El bizcocho de frutas es un bizcocho con nueces y pasas horneado en forma rectangular y estrecha. Keks es muy popular, especialmente durante la temporada navideña. Aunque el fruitcake es un bizcocho con frutos secos y nueces, no es rico en vitaminas y minerales. Vea qué hace que el pastel de frutas tradicional polaco sea diferente de los producidos en otros países.

Pastel de frutases un bizcocho al que se le añaden frutas secas o confitadas picadas, nueces y especias.Keksproviene de la antigua Roma y se preparaba a partir de puré de cebada con la adición de granada, piñones y pasas.

En la Edad Media, también se añadía miel y especias al puré. También llegó rápidamente a Europa, pero los aditivos dependían de la disponibilidad de ingredientes en un país determinado. En Polonia, el pastel de frutas tradicional tiene la forma de un pan y un alto contenido de frutas confitadas, nueces, pasas e higos, se consume durante la temporada de vacaciones.

Este es el mismo pastel de frutas en Canadá y está disponible para la venta durante la temporada navideña. También en Alemania, se hornea un pastel de frutas tradicional para Navidad, tiene forma de pan con una pizca de azúcar en polvo. En cambio, en Bulgaria y Australia, el pastel de frutas está a la venta todo el año. El pastel de frutas búlgaro está hecho de harina, mantequilla, leche, levadura, yogur, huevos, cacao, nueces y pasas.

En las Bahamas, las frutas confitadas y secas, las pasas y las nueces se remojan en ron unos meses antes. Además, el pastel se vierte con ron inmediatamente después de hornear. Y en el Reino Unido, el pastel es redondo, cubierto con mazapán y decorado con hojas de acebo o adornos de nieve.

Keks: ¿es saludable?

Kekscontiene cantidades significativas de grasa, con predominio de ácidos grasos saturados y monoinsaturados. A pesar del contenido de frutas secas y nueces en el pastel de frutas, hay cantidades insignificantes de vitaminas y minerales.

Sin embargo, frente a otras vitaminas, destaca el contenido de vitamina A, vitamina E y vitamina D. Entre los minerales merecen atención el cobre, el fósforo y el hierro.

El pastel de frutas es un producto alto en calorías, 100 g de pastel de frutas aportan 385 kcal.

El pastel de frutas no es un producto que debamos comer todos los días, debemos elegirlo de vez en cuando y en pequeñas cantidades. El pastel de frutas no se recomienda para personas obesas debido a su alto valor calórico, diabéticos y personas con enfermedades del aparato digestivo.

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Pastel de frutas - receta de pastel de frutas

Keks - calorías, valores nutricionales (en 100 g)

Valor calórico - 385 kcal
Proteína - 6,5 g
Grasa - 17,5 g
- Grasa saturada - 7,08 g
- Ácidos grasos monoinsaturados - 7,45 g
- Ácidos grasos poliinsaturados - 1,91 g
Colesterol - 87,0 mg
Carbohidratos - 53,7 g
Fibra - 5,7 g
Sacarosa - 15,5 g
Minerales(% de RDA para un adulto)
Sodio - 91 mg (6%)
Potasio - 337 mg (7%)
Calcio - 103 mg (10%)
Fósforo - 145 mg (21%)
Magnesio - 33 mg (8%)
Hierro - 1,6 mg (16 %)
Zinc - 0,77 mg (7 %)
Cobre - 0,19 mg (21 %)
Vitaminas
Vitamina A - 163 µg (18%)
Vitamina E - 2,92 mg (29 %)
Vitamina B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamina B2 - 0,18 mg (14%)
Niacina - 0,63 mg (4 %)
Vitamina B6 - 0,09 mg (7 %)
Vitamina B12 - 0,27 µg (11 %)
Vitamina C - 0,3 mg (0,3 %)
Vitamina D - 0,8 µg (16 %)

Valor nutricional: base de datos Tablas del valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición, % de la ingesta diaria recomendada en base a las Normas de Nutrición del Instituto de Alimentación y Cultura, 2012

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, donde se ocupa del catering dietéticoasesoramiento nutricional a clientes, creación de recetas, elaboración del menú y supervisión de la calidad de las comidas.

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