La remolacha es baja en calorías, en 100 g de hojas frescas solo hay 19 kcal, y en la remolacha hervida no mucho más, porque son 27 kcal. Las propiedades medicinales de la remolacha ya se apreciaban en Babilonia. Seguimos siendo cautelosos, especialmente cuando se trata de acelgas y remolachas crudas. Pero erróneamente, se recomienda la remolacha cruda y la remolacha fresca, entre otros. en la lucha contra las enfermedades del hígado y de la sangre y en el mantenimiento de la inmunidad del organismo.
¿Es posible comerremolacha cruday remolacha? Sí, claro. La información sobre las dificultades con la digestión de la remolacha no es cierta. Remolacha cruda yremolachaen su ensalada lo ayudan a mantener su peso, y el borscht calmará su acidez estomacal. Beber jugo de remolacha cruda ayuda a expulsar el ácido úrico del cuerpo y purifica la sangre. La pectina contenida en la remolacha cruda y la remolacha reduce el colesterol, y la fibra ayuda a aliviar el estreñimiento.
La remolacha se recomienda para el tratamiento y prevención de enfermedades hepáticas. La sensación de pesadez después de comer una comida frita o demasiado alcohol se puede aliviar con un vaso de jugo de remolacha o una ensalada de remolacha fresca.
Otras propiedades de la remolacha
- fuente de vitamina C, B1, contiene calcio, magnesio, sodio
- rico en ácido fólico, necesario para mujeres en edad fértil y embarazadas;
- recomendado en anemia ya que mejora la calidad de los glóbulos rojos;
- jugo fresco de remolacha y zanahoria apoya la inmunidad natural del cuerpo; se recomienda especialmente en el período de otoño e invierno;
- acelera el metabolismo y es bajo en calorías (100 g de remolacha cruda son solo 40 kcal);
- eleva los niveles de azúcar en la sangre, por lo que no se recomienda para personas con diabetes;
- la decocción de remolacha alivia los síntomas de la acidez estomacal y la acidez;
- ayuda a mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo
Remolacha: ¿cuáles son sus propiedades?
Botwina, ¿acelga o acelga?
Estos términos a menudo se usan indistintamente, pero en realidad cada uno significa algo diferente.
- Botwinason las hojas jóvenes y las raíces de la remolacha. Son una valiosa fuente de fibra. Se añade a sopas, sopas frías, ensaladas y guisos.
- Botwinkaes un término para una sopa cocinada con remolacha tierna. Después de agregarle verduras: zanahorias,papas, se hace una rica sopa primaveral.
- Chardes solo otro nombre para la remolacha. Se diferencia de la remolacha roja en que tiene hojas grandes y jugosas
Variedades disponibles Acelgas: tallo (tallos largos y hojas pequeñas) y caducifolios (hojas grandes y rizadas sobre tallos cortos). En algunas regiones, acelga es sinónimo de acelga. En lenguaje coloquial, las palabras "acelga" y "acelga" son sinónimos.
Tipos de remolacha que se utilizan en nuestra cocina
Remolacha roja- la variedad de remolacha más popular en Polonia. Tiene una raíz roja comestible y hojas rojizas. Puede conocer la variedad de un año, dos años y tres años. Como su nombre indica, es el ingrediente básico de la remolacha. Todo el borscht, las ensaladas y las remolachas fritas están hechas de esta variedad de remolacha.
Hoja de remolacha- de lo contrario, acelga, remolacha espinaca o col romana. Es una planta que se cultiva principalmente por sus hojas. La raíz es ramificada, larga, de color blanco amarillento. Las acelgas se preparan de forma similar a las espinacas.