Kumin, o comino romano, no es lo mismo que comino. El comino (comino romano) tiene propiedades curativas ligeramente diferentes y, por lo tanto, ha encontrado un uso ligeramente diferente en la medicina y la cocina. ¿Qué aplicación encontró el comino? ¿Qué reemplazar el comino? ¿Dónde se puede comprar y cuál es su precio?

Kumin , es decir,Comino romano , es una especia de Egipto que - gracias a suspropiedades - encontró una ampliaaplicaciónen la Europa medieval, tanto en la medicina como en la cocina. Actualmente, el comino (comino romano) se cultiva en Marruecos, Irán, Turquía, India, China y América. El más popular de la cocina mediterránea por su sabor y aroma.

Contenido:

  1. Kumin (comino romano) - propiedades saludables
    • Kumin (comino romano) apoya el tratamiento de la anemia
    • Kumin (comino romano) reduce el colesterol
    • Kumin (comino romano) apoya el sistema digestivo
    • Kumin (comino romano) reduce el azúcar en la sangre
    • Comino (comino romano) - Datos nutricionales
    • Kumin (comino romano) para afecciones respiratorias
    • Comino (comino romano) y epilepsia
    • Kumin (comino romano) tiene un efecto beneficioso sobre la piel
    • Comino (comino romano) y embarazo y lactancia
  2. Kumin (comino romano) - uso en la cocina
  3. Kumin (comino romano) - ¿dónde comprar? Precio del comino
  4. Kumin (comino romano) - ¿a qué se le añade?
  5. Kumin y comino

Kumin (comino romano) - propiedades saludables

  • Kumin (comino romano) apoya el tratamiento de la anemia

El comino es una excelente fuente de hierro: 100 g de la especia exceden el requerimiento diario de un adulto de este elemento mineral en más de 6 veces. Como resultado, el comino previene y apoya el tratamiento de la anemia. El hierro es importante, entre otros para mujeres que menstrúan y pierden hierro durante el sangrado.

Además, el comino, gracias a su alto contenido en hierro, vitaminas C y A, tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunitario.

  • Kumin (comino romano) reduce el colesterol

Kumin reduce la concentración de colesterol LDL "malo", los triglicéridos en la sangre y aumenta la concentración de colesterol HDL "bueno" en la sangre. Mejorando el perfilSe han observado niveles de lípidos en sangre en personas con sobrepeso y obesas y en personas con hipercolesterolemia.

  • Kumin (comino romano) apoya el sistema digestivo

Kumin alivia los trastornos digestivos. Estimula la secreción de enzimas por parte del páncreas que condicionan la absorción de nutrientes. El timol contenido en el comino estimula la secreción de bilis y enzimas digestivas encargadas de digerir los alimentos.

  • Kumin (comino romano) reduce el azúcar en la sangre

Los estudios en animales han demostrado que el comino contribuye a reducir los niveles de glucosa en sangre en personas con hiperglucemia y a perder peso. Además, se observó una disminución en los niveles de urea en sangre. También se encontró que el cuminaldehído y el cuminol contenidos en el comino aumentan la secreción de insulina. En otro estudio, se descubrió que el extracto de metanol de semilla de comino reduce los niveles de glucosa en sangre, los niveles de hemoglobina glicosilada, creatinina y urea, y aumenta los niveles de insulina en sangre en ratas diabéticas.

Vale la pena saberlo

Kumin (comino romano) - valores nutricionales por 100 g

Valor calórico - 375 kcal Proteínas - 17,81 g Grasas - 22,27 g

Grasas saturadas - 1,535 g Grasas monoinsaturadas - 14,04 g Grasas poliinsaturadas - 3,279 g

Carbohidratos - 44,24 g Fibra - 10,5 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Fósforo - 499,0 mg (71 %) Potasio - 1788,0 mg (51 %) Sodio - 168,0 mg (11 %) Calcio - 931,0 mg (93 %) Hierro - 66,36 mg (644 %) Magnesio - 366,0 mg ( 92 %) Zinc - 4,8 mg (45 %) Cobre - 0,867 mg (96 %) Selenio - 5,2 µg (9 %) Vitamina B1 - 0,628 mg (48 %) Vitamina B2 - 0,327 mg (25 %) Niacina - 4,579 mg ( 29 %) Vitamina B6 - 0,435 mg (33 %) Vitamina B12 - 0,0 µg (0 %) Vitamina C - 7,7 mg (9 %) Vitamina A - 64,0 µg (7 %)

Valor nutricional: USDA, % de la cantidad diaria recomendada: normas de nutrición, enmienda IŻŻ, 2022

  • Kumin (comino romano) para afecciones respiratorias

El comino, gracias a la presencia de aceites esenciales aromáticos y desinfectantes, actúa como expectorante, diluyendo las flemas en las vías respiratorias y facilitando su eliminación al toser y escupir. Por lo tanto, se recomienda para la inflamación de las vías respiratorias (por ejemplo, bronquitis), y también en el curso del asma.

Kumin puede causar alergias en la piel y reacciones alérgicas respiratorias. Las personas que toman i.a. Los antifúngicos, antibióticos, antiinflamatorios, hipocolesterolemiantes, analgésicos o suplementos de hierro deben usarse con precaución yconsulte a su médico al respecto.

  • Comino (comino romano) y epilepsia

Los estudios han demostrado que el uso extracelular de aceite esencial de comino reduce significativamente la incidencia de convulsiones inducidas por pentilentetrazol (PTZ). Además, se ha observado que los aceites esenciales contenidos en el comino influyen en la prolongación de la duración de los períodos libres de epilepsia, la reducción de la amplitud del potencial de hiperpolarización (AHP) y la inhibición de la tasa de desencadenamiento de crisis epilépticas.

  • Kumin (comino romano) tiene un efecto beneficioso sobre la piel

Los aceites esenciales y los aldehídos aislados del comino tienen propiedades antibacterianas. Inhiben el crecimiento de bacterias, entre ellas: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. No afectan el crecimiento de la bacteria Pseudomonas spp, por lo que previenen la aparición de numerosas infecciones microbianas y fúngicas de la piel. Vale la pena saber que el comino también se usa como ingrediente en cremas, lociones y perfumes fragantes. Además, el aceite de semilla de alcaravea se utiliza como pinturas luminiscentes multifuncionales.

Vale la pena saberlo

Comino (comino romano) y embarazo y lactancia

Kumin aumenta la secreción de leche durante la lactancia. Debe esta propiedad a la presencia de timol, que aumenta la secreción de las glándulas, incluida la leche, de las glándulas mamarias. El consumo de comino es beneficioso tanto durante la lactancia como durante el embarazo debido al alto contenido en hierro, cuya demanda se incrementa durante este período. Además, el comino es una fuente de calcio, que es un componente importante de la leche.

Kumin (comino romano) - uso en la cocina

El comino romano es una especia muy aromática y picante que tiene un sabor ligeramente amargo. Kumin se usa en la cocina como condimento para platos. Se presenta en forma de granos y molido. Está disponible como especia independiente y como ingrediente en mezclas de especias, principalmente curry y garam masala.

Vale la pena saberlo

Kumin (comino romano) - ¿dónde comprar? Precio del comino

Kumin se puede comprar en casi todas las tiendas de comestibles. Su precio no es alto. Tienes que pagar alrededor de 2 PLN por 18 g

Kumin (comino romano) - ¿a qué se le añade?

Kumin es adecuado para condimentar carnes y pescados, sopas, guisos, así como para espolvorear pan o pasteles. Además, será perfecto como condimento de platos de legumbres y verduras y como complemento dearroz o sémola. El comino también se usa para sazonar el chucrut, agregarlo a salsas de tomate y adobos. El aceite obtenido del comino por destilación al vapor se utiliza para dar sabor a bebidas alcohólicas, postres y otras especias.

Kumin se puede encontrar en los quesos franceses, como el queso Leyden, y en algunos panes franceses tradicionales. En Alemania, el comino se usa en la preparación de licor.

Vale la pena saberlo

Kumin y comino

El comino (Carum carvi L.) y el comino (Cumin, Cuminum cyminum L.) son plantas bastante diferentes. El comino romano proviene de la región mediterránea y no se encuentra en Polonia. A su vez, la alcaravea común crece en nuestro país comúnmente en prados, caminos y pastos.

Trufas con comino y café

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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