Una de las decisiones de Robert Sowa, uno de los chefs más famosos de Polonia, es perder algunos kilos - para la salud y un mejor bienestar. Pero, ¿cómo mantenerse en línea cuando se preparan platos tan maravillosos todos los días?
Un rehabilitador que viene a nuestra casa me convenció de perder unos kilos, lo cual mi columna lo agradecerá. Me dijo que me pusiera una mochila de varios kilos en el estómago. “Llevas tantos kilos innecesarios”, dijo. Así que decidí volverme más ligero, para la salud y un mejor bienestar. Sin embargo, no es fácil, porque soy una entusiasta, me encanta la comida y me encantan los dulces. Hace poco estuve en Madrid, y hay bares de tapas, restaurantes, maravillas culinarias, nada mas que cosas geniales, y como no comer aqui, o limitarse?
Robert Sowa: alimentación saludable sin trucos de cocina
En casaculinariaestán en manos de mi suegra que se preocupa por nuestra salud. Todos los platos que cocina son saludables y basados en productos naturales. Vivimos cerca de Varsovia, tenemos bazares cerca de nosotros, buenas tiendas. Lo más importante es que la suegra se cocina sola y no está familiarizada con los trucos culinarios. En casa, visitococinasolo los fines de semana. Cuando se trata del estilo de vida saludable de mi familia y de mi familia, puede ser diferente. No obstante, además de una alimentación saludable, también tratamos de cuidarnos con el ejercicio. Vivimos en un bosque, en Zielonka, cerca de Varsovia, así que los fines de semana de invierno salimos a caminar en la nieve y en primavera elegimos paseos en bicicleta.
Robert Sowa: rehabilitación en casa bajo la supervisión de un terapeuta
Por razones de salud, un terapeuta viene a nuestra casa dos veces por semana; me da un masaje terapeutico en la columna, y hace ejercicio con su hija una hora y la endereza. También voy regularmente al spa, donde recibo un masaje relajante y tratamientos hidratantes
Todos los años, durante las vacaciones de invierno, los tres pasamos dos semanas en el spa. Solíamos gastarlos, entre otros en los Alpes, esquiando, pero como mi columna vertebral comenzó a pasar factura, cambiamos los esquís a uno de los centros de spa en Polonia. Disponemos de multitud de tratamientos, masajes y baños terapéuticos. Caminamos hacia el norte todos los días. Una estancia en el spa y esa máxima concentración en la regeneración del cuerpo nos recarga las pilas antes de la estación primaveral. También tratamos de pasar vacaciones, o más bien pausas entre mis viajes profesionales, enlugares donde puede combinar negocios con placer. Tal lugar es el amado Jurata. Mi vida es cocinar, mi hobby es cocinar. En cambio, nada me relaja tanto como un sofá, la televisión y un baile inglés.
Robert Sowa , maestro culinario
»vicepresidente de la élite Chefs' Club Foundation,
» presidente honorario de la Asociación Nacional de Chefs y Pasteleros, »en los años 1998-2005 el chef de la selección de fútbol de Polonia,
» durante 17 años el chef del hotel Jan III Sobieski
»autor de muchos libros y programas de televisión,
» tiene 45 años.