La kampilobacteriosis es una enfermedad zoonótica causada por una bacteria del género Campylobacter, que infecta el estómago y los intestinos de los humanos. La campilobacteriosis es la causa más frecuente de gastroenteritis bacteriana aguda. La bacteria Campylobacter causa más casos de diarrea que la Salmonella. ¿Cuáles son los síntomas de la campilobacteriosis? ¿Cuál es el tratamiento?

Kampylobacteriosises una enfermedad causada por una bacteria del género Campylobacter que se presenta en el tracto digestivo de los animales (aves, ganado, cerdos, perros, gatos, aves silvestres y mamíferos) . La bacteria Campylobacter transferida a los humanos puede causar infecciones gastrointestinales.

El género Campylobacter incluye varias docenas de especies y subespecies. En los humanos, la diarrea es causada con mayor frecuencia por Campylobacter jejuni (90-95% de todas las infecciones causadas por especies de Campylobacter) y Campylobacter coli (alrededor del 5% de las infecciones).

La bacteria Campylobacter causa más diarrea que la Salmonella.

Kampylobacteriosis - vías de infección

La infección se produce a través de:

  • consumo de carne contaminada cruda o poco cocida, con mayor frecuencia aves de corral (se estima que entre el 50 y el 70 % de la campilobacteriosis es causada por el consumo de productos avícolas contaminados con estas bacterias)
  • contacto directo con una persona o animal infectado
  • consumir leche cruda o agua de reservorios naturales

Kampylobacteriosis - síntomas

El período de incubación es de 5 días a 2 semanas. Durante este período, pueden presentarse síntomas heráldicos, tales como:

La campilobacteriosis afecta a personas de todas las edades, pero es particularmente común en residentes urbanos mayores de 50 años.

  • debilidad general
  • temperatura ligeramente aumentada
  • aumento de la fatiga

Esto es seguido por gastroenteritis con:

  • diarrea predominante con una mezcla de sangre
  • dolores de estómago
  • fiebre hasta 38 grados C
  • náuseas y vómitos

Estos síntomas suelen desaparecer después de 3-6 días. Si los síntomas persisten durante más de una semana, está indicado el tratamiento especializado.

Las heces del paciente siguen siendo contagiosas durante aproximadamente 2-3semanas después de los primeros síntomas de la enfermedad.

Campilobacteriosis - complicaciones

  • deshidratación: en los niños pequeños, la diarrea y los síntomas que la acompañan pueden conducir muy rápidamente a la deshidratación con consecuencias potencialmente mortales
  • bacteriemia, que puede conducir a un shock séptico: generalmente ocurre en personas con inmunidad disminuida, por ejemplo, en el curso del SIDA, insuficiencia hepática

En los países desarrollados y en desarrollo, se cree que Campylobacter causa más casos de diarrea que Salmonella.

  • Síndrome de Guillain-Barré. Es típico desarrollar síntomas neurológicos 1-3 semanas después de la infección
  • glomerulonefritis
  • miocarditis
  • hepatitis
  • pancreatitis
  • artritis

Campilobacteriosis - tratamiento

En la gran mayoría de los casos, la enfermedad es autolimitada y no requiere tratamiento causal. El pilar del tratamiento es la reposición de líquidos y el control del equilibrio hídrico y electrolítico.

El tratamiento causal que implica la aplicación de antibióticos se reserva para pacientes con inmunodeficiencia o en estado general grave. La eritromicina o la azitromicina se consideran los fármacos de elección en el tratamiento de la campilobacteriosis.

Kampylobacteriosis: ¿cómo prevenir la infección?

  • es necesario el correcto proceso de tratamiento térmico de los productos alimenticios (realizado a 60 grados centígrados y con una duración mínima de 15 minutos, impide la supervivencia de bacterias)
  • la radiación de microondas y la adición de ciertas especias, como el ajo, reducen la supervivencia de estas bacterias en los productos alimenticios
  • en la prevención, también es importante seguir las reglas de higiene al preparar la carne para el consumo, así como proteger y probar la calidad del agua potable, observar las reglas de higiene personal, como lavarse las manos después del contacto con animales, antes de comer. Campylobacter no es dañado por la baja temperatura en el congelador

Bibliografía:

1. Bruś-Chojnicka A., Pauli A., Beginning B., Chojnicki M., Mosalik M., Kowala-Piaskowska A., Mozer-Lisewska I., Kampylobacteriosis: epidemiología, diagnóstico y tratamiento a la luz de los últimos informes, " Nowiny Lekarskie" 2011

Categoría:

Enfermedades infecciosas