- Zumos de frutas - tipos
- Zumos de frutas: valor nutricional en 100 g de zumo de manzana
- Zumos de frutas - propiedades saludables
- Zumos de frutas: valor nutricional en 100 g de zumo de naranja
- ¿Qué jugo de fruta elegir?
Los jugos de frutas son una valiosa fuente de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos. Actualmente, el mercado ofrece una amplia gama de jugos: sin azúcar, clarificados, turbios, en puré, concentrados, pasteurizados o sin pasteurizar. Descubre cuáles son las propiedades de los zumos de frutas y qué zumo es mejor elegir.
Contenido:
- Zumos de frutas - tipos
- Zumos de frutas: valor nutricional en 100 g de zumo de manzana
- Zumos de frutas - propiedades saludables
- Zumos de frutas: valor nutricional en 100 g de zumo de naranja
- ¿Qué jugo de fruta elegir?
Los zumos de frutasson productos elaborados a partir de fruta fresca y madura, por lo que el valor nutritivo de los zumos es similar al valor nutritivo de la fruta con la que se prepararon.
Los jugos de frutas son una valiosa fuente de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos. Consumidos en cantidades moderadas, como parte de una de las 5 porciones diarias recomendadas de verduras y frutas (recomendaciones del Instituto de Administración de Alimentos y Medicamentos y la OMS), aportan beneficios para la salud, entre ellos reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, aterosclerosis, cáncer y retrasar el envejecimiento.
Zumos de frutas - tipos
Debido al tipo de tratamiento térmico, se distinguen los jugos no pasteurizados (jugos con una vida útil corta), los jugos pasteurizados a bajas temperaturas y los jugos pasteurizados: los más duraderos.
Los jugos de frutas también se clasifican según el método de producción:
- jugos clarificados- sometidos al proceso de clarificación y filtración, sin signos de turbidez, estos jugos se caracterizan por el menor contenido de fibra dietética,
- jugos naturalmente turbios- obtenido exprimiendo el jugo de la fruta, no sometido al proceso de clarificación y filtración, caracterizado por la presencia de pulpa de fruta,
- jugos de puré- obtenidos en el proceso de frotamiento de la fruta, que condiciona la conservación de los nutrientes característicos de la fruta de la que se obtuvieron,
- jugos de frutas concentrados- obtenido por evaporación del agua de los jugos de frutas.
Zumos de frutas: valor nutricional en 100 g de zumo de manzana
| Valor nutricional | en 100 g de jugo de manzana | en un vaso (240 g) de jugomanzana |
| Valor calórico | 42,0 kcal | 100,8 kcal |
| Proteína | 0,1 g | 0,24 g |
| Grasa | 0,1 g | 0,24 g |
| Grasas saturadas | 0,01 g | 0,024 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0,0 g | 0,0 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0,02 g | 0,048 g |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carbohidratos | 10,0 g | 24,0 g |
| fibra | 0,0 g | 0,0 g |
| Sacarosa | 2,2 g | 5,3 g |
| Minerales | ||
| Fósforo | 6,0 mg (0,5 % ) | 14,4 mg (2 %) |
| Potasio | 110,0 mg (3 %) | 264,0 mg (8 %) |
| Sodio | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3 %) |
| Calcio | 9,0 mg (0,9 %) | 21,6 mg (2 %) |
| Hierro | 0,2 mg (2 %) | 0,48 mg (5 %) |
| Magnesio | 5,0 mg (1%) | 12,0 mg (3%) |
| Cinc | 0,12 mg (1 %) | 0,29 mg (3 %) |
| Cobre | 0,02 mg (2 %) | 0,05 mg (6 %) |
| Vitaminas | ||
| Vitamina B1 | 0,01 mg (1 %) | 0,02 mg (2 %) |
| Vitamina B2 | 0,006 mg (0,5%) | 0,014 mg (1 %) |
| Niacina | 0,03 mg (0,2 %) | 0,07 mg (0,4%) |
| Vitamina B6 | 0,03 mg (2 %) | 0,07 mg (6 %) |
| Vitamina B12 | 0,0 µg (0 %) | 0,0 µg (0 %) |
| Hojas | 3,0 µg (1 %) | 7,2 µg (2 %) |
| Vitamina C | 2,3 mg (3 %) | 5,5 mg (6 %) |
| Vitamina A | 2,0 µg (0,2 %) | 4,8 µg (0,5 %) |
| Vitamina E | 0,01 mg (0,1 %) | 0,024 mg (0,2%) |
(% de la RDA para un adulto)
Valor nutricional: base- Tablas de composición y valor nutricional de los alimentos del Instituto de Alimentación y Nutrición, % de la ingesta diaria recomendada: Normas de Nutrición, Modificación del Instituto de Cultura Judía, 2022
Zumos de frutas - propiedades saludables
Los jugos de frutas son una fuente de vitaminas y minerales, especialmente vitamina C, ácido fólico y potasio. Además, son ricos en polifenoles y carotenoides, compuestos antioxidantes. Una fuente especialmente buenaLos polifenoles incluyen jugo de grosella negra, jugo de chokeberry y jugo de uva roja. Dependiendo del método de producción del jugo, se observan diferencias en el contenido de fibra dietética. Los jugos turbios y en puré contienen una cantidad similar a la de la fruta.
Beneficios para la salud de los jugos:
- efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico, gracias a la presencia de vitamina C,
- reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares,
- bajar la presión arterial,
- efecto positivo en el sistema esquelético, especialmente en la mejora de la densidad ósea,
- retrasar el proceso de envejecimiento del cerebro,
- reducción del riesgo de cáncer,
- tiene un efecto positivo en la piel al estimular la producción de colágeno que acondiciona la firmeza de la piel y previene el envejecimiento cutáneo,
- reducir el colesterol en la sangre,
- reducir el riesgo de aterosclerosis y enfermedades del corazón.
Zumos de frutas: valor nutricional en 100 g de zumo de naranja
| Valor nutricional | en 100 g de jugo de naranja | en un vaso (240 g) de jugo de naranja |
| Valor calórico | 43,0 kcal | 103,2 kcal |
| Proteína | 0,6 g | 1,44 g |
| Grasa | 0,1 g | 0,24 g |
| Grasas saturadas | 0,02 g | 0,048 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0,04 g | 0,096 gramos |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0,02 g | 0,048 g |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carbohidratos | 9,9 g | 23,8 g |
| fibra | 0,1 g | 0,24 g |
| Sacarosa | 2,2 g | 5,3 g |
| Minerales | ||
| Fósforo | 14,0 mg (2 % ) | 33,6 mg (5 %) |
| Potasio | 175,0 mg (5 %) | 420,0 mg (12 %) |
| Sodio | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3 %) |
| Calcio | 8,0 mg (1%) | 19,2 mg (2 %) |
| Hierro | 0,4 mg (4%) | 0,96 mg (10 %) |
| Magnesio | 11,0 mg (3%) | 26,4 mg (7 %) |
| Cinc | 0,04 mg (0,4 %) | 0,096 mg (0,9 %) |
| Cobre | 0,02 mg (2 %) | 0,048 mg (5%) |
| Vitaminas | ||
| Vitamina B2 | 0,03 mg (2 %) | 0,072 mg (6 %) |
| Niacina | 0,3 mg (2 %) | 0,72 mg (5 %) |
| Vitamina B6 | 0,09 mg (7 %) | 0,216 mg (17 %) |
| Vitamina B12 | 0,0 µg (0 %) | 0,0 µg (0 %) |
| Vitamina B1 | 0,06 mg (5 %) | 0,144 mg (11%) |
| Hojas | 24,0 µg (6 %) | 57,6 µg (14 %) |
| Vitamina C | 43,1 mg (48 %) | 103,4 mg (115 %) |
| Vitamina A | 13,0 µg (1 %) | 31,2 µg (3 %) |
| Vitamina E | 0,1 mg (1%) | 0,24 mg (2 %) |
(% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)Valor nutricional: base IŻŻ- Tablas de composición y valor nutricional de los alimentos, % de la ingesta diaria recomendada: Normas de Nutrición, IŻŻ Enmienda, 2022
¿Qué jugo de fruta elegir?
Al elegir jugo de frutas, vale la pena prestar atención al método de producción y la composición del jugo. El jugo de frutas no debe contener edulcorantes, colorantes y conservantes. No puede tener ningún azúcar añadido, lo cual está regulado por una directiva de la Unión Europea. Los jugos naturalmente turbios y los jugos hechos puré son las mejores opciones.
Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.Leer más artículos de este autor