Makowiec es un pastel con capas de semillas de amapola molidas con azúcar y frutos secos. Strudels de semillas de amapola, pastel de semillas de amapola o pastel de semillas de amapola: independientemente de su nombre, un pastel con un relleno de semillas de amapola es, junto al pan de jengibre, el postre más extrañado en la mesa navideña. Lee los consejos que te ayudarán a preparar el pastel de semillas de amapola perfecto. Comprueba también cuántas calorías tiene el pastel de semillas de amapola y cuáles son sus valores nutricionales.

Makowieces un pastel que aparece con mayor frecuencia en las mesas polacas en Navidad. Aunque durante el año, los amantes del pastel de semillas de amapola suelen comprar un producto ya preparado, una vez al año -solo por Navidad- merece la pena hornear este pastel en casa.

A continuación, puede enriquecerla masa de semillas de amapola a su gustoy preparar la masa más fina de lo habitual. En el pastel de semillas de amapola, la relación entre la masa de semillas de amapola y la masa es importante; la primera debe dominar.El tradicional pastel de semillas de amapolase hornea con levadura o manteca y masa de levadura, que es más fácil de preparar.

Makowiec - masa de semillas de amapola para pastel de semillas de amapola

La primera etapa de la preparación de la masa de semillas de amapola es hervir las semillas de amapola en leche - verter las semillas de amapola en la leche hirviendo y cocerlas a fuego lento durante media hora. El segundo paso es moler las semillas de amapola: si la máquina está equipada con un tamiz especial para amapolas, es suficiente hacerlo dos veces, si no, tres veces.

Antes de moler, las semillas de amapola se deben escurrir bien para que la masa de semillas de amapola no sea demasiado delgada (si lo es, se espesa con sémola o pan rallado). La masa se endulza con miel. Esta es la etapa más laboriosa, pero es reconfortante que nuestras bisabuelas lo pasaron peor: molían laboriosamente semillas de amapola en un makutra, es decir, un cuenco de arcilla con una muesca en el centro.

Importante

Es importante cubrir el pastel preparado con proteína antes de aplicar la masa de semillas de amapola - entonces el relleno se adherirá al pastel.

El sabor final del pastel de semillas de amapola está determinado por las frutas secas y las nueces, que se agregan a la masa: son necesarias nueces picadas, avellanas, cáscara de naranja frita en azúcar, pasas remojadas en ron. También puede agregar almendras e higos picados. Si el pastel de semillas de amapola es consumido solo por adultos, la masa se puede enriquecer con un vaso de ron o cerezas de la tintura (sin semillas).

Hay productos semiacabados de semillas de amapola a la venta. La semilla de amapola ya molida ahorra mucho tiempo. Al comprarlo, asegúrese de verificar la fecha de caducidad en la bolsa.

Lata de semillas de amapolaporque se pueden almacenar hasta por un año en un recipiente bien cerrado o en un empaque patentado; debido a la gran cantidad de grasa, se vuelve rancio fácilmente. También hay una masa de semillas de amapola preparada (que se vende en latas); además de semillas de amapola molidas, contiene pasas, piel de naranja, miel y azúcar, pero a menudo también conservantes.

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Makowiec - receta. ¿Cómo hacer un pastel de semillas de amapola envuelto?

Makowiec - calorías, valores nutricionales

Las semillas de amapola microscópicas contienen mucha grasa, hasta un 40-50 por ciento. Por esta razón, las semillas de amapola son muy calóricas: 100 g equivalen a 478 kcal. Sin embargo, tiene mucha fibra, por lo que facilita la digestión.

El aceite de semilla de amapola es rico en ácidos grasos omega-6, grasa que regula la función renal y hepática, acelera la cicatrización de heridas y también contribuye a reducir los niveles de colesterol.

Además, las semillas de amapola contienen vitaminas liposolubles - A, D, E - y vitamina C. Las semillas de amapola son una gran fuente de calcio (hasta 1266 mg en 100 g, una porción que cubre el requerimiento diario del cuerpo). También contiene magnesio, hierro y potasio.

Puedes decorar el pastel de semillas de amapola al horno con glaseado de limón: muele azúcar con proteínas y jugo de limón. Antes de que el glaseado se solidifique en el pastel, espolvorea la parte superior con semillas de amapola, hojuelas de almendra o cáscara de naranja.

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Makowiec: cuidado con las masas de semillas de amapola en las tiendas

Hay masas de semillas de amapola listas para usar en la tienda, que se pueden usar fácilmente para preparar pasteles de semillas de amapola y otras delicias. Sin embargo, los especialistas desaconsejan comprar este tipo de productos, porque las semillas de amapola -al contrario de lo que sugiere su nombre- están presentes en pequeñas cantidades.

Después de leer atentamente la etiqueta, se puede concluir que la mayoría de las masas de amapola contienen la mayor cantidad de agua. El segundo ingrediente más común es el jarabe de glucosa y fructosa. En algún lugar al final hay una amapola, que suele ser del 16 al 20 por ciento.

Significa que solo hay de 160 a 200 g de semilla de amapola por kilogramo de masa de semilla de amapola. Mientras tanto, una buena masa de semillas de amapola debe constar de 500 g de semillas de amapola, 200 g de frutos secos, 150 g de miel (o azúcar) y posiblemente una vaina de vainilla.

Además en las masas de amapolatambién puede encontrar aditivos artificiales, como sabores, colorantes, conservantes, reguladores de acidez u otros agentes que le den la textura y el sabor deseados. Por lo tanto, es mejor comprar semillas de amapola y preparar la masa de semillas de amapola usted mismo, lo cual no es difícil.

El texto utiliza extractos del artículo de Justyna Nowicka del mensual "Zdrowie".

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