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La investigación científica aporta más pruebas de que nuestra salud depende del estado de los intestinos. El intestino es el pilar del sistema inmunológico. La mucosa que los recubre es una barrera contra las toxinas, pero también un campo de entrenamiento donde los linfocitos aprenden a reconocer las moléculas que representan una amenaza para el cuerpo.
Nuestro cuerpo entra en contacto con el mundo exterior a través de la piel y las mucosas. La mucosa más grande es el revestimiento del intestino (su superficie puede ser de hasta 250 m22 ).
Casi el 80% de los cuerpos inmunes se forman en los intestinos, y una densa red de células nerviosas transmite señales sobre cualquier amenaza a la sede, es decir, el cerebro.
Gracias a esto, cumple eficazmente sus funciones: absorbe nutrientes y es una barrera contra sustancias nocivas y microorganismos. Hablamos con la Dra. Maciej Hałasa, MD, inmunólogo del Departamento de Bioquímica y Nutrición Humana de la Universidad Médica de Pomerania
- ¿Qué tienen que ver los intestinos con la salud?
Maciej Hałasa, MD, PhD : Los inmunólogos saben desde hace mucho tiempo que los intestinos contienen la mayor masa cuantitativa de tejido linfoide, que es la base del sistema inmunitario. Pero se pensó que estaba relacionado con el hecho de que una gran proporción de sustancias potencialmente peligrosas pasan a través de los intestinos, incluidos agentes tóxicos, inflamatorios y patógenos. Por lo tanto, se ha concluido que la función principal del tejido linfoide es proteger los intestinos contra estos factores. Pero durante la última docena de años, esta visión ha cambiado drásticamente. Gracias a varios descubrimientos científicos, entendimos que el tejido linfoide del intestino, llamado GALT, es responsable no solo de la protección local de los intestinos, sino también de la creación de la capacidad de reconocer y defenderse específicamente contra varios factores que pueden dañar , atacar, es decir, ser peligroso (tóxico e infeccioso) para todos los tejidos del cuerpo. Esta protección se aplica principalmente al sistema respiratorio, sistema genitourinario y piel, es decir, aquellos lugares que pueden estar en contacto con el mundo exterior. En definitiva, el aprendizaje de la inmunidad adquirida, es decir, la que tiene que aprender nuestro organismo, tiene lugar en gran medida en el intestino.
- ¿Qué es la inmunidad adquirida? ¿Por qué en estelos intestinos son tan importantes para este proceso?
M.H.: El contacto de nuestro organismo con el mundo exterior a través de la piel es muy limitado. Sólo ocurre cuando dañamos la piel, lesionándola o macerando la epidermis. Entonces algo puede entrar en el cuerpo que puede dañarlo. Lo mismo se aplica al sistema respiratorio, que tiene que lidiar con los contaminantes del aire a diario. Pero el tracto respiratorio inferior ya está libre de estos contaminantes, porque la mucosidad es la barrera para ellos. Se adhieren a él y se excretan con el tiempo. Los intestinos, por otro lado, son el lugar de nuestro cuerpo que está en contacto constante con una gran masa de sustancias potencialmente dañinas. Provienen de los alimentos que comemos, así como de la mucosidad del tracto respiratorio, que a menudo tragamos incluso sin saberlo. Todo esto de una forma u otra acaba en el tubo digestivo y tiene que pasar por los intestinos. Luego, los factores potencialmente dañinos contenidos en el contenido de los alimentos entran en contacto con las células de defensa, principalmente los linfocitos, que aprenden a responderles adecuadamente, lo que les permite eliminarlos rápidamente en el futuro, para no darles la posibilidad de un daño. efecto en el cuerpo. En resumen, así es como se ve la construcción de la inmunidad específica del organismo en los intestinos.
M.H.: Teóricamente debería ser así, pero tenemos un problema con la inmunidad específica. Este tipo de inmunidad es extremadamente eficiente porque puede neutralizar factores peligrosos antes de que lleguen a los tejidos del cuerpo donde podrían causar enfermedades. Entonces, si un sistema inmunitario específico atrapa imperceptiblemente todo lo que puede dañarnos, por ejemplo, causar inflamación, a pesar de que hay personas a nuestro alrededor que estornudan y tosen, no contagiamos la infección. Desafortunadamente, muy a menudo olvidamos, o simplemente no sabemos, que se debe a la exposición previa a tales amenazas y que es necesario que el sistema inmunitario aprenda a lidiar con ellas. En consecuencia, debido a que todo esto sucede de manera imperceptible para nosotros, olvidamos todos los días que para mantenernos saludables, debemos inmunizarnos constantemente, es decir, proporcionar al cuerpo diversas sustancias junto con la dieta que nos permitan construir constantemente esta inmunización.
M.H.: Yo diría más bien una dieta saludable, es decir, una dieta que no esté desprovista de nutrientes, sino que consista en productos naturales poco procesados. Hay un dicho: las personas inteligentes viven en la suciedad.Por supuesto, no me opongo a la higiene, pero la limpieza excesiva de la piel, así como los intentos de comer comidas casi estériles o la higiene bucal excesiva (incluso el enjuague bucal excesivo con desinfectantes) privan al cuerpo del contacto con sustancias que ayudan a desarrollar la inmunidad.
M.H.: Las células del estrato córneo producen placas de proteína de queratina que son impermeables al agua. Esta barrera hidrofóbica evita que el agua se escape y se evapore de nuestro cuerpo. Al mismo tiempo, crea una barrera que los patógenos no pueden superar y muchas sustancias potencialmente tóxicas. Por supuesto, esto solo sucede si la piel no está dañada, hinchada. Las membranas mucosas, incluidas las del intestino, funcionan de formas ligeramente diferentes. Nos protegen contra la penetración de sustancias nocivas y microorganismos patógenos, porque están cubiertos de moco y tienen una estructura densa de epitelios.
M.H.: Sí. Las sustancias tóxicas no pueden ingresar al cuerpo si los intestinos tienen un epitelio saludable. Desafortunadamente, a veces se debilita. Conocemos varias sustancias que sabemos que pueden causar tal daño al intestino, lo que conduce a un fenómeno llamado síndrome del intestino permeable. Este concepto aún no se toma completamente en serio en la medicina moderna, pero existe un creciente cuerpo de evidencia en forma de investigación científica seria que respalda el uso del término "síndrome del intestino permeable". Una sustancia que puede provocar fugas en el intestino es el gluten, cuya presencia en los alimentos de algunas personas daña las conexiones entre las células que forman el revestimiento del intestino.
M.H.: Regpuje zonpina, una sustancia natural en nuestro cuerpo, y descubierta recientemente por el prof. Alessio Fasano, médico estadounidense de origen italiano especializado en el tratamiento de la enfermedad celíaca. Zonpine es idéntica a la toxina producida por la bacteria que causa el cólera, una enfermedad común que se manifiesta en diarrea masiva. Bajo condiciones fisiológicas, necesitamos zonpin cuando se encuentra algo dañino en el intestino y necesitamos deshacernos de él del cuerpo. Luego, las conexiones entre las células epiteliales se aflojan y, como resultado, se libera mucha agua del espacio del tejido subepitelial, queenjuaga el interior del intestino. Se siente como diarrea. Pero otro efecto indeseable de la zonpina es el desprendimiento de la mucosa intestinal y la creación de condiciones para la penetración de sustancias indeseables. Estas son moléculas más grandes y complejas que pueden ser tóxicas o alergénicas. Estas sustancias pueden transportarse a través del torrente sanguíneo hasta el hígado y provocar su insuficiencia. Y debido a que el hígado es el responsable de muchos procesos fisiológicos que tienen lugar en nuestro cuerpo, su daño o sobrecarga con sustancias que han penetrado indebidamente desde los intestinos puede provocar enfermedades del propio hígado o, en consecuencia, también de otros órganos.
Vale la pena saberloUn epitelio eficiente es esencial
Los productos del mundo exterior que ingresan a los intestinos se procesan previamente, por ejemplo, en el estómago, donde mueren la mayoría de los microorganismos patógenos. La fuerte adhesión de las células que componen el intestino, así como la estructura apretada de nuestra piel, asegura que ninguna sustancia pueda ingresar al cuerpo de manera descontrolada. El epitelio eficiente permite que solo lo que debe pasar a la sangre y vaya a varios tejidos del cuerpo, es decir, principalmente aminoácidos, azúcares simples y ácidos grasos. Estos nutrientes esenciales son seguros para nuestro cuerpo. Seguros porque no tienen propiedades tóxicas o alergénicas y, por lo tanto, pueden absorberse y absorberse masivamente, y finalmente convertirse en una fuente de energía o un material de construcción para las células.
M.H.: Teóricamente debería ser así, pero tenemos un problema con la inmunidad específica. Este tipo de inmunidad es extremadamente eficiente porque puede neutralizar factores peligrosos antes de que lleguen a los tejidos del cuerpo donde podrían causar enfermedades. Entonces, si un sistema inmunitario específico atrapa imperceptiblemente todo lo que puede dañarnos, por ejemplo, causar inflamación, a pesar de que hay personas a nuestro alrededor que estornudan y tosen, no contagiamos la infección. Desafortunadamente, muy a menudo olvidamos, o simplemente no sabemos, que se debe a la exposición previa a tales amenazas y que es necesario que el sistema inmunitario aprenda a lidiar con ellas. En consecuencia, debido a que todo esto sucede de manera imperceptible para nosotros, olvidamos todos los días que para mantenernos saludables, debemos inmunizarnos constantemente, es decir, proporcionar al cuerpo diversas sustancias junto con la dieta que nos permitan construir constantemente esta inmunización.
M.H.: Yo diría más bien una dieta saludable, es decir, una dieta que no esté desprovista de nutrientes, sino que consista en productos naturales poco procesados. Hay un dicho: las personas inteligentes viven en la suciedad. Por supuesto, no me opongo a la higiene, pero la limpieza excesiva de la piel, así como los intentos de comer comidas casi estériles o la higiene bucal excesiva (incluso el enjuague bucal excesivo con desinfectantes) privan al cuerpo del contacto con sustancias que ayudan a desarrollar la inmunidad.
M.H.: Las células del estrato córneo producen placas de proteína de queratina que son impermeables al agua. Esta barrera hidrofóbica evita que el agua se escape y se evapore de nuestro cuerpo. Al mismo tiempo, crea una barrera que los patógenos no pueden superar y muchas sustancias potencialmente tóxicas. Por supuesto, esto solo sucede si la piel no está dañada, hinchada. Las membranas mucosas, incluidas las del intestino, funcionan de formas ligeramente diferentes. Nos protegen contra la penetración de sustancias nocivas y microorganismos patógenos, porque están cubiertos de moco y tienen una estructura densa de epitelios.
M.H.: Sí. Las sustancias tóxicas no pueden ingresar al cuerpo si los intestinos tienen un epitelio saludable. Desafortunadamente, a veces se debilita. Conocemos varias sustancias que sabemos que pueden causar tal daño al intestino, lo que conduce a un fenómeno llamado síndrome del intestino permeable. Este concepto aún no se toma completamente en serio en la medicina moderna, pero existe un creciente cuerpo de evidencia en forma de investigación científica seria que respalda el uso del término "síndrome del intestino permeable". Una sustancia que puede provocar fugas en el intestino es el gluten, cuya presencia en los alimentos de algunas personas daña las conexiones entre las células que forman el revestimiento del intestino.
M.H.: Regpuje zonpina, una sustancia natural en nuestro cuerpo, y descubierta recientemente por el prof. Alessio Fasano, médico estadounidense de origen italiano especializado en el tratamiento de la enfermedad celíaca. Zonpine es idéntica a la toxina producida por la bacteria que causa el cólera, una enfermedad común que se manifiesta en diarrea masiva. En condiciones fisiológicas, zonpinalo necesitamos cuando hay algo dañino en el intestino y necesitamos deshacernos de él del cuerpo. Luego, las conexiones entre las células epiteliales se aflojan y, como resultado, se libera mucha agua del espacio del tejido subepitelial, que enjuaga el intestino. Se siente como diarrea. Pero otro efecto indeseable de la zonpina es el desprendimiento de la mucosa intestinal y la creación de condiciones para la penetración de sustancias indeseables. Estas son moléculas más grandes y complejas que pueden ser tóxicas o alergénicas. Estas sustancias pueden transportarse a través del torrente sanguíneo hasta el hígado y provocar su insuficiencia. Y debido a que el hígado es el responsable de muchos procesos fisiológicos que tienen lugar en nuestro cuerpo, su daño o sobrecarga con sustancias que han penetrado indebidamente desde los intestinos puede provocar enfermedades del propio hígado o, en consecuencia, también de otros órganos.
M.H .: En primer lugar, tales antibióticos ampliamente utilizados, entre otras cosas, al alterar la composición de la flora bacteriana intestinal. Otro grupo de fármacos son los antiinflamatorios no esteroideos, de los que, lamentablemente, también se abusa habitualmente. El siguiente factor es el gluten. Recientemente se ha demostrado su relación con el escape intestinal y concentraciones excesivas de zonpina, aunque se conoce desde hace mucho tiempo su relación con el desarrollo de la enfermedad celíaca o celiaquía. Lo mismo ocurre con la diabetes tipo 1, que es una enfermedad autoinmune. También hay informes de que la eliminación completa del gluten ha resultado en una reducción de la inflamación de las articulaciones en las enfermedades reumatoides.
M.H.: Si lo supiera exactamente… Pero personalmente, trato de evitar los alimentos muy procesados y de larga vida útil, porque están llenos de conservantes, potenciadores artificiales del sabor, colorantes, etc. Y esto tiene un impacto negativo en la condición de los intestinos y, por lo tanto, en efecto, en nuestro estado inmunológico. Además, es necesario cuidar la composición y el estado de nuestra flora intestinal probiótica. Y aquí juega un papel importante, entre otros, productos lácteos naturalmente fermentados, y el objeto de mi fascinación en los últimos años, es decir, el suplemento inmune natural más versátil: el calostro bovino.
Vale la pena saberloUn fármaco que sellará los intestinos
El equipo del prof. Alessio Fasano, un gastroenterólogo italiano, está trabajando en un medicamento que detendrá el efecto de la zonulina, una sustancia que debilita la tensión del intestino. Los resultados de la prueba sonprometedor, y los científicos esperan poder controlar los efectos de la zonulina y, por lo tanto, también detener la fuga intestinal, manteniendo conexiones estrechas entre las células epiteliales intestinales. Antes de que los efectos del trabajo sobre la antisonulina aparezcan en las farmacias, el único sellador eficaz del epitelio intestinal es el calostro bovino. Sus efectos beneficiosos han sido probados en muchos estudios clínicos. El calostro, o calostro, la primera leche, es producido por las hembras de los mamíferos durante las primeras 48 horas después del parto. El suplemento que contiene calostro se puede comprar en las farmacias. No solo ayuda a reparar las uniones intercelulares con fugas, sino que también es un excelente prebiótico que facilita la colonización del tracto gastrointestinal por bacterias amigables. Además, ayuda al cuerpo a desarrollar inmunidad de muchas otras maneras.
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