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¿Evitas los frijoles porque causan gases y gases incómodos? innecesariamente Los frijoles bien cocidos y preparados no tienen que causar sensaciones estomacales. ¿Cómo preparar frijoles para que no provoquen gases y gases?
Frijoleses delicioso, pero elgas y gaslo que hace que ahuyente a muchos aficionados. ¿Por qué los frijoles causan tantos problemas estomacales? ¿Hay alguna forma de evitar la hinchazón y los gases de frijol?
Frijoles: ¿por qué causa gases y gases?
Los frijoles contienen lectinas que bloquean temporalmente la tripsina, una de las principales enzimas que digieren las proteínas vegetales. Cuando la tripsina no funciona, las bacterias intestinales se activan y producen gases y gases molestos y, a veces, dolorosos. La digestión más difícil es la piel de los frijoles, que son duras.
¿Cómo cocinar frijoles para evitar gases y gases?
Algunas personas desarrollan gases y gases después de comer frijoles. Para evitar esto, después de remojar las habas, vierta el agua y cocínelas en una nueva. Aquí hay algunas formas:
- Semillas en remojo 1-2 horas en agua muy caliente, añadiendo agua hirviendo de vez en cuando. Luego vierta el agua y hierva los frijoles frescos hasta que estén suaves.
- Ponga los frijoles en agua fría, hierva rápidamente, escurra, agregue agua fresca y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Remoje los frijoles durante 8 horas. Luego lleve a ebullición, cambie el agua y cocine a fuego lento el agua fresca hasta que esté blanda (menos tiempo que en los métodos anteriores).
¡Atención! Los frijoles no se deben remojar por más de 12 horas, porque entonces comienzan los procesos de fermentación. El remojo ablanda los frijoles y acelera la cocción, pero al cambiar el agua se pierden muchos minerales y vitamina B. Para evitar esto, puedes remojar los frijoles durante 12 horas, luego hervirlos en la misma agua, pero sin tapar, para que no resulten dañinos. los compuestos pueden evaporarse. Los frijoles siempre se salan después de cocinarlos
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