Jugo, néctar, bebida. Hay algo diferente bajo cada una de estas palabras. Antes de comprarle a su hijo algo para beber, es importante saber qué significan realmente los nombres.

Las bebidaspara lactantes tienen en común que se llamen como se llamen, son alimentos para usos nutricionales particulares. De acuerdo con la ley, no pueden contenerconservantes ,coloranteso saborizantes, y todas las frutas, verduras y hierbas utilizadas en su producción deben provenir de fuentes controladas. cultivos

Jugo, néctar y bebida: ¿cuál es la diferencia?

Algunos fabricantes, preocupados por los hábitos gustativos y los dientes de los pequeños consumidores, no añaden azúcar a sus productos. Otros agregan azúcar porque hace que sea más fácil obtener un sabor dulce sin gastar mucho dinero y cambiar la receta. Pero la principal diferencia entre un jugo, un néctar y una bebida es… el porcentaje de jugo que realmente determina tanto el sabor como el valor nutricional del producto terminado.

Jugos - cien por ciento sabor

De acuerdo con la ley, el jugo puede definirse como una bebida hecha de frutas o verduras maduras, frescas o congeladas, que tiene el sabor, color y aroma característicos de la fruta o verdura de la que se ha producido. Hay una excepción: el jugo también es el líquido obtenido al diluir el concentrado de jugo con agua, siempre que las proporciones de nutrientes, vitaminas, etc. en el producto final sean las mismas que en el jugo recién exprimido. Hay pocos jugos exprimidos directamente de la fruta fresca. Los concentrados se encuentran con mucha más frecuencia, también entre los jugos para bebés. ¿Por qué? Los concentrados de muchos jugos, por ejemplo, de naranjas, uvas o plátanos, se producen en otros países, generalmente distantes: Francia, España, Portugal. Primero se exprime el jugo de la fruta fresca y luego se evapora el agua, lo que reduce significativamente su volumen y, por lo tanto, los costos de transporte. En destino, los productores le agregan exactamente la cantidad de agua removida en el proceso de evaporación, lo que permite obtener casi el mismo contenido de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, etc. que en la fruta. Este proceso permite producir jugos de frutas exóticas durante todo el año, fuera del país donde se cultivan. ¿Cómo distinguir entre el zumo exprimido y el elaborado a partir de concentrado? Sigue leyendoetiquetas - si el jugo ha sido reconstituido, el fabricante incluirá esta información donde menciona la composición del jugo. Contrariamente a la creencia popular, el jugo no debe usarse para saciar la sed. Esta función la cumple mejor el agua mineral: el jugo contiene muchas calorías y azúcar natural, por lo que puede privar al bebé del apetito. Los especialistas en nutrición infantil recomiendan que no le des a tu bebé más de 100-150 ml de zumo al día. El jugo es desigual. En las tiendas podemos encontrar:

  • jugo claro, completamente transparente, con una consistencia delgada, desprovisto de la mayor parte de la fibra
  • jugo de puré, espeso, rico, porque contiene fragmentos de pulpa de fruta, rica en fibra, valiosa para el organismo.

Este último es definitivamente más recomendado por los pediatras porque mejora el funcionamiento del tracto digestivo.

Néctares - medio jugo

Este nombre se utiliza para los jugos que se exprimen de frutas o verduras, o se hacen a partir de concentrados, o de purés o una mezcla de estos productos que se han diluido con agua con azúcar añadida. Las frutas o verduras en los néctares suelen constituir la mitad de la composición del néctar (aunque puede haber más, todo depende de la receta). Si el néctar tiene varios sabores, la cantidad de fruta suele sumar. El contenido mínimo de jugo a partir del cual se produce el néctar está estrictamente definido y puede variar según el tipo de jugo. Por ejemplo, para producir néctar de peras, melocotones, naranjas o manzanas, debe usar el 50 por ciento. jugo, en el caso de fresas, albaricoques o frambuesas debe ser al menos un 40 por ciento, y en el caso de plátanos, mangos o grosellas no debe ser inferior al 25 por ciento.

¿Qué debe saber sobre los jugos exprimidos?

Bebidas: sabrosas pero bajas en frutas

Si se puede categorizar la bebida de los niños, las bebidas serán las más bajas. Los fabricantes de alimentos para bebés rara vez los ofrecen, pero las bebidas diseñadas para niños mayores son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. A veces, están parados justo al lado de la bebida para bebés, por lo que cuando vea la palabra "bebida" en la botella, siempre vale la pena leer la etiqueta con información sobre la composición. Las bebidas pueden contener varios tipos de aditivos de sabor, colorantes artificiales, conservantes y azúcar. Sin embargo, las regulaciones no especifican qué cantidad del llamado ingrediente de fruta debe contener. La mayoría de las bebidas no contienen más del 5 al 10 por ciento. zumo de frutas. Sin embargo, vale la pena prestar atención a los pequeños matices: si la botella dice que la bebida sabe a naranja, entonces con una alta probabilidad se puede esperar que en lugar de jugo de frutas haya una mezcla de sabores artificiales.

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