- Dieta antimigraña: reglas dietéticas para las migrañas
- Dieta antimigraña: factores nutricionales que desencadenan la migraña
- Dieta antimigrañosa - productos recomendados y contraindicados
Una dieta contra la migraña puede ayudar a las personas que luchan contra las migrañas. Ciertos alimentos y el alcohol pueden desencadenar ataques de migraña. El hambre también está en la lista de factores desencadenantes. Por lo tanto, una dieta adecuada para la migraña puede reducir la frecuencia de los ataques. Consulta qué puedes comer con migrañas y qué alimentos evitar.
La dieta antimigrañaes un elemento muy importante en la prevención y tratamiento de la migraña. Ahora se sabe que la dieta y la elección de los productos alimenticios afectan la frecuencia de los ataques de migraña. Hay una larga lista de alimentos que pueden causar migrañas, pero eso no significa que debas eliminarlos todos.
Los pacientes individuales reaccionan negativamente a los productos seleccionados, pero es muy difícil identificarlos porque la respuesta del cuerpo suele demorarse hasta 24 horas.
Llevar un diario de alimentos es muy útil para identificar los alimentos que desencadenan las migrañas. En raras ocasiones, la migraña se asocia con una alergia alimentaria real. En la mayoría de los casos, un ataque es el resultado de hipersensibilidad a un componente químico determinado del alimento.1,2
Dieta antimigraña: reglas dietéticas para las migrañas
Los alimentos que suelen desencadenar migrañas en las personas con migrañas incluyen el chocolate, el café, el alcohol, el queso azul y maduro y los productos que contienen glutamato monosódico.3Las carnes curadas de maduración prolongada también se entre los desencadenantes comunes. , cítricos, helado, arenque en escabeche, hígado de pollo y colorantes alimentarios.1
Los especialistas no recomiendan una dieta de eliminación exigente para todos los pacientes. Lo alientan a evitar los alimentos que se sabe que son los desencadenantes comunes de la migraña. Sin embargo, si los dolores de cabeza son frecuentes e intensos, introduzca una dieta de eliminación estricta durante 6-10 semanas.
Luego comienza una introducción lenta y gradual de productos individuales que son desencadenantes más débiles, y se lleva un diario de alimentos para identificar los alimentos a los que el paciente es hipersensible.2
Una dieta de eliminación que dura 6 semanas basada en estudios de la reacción IgG dependiente del sistema inmunitario produce efectos positivos y estadísticamente significativos en la reducción de la frecuencia de las convulsionesmigrañas4
Los ataques de migraña pueden desencadenarse por desencadenantes, que incluyen, además de la comida, el alcohol y el hambre, también el estrés y la relajación después del estrés, las fluctuaciones en los niveles hormonales, el sueño demasiado prolongado o demasiado breve, la fatiga, los medicamentos, los cambios repentinos en la el tiempo, estancia a gran altitud, luz brillante.5
El hambre es uno de los desencadenantes dietéticos de la migraña. Las investigaciones muestran que el 50% de los que sufren de migraña tienen un ataque después de 16 horas sin comer. El mecanismo del efecto del hambre en los dolores de cabeza probablemente esté relacionado con los cambios en los niveles de serotonina y norepinefrina y la expansión de los vasos sanguíneos alrededor del cerebro1 , así como la secreción de hormonas del estrés, incluido el cortisol6
No debes s altarte comidas en tu dieta para la migraña. Vale la pena consumirlos regularmente. S altarse las comidas es un desencadenante de la migraña en el 57% de los encuestados en estudios clínicos y de población6
La migraña también puede ser el resultado de la secreción repentina de insulina asociada con el consumo de carbohidratos de digestión rápida y la hipoglucemia reactiva1(una condición en la que los niveles de glucosa vuelven a la normalidad después de comer y la insulina se secreta aún más, lo que resulta en una disminución de la glucosa por debajo de lo normal).
En un estudio, hasta el 75 % de los participantes con migrañas tenían hipoglucemia reactiva6Para evitar dolores de cabeza y otros síntomas de migraña resultantes del hambre prolongada y la hipoglucemia, los pacientes deben comer 3 comidas grandes y bien balanceadas, no dominadas por carbohidratos1(granos, arroz, papas, pan, pasta, dulces). No se debe s altar el desayuno.
Lo ideal es que sea proteína-grasa. La última comida debe contener hidratos de carbono complejos para evitar hipoglucemias matutinas. Algunos estudios muestran que el uso de una dieta alta en grasas y una dieta baja en carbohidratos son efectivos para reducir la frecuencia de los ataques de migraña. Al mismo tiempo, las conclusiones de otras publicaciones indican que no existe una relación clara entre la cantidad de macronutrientes en la dieta y la migraña7
Las personas que sufren de migrañas deben comer productos frescos, no almacenados por mucho tiempo. Las comidas deben cocinarse regularmente y no comerse las sobras de hace unos días. Lo mejor es congelar las sobras del almuerzo o la cena de inmediato y usarlas más tarde.
Esta recomendación se debe a que la cantidad de sustancias que desencadenan la migraña aumenta durante el almacenamiento de los alimentos8
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Autor: Time S.A.
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Saber másDieta antimigraña: factores nutricionales que desencadenan la migraña
Los factores nutricionales que desencadenan las migrañas incluyen:
- tiramina
La tiramina es una amina derivada del aminoácido tirosina. Sus grandes cantidades se encuentran en quesos curados, carnes crudas y maduradas, pescado ahumado, cerveza, alimentos fermentados, extracto de levadura. La tiramina provoca la liberación de norepinefrina de las terminaciones nerviosas, lo que puede causar dolores de cabeza.3
Se postula que las personas sensibles a los alimentos con tiramina tienen una deficiencia hereditaria de MAO (monoaminooxidasa), la enzima que metaboliza la tiramina1Algunos alimentos ricos en tiramina son el queso curado , pescado ahumado, carnes secas, extracto de levadura, cerveza y productos fermentados como kéfir, chucrut.6La tiramina aumenta en alimentos maduros, fermentados, almacenados durante mucho tiempo o rancios.8
- feniletilamina
La feniletilamina se encuentra en el cacao. Provoca un aumento de la secreción de serotonina y catecolaminas3También es uno de los desencadenantes de la migraña del chocolate (junto con la teobromina y la cafeína). En un pequeño estudio controlado con placebo, alrededor del 40% de los participantes que recibieron chocolate experimentaron dolores de cabeza típicos de migraña. En el grupo de placebo, no se produjo dolor de cabeza en ninguno de los sujetos.1
- aspartamo
Se sospecha que el aspartamo, edulcorante artificial, causa dolores de cabeza en el consumo moderado a intenso de 900 a 3000 mg por día.3Esta sustancia está aprobada por la FDA como segura para todos aparte de personas que padecen fenilcetonuria, sin embargo, cada vez más publicaciones científicas indican que el aspartamo no está recomendado para personas con migraña, epilepsia y enfermedades neuropsiquiátricas. 1
- glutamato monosódico
El glutamato monosódico es la sal de sodio de un aminoácido natural, el ácido glutámico. Tiene el sabor umami y se usa comúnmente como potenciador del sabor en alimentos altamente procesados.
El glutamato monosódico se puede encontrar en la composición de los productos de muchas formas: glutamato monosódico, extracto de levadura, proteína vegetal hidrolizada, levadura autolizada o proteína texturizada.
El mecanismo de acción del glutamato monosódico en la migraña puede estar relacionado con la constriccióndespués de comer en altas dosis, estimulando los receptores de glutamina o activando la vía de neurotransmisión en la que se libera óxido nítrico y se dilatan los vasos sanguíneos. 3
- nitratos y nitritos
Los nitritos son conservantes de productos cárnicos, por ejemplo, salchichas, fiambres, alimentos enlatados. Los nitratos se encuentran naturalmente en muchas verduras, que los absorben del suelo a medida que crecen. En personas hipersensibles, el dolor de cabeza ocurre de minutos a horas después de comer nitritos o nitratos. Es probable que esto esté relacionado con la liberación de óxido nítrico y el ensanchamiento de los vasos sanguíneos3
- alcohol
Entre los alcoholes, el vino tinto es el desencadenante más común de la migraña. El vino contiene tiramina, sulfitos, histamina y flavonoides fenólicos, que pueden causar dolor de cabeza. Un dolor de cabeza alcohólico tardío (resaca) puede ser un tipo de migraña. Los alcoholes coloreados (vino tinto, whisky, bourbon) son más propensos a causarlo que los alcoholes transparentes.
Probablemente no sea el alcohol en sí lo que desencadena las migrañas, sino la histamina y la tiramina que contienen las bebidas alcohólicas. La gran mayoría de los pacientes toleran mejor las bebidas alcohólicas transparentes. Significativo en la migraña después de beber alcohol es el estrés y la fatiga, que exacerban el dolor. Cuando la misma persona está relajada y relajada, la migraña después de beber alcohol puede no ocurrir en absoluto.1
- cafeína
La cafeína se encuentra en el café, el té, el chocolate, las bebidas energéticas y los refrescos, así como en algunos analgésicos. La cafeína actúa sobre los receptores de adenosina en el cerebro y los capilares, lo que hace que los vasos se contraigan y liberen neurotransmisores. Su acción es doble y depende de la dosis y frecuencia de uso.
Tomado con poca frecuencia y en pequeñas cantidades, tiene un efecto analgésico leve, mientras que cuando se administra al cuerpo diariamente en cantidades superiores a 300 mg, causa dolores de cabeza.3
Dieta antimigrañosa - productos recomendados y contraindicados
Las elecciones generales de alimentos para una dieta contra la migraña se basan en el contenido de tiramina de los alimentos, así como en otros desencadenantes nutricionales comunes. Además, vale la pena tener en cuenta las intolerancias nutricionales individuales.
Productos recomendados y contraindicados en la dieta de la migraña8
| Grupo de alimentos | Productos permitidos | Productos permitidos en cantidades limitadas | Contraindicado |
| Carne, pescado, aves, huevos | Huevos Recién comprados y recién preparados carne, pescado y aves | Preparaciones de carne - fiambres, salchichas, salchichas tipo frankfurt, productos enlatados, etc. Todas las carnes con adición de nitritos | Carnes y pescados maduros, secos, salados, fermentados, en escabeche Pepperoni, salami, morcilla carne y pescado duros Hígado |
| Lácteos | Leche Requesón Requesón magro Ricota | Yogur, suero de leche, crema agria - 1/2 taza al día Parmesano como especia - 2 cucharaditas al día | Quesos de maduración - azul, brie, roquefort, mozzarella, quesos amarillos |
| Pan, cereales, pasta | Todos los horneados con polvo para hornear Todos los cereales cocidos y crudos Todas las pastas | Pasteles de levadura Pan | - |
| Verduras | Espárragos, judías verdes, remolacha, zanahorias, espinacas, calabaza, tomates, calabaza, calabacín, brócoli, patatas, cebolla cocida en platos, guisantes chinos , soja, otros no enumerados como contraindicados | Cebolla cruda | Frijoles, chucrut, pepinos en escabeche, cualquier verdura en vinagre, soja fermentada (miso) |
| Frutas | Manzanas, cerezas, peras, melocotones, otros no enumerados como contraindicados | Naranjas, pomelos, mandarinas, piñas, limones, limas - 1/2 taza al día Aguacates, plátanos, pasas, higos, frutos secos, papaya, maracuyá, ciruelas | - |
| Nueces y semillas | - | - | Todas las nueces, maní, mantequilla de maní, todas las semillas, sésamo |
| Sopas | Sopas caseras con ingredientes permitidos, caldo casero | Sopas enlatadas en polvo con glutamato monosódico | - |
| Bebidas | Café descafeinado, jugos de frutas, refrescos descafeinados | No más de 2 raciones al día: Café y té - 1 taza=1 ración Cacao y leche chocolatada - 360 ml=1 ración No más de 1 dosis de alcohol: 120 ml de vino o 45 ml de vodka | Todas las bebidas alcohólicas excepto las enumeradas como permitidas bajo la restricción Bebidas fermentadas |
| Dulces y postres | Todo lo que contenga productos permitidos | Postres y dulces a base de chocolate: 1 taza de helado o 1 taza de budín o 1 galleta con chispas de chocolate | - |
| Aditivos alimentarios | - | - | Glutamato monosódico en grandes cantidades, nitratos y nitritos, levadura, extracto de levadura, levadura de cerveza, extracto de carne,papaína, bromelina, salsa de soja, salsa teriyaki |
| Grasas, aceites, especias |
Todos los aceites y grasas Especias que no figuran como prohibidas | Vinagre de vino, vinagre de sidra de manzana y otros vinagres fermentados | - |
La migraña se caracteriza por ataques de dolores de cabeza intensos y punzantes y síntomas relacionados: náuseas, sensibilidad a la luz, al sonido y al movimiento de la cabeza. En la migraña, el dolor de cabeza puede no ser siempre el síntoma dominante. Ocasionalmente, los pacientes se quejan de mareos, dolor de oído o presión en los senos2 .
La migraña es una enfermedad crónica que se manifiesta periódicamente. Aparece como consecuencia de trastornos neurovasculares. El ataque probablemente ocurre como resultado de la dilatación de los vasos cerebrales inflamatorios causados por la liberación de neuropéptidos de las terminaciones nerviosas9 .
Alrededor del 13% de la población sufre de migrañas. Las mujeres están tres veces más expuestas que los hombres. La migraña es más común entre los 30 y los 50 años, pero puede ocurrir a cualquier edad. Aparece en diversas formas a lo largo de la vida. La tendencia a las migrañas es familiar y hereditaria2,9 .
Sobre el Autor
Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistaTecnólogo de alimentos, dietista, educador. Graduado en Biotecnología en la Universidad de Tecnología y Servicios Nutricionales de Gdańsk en la Universidad Marítima. Partidario de una cocina sencilla y saludable y de elecciones conscientes en la alimentación diaria. Mis principales intereses incluyen la construcción de cambios permanentes en los hábitos alimentarios y la composición individual de una dieta de acuerdo a las necesidades del cuerpo. ¡Porque lo mismo no es saludable para todos! Creo que la educación nutricional es muy importante, tanto para niños como para adultos. Enfoco mis actividades en difundir conocimientos sobre nutrición, analizar nuevos resultados de investigación y sacar mis propias conclusiones. Me adhiero al principio de que una dieta es un estilo de vida, no una estricta adherencia a las comidas en una hoja de papel. Siempre hay lugar para deliciosos placeres en una alimentación sana y consciente.
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