón
Mijo
Granos de bulgur
Peczak
