- Ensalada de verduras - ingredientes
- Ensalada de verduras: ¿cuántas calorías tiene?
- Ensalada de verduras: ¿es saludable?
La ensalada de verduras es más popular en Navidad o Semana Santa. La ensalada de verduras también aparece en la mesa durante las celebraciones familiares importantes. ¿Es saludable la ensalada de verduras? ¿Cuáles son los valores nutricionales de la ensalada de verduras? ¿Cuántas calorías tiene la ensalada de verduras?
Ensalada de verdurases una ensalada a base de verduras cocidas en agua o caldo. A menudo se le añaden patatas, guisantes y maíz en escabeche, opcionalmente huevos, puerros y manzanas. La mayoría de las veces se sazona con mayonesa, sal y pimienta. ¿Es saludable una ensalada de verduras preparada de esta manera?
Ensalada de verduras - ingredientes
Por regla general, la ensalada de verduras consiste en agua (hervida uniformemente en agua con sal) o caldo:
- zanahoria
- apio
- perejil
- papas
- guisantes enlatados
- maíz
- pepinos en escabeche
- mayonesa
- especias
En otras versiones, a la ensalada de verduras también se le añaden manzanas, huevos y puerro. Todas las verduras, manzanas y huevos se cortan en cubos pequeños, se mezclan con mayonesa y se sazonan.
En lugar de mayonesa, puede agregar yogur natural, yogur griego, nata o mezclar mayonesa con yogur o nata en una proporción de 1:1. Además, para enriquecer el sabor de la ensalada, se le añade mostaza y rábano picante.
Ensalada de verduras: ¿cuántas calorías tiene?
| Nutrientes | en 100g |
|---|---|
| Valor energético | 192 kcal |
| Proteína | 2,9 g |
| Grasa | 16,5 g |
| Grasas saturadas | 1,8 g |
| Grasa monoinsaturada | 3,28 g |
| Grasas poliinsaturadas | 10,47 g |
| Colesterol | 15,0 mg |
| Carbohidratos | 10,9 g |
| fibra | 2,5 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A | 151,0 µg (17 %) |
| Vitamina E | 6,74 mg (67%) |
| Vitamina B1 | 0,061 mg (5 %) |
| Vitamina B2 | 0,043 mg (3 %) |
| Niacina | 0,42 mg (3 %) |
| Vitamina B6 | 0,1 mg (8 %) |
| Vitamina B12 | 0,07 µg (3 %) |
| Vitamina C | 3,1 mg (3 %) |
| Vitamina D | 0,07 µg (1 %) |
| Minerales | |
| Sodio | 78,0 mg (8 %) |
| Potasio | 252,0 mg (5 %) |
| Calcio | 27,0 mg (3 %) |
| Fósforo | 69,0 mg (10 %) |
| Magnesio | 27,0 mg (7%) |
| Hierro | 1,0 mg (10%) |
| Cinc | 0,61 mg (6 %) |
| Cobre | 0,09 mg (10 %) |
Valor nutricional: Tablas del valor nutricional de IŻŻ, % de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2012
Ensalada de verduras: ¿es saludable?
La ensalada de verduras con la adición de mayonesa de buena calidad es rica en ácidos grasos insaturados, que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y el sistema nervioso.
Además, una ensalada de verduras con mayonesa es una buena fuente de vitamina E, vitamina A y una pequeña cantidad de vitamina D. También vale la pena señalar que una ensalada de verduras con la adición de mayonesa y yogur contendrá la mitad tanto colesterol en 100 g como una ensalada de verduras sólo con mayonesa.
Por lo tanto, las personas con colesterol elevado en sangre deben elegir una ensalada de verduras con mayonesa y yogur o solo yogur. Además, la ensalada de verduras, debido al contenido vegetal, cubre los minerales en un pequeño porcentaje.
¿Cuántas calorías (kcal) tiene la ensalada de verduras?
El contenido calórico de una ensalada de verduras depende del tipo de producto lácteo que se agregue y del método de cocción de las verduras. La más calórica es una ensalada con mayonesa. La ensalada será un poco menos calórica si le añades mayonesa mezclada con nata, nata o mayonesa con yogur.
Las menos calorías las aporta una ensalada con yogur natural añadido. El contenido calórico de la ensalada de verduras disminuirá si hierves las verduras en el agua. Por lo tanto, la versión con yogur y verduras del agua debe ser decidida por personas que siguen una dieta de adelgazamiento.
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