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La tortilla es un plato hecho de huevos y otros ingredientes fritos en forma de torta. La tortilla se puede hacer dulce (por ejemplo, tortilla de avena, bizcocho) o salada (por ejemplo, con espinacas, jamón o queso). ¿Cuántas calorías tiene una tortilla? ¿Cuáles son sus valores nutricionales? ¿Cuáles son los tipos de tortillas?

Contenido:

  1. Tortilla dulce y más
  2. Tortilla - ¿es saludable?
  3. Tortilla - calorías, valores nutricionales
  4. Tortilla - ¿cómo hacer una tortilla?
  5. Tortilla dietética: ¿cómo se prepara?

Omelettese servía en la antigüedad, pero en una versión menos refinada que la actual. La receta de la tortilla fue perfeccionada solo por los franceses en el siglo 14.

Según la leyenda, la tortilla en Francia se hizo famosa gracias a Napoleón Bonaparte, quien, mientras viajaba con su ejército por el sur de Francia, le sirvió esta especialidad uno de los habitantes.

Las tortillas llegaron a Polonia gracias a Marysieńka Sobieska, quien las distribuyó en nuestro país.

Tortilla dulce y más

La tortilla es un plato cuyo ingrediente principal son los huevos batidos que no se han mezclado antes. Las adiciones comunes a la tortilla son: jamón, carne, tocino, verduras, champiñones, cebollín, queso.

Las tortillas se fríen en una sartén, en aceite o mantequilla. A veces se añade leche o nata y harina a los huevos. También hay una tortilla de proteínas, que está hecha solo con clara de huevo.

Hay varias variaciones de tortillas que son exclusivas de la cocina de cada país. En la cocina iraní, las tortillas se sirven con cebolla frita y espinacas o solo con la adición de eneldo.

Los omelettes en los Estados Unidos están fortificados con jamón, cebolla y pimientos verdes, además de queso y papas.

Del mismo modo, la tortilla española se prepara con patatas fritas en aceite. Una tortilla se prepara de manera un poco diferente agregando huevos a las verduras y pasta s alteadas, todo se fríe por ambos lados, también una tortilla italiana, la llamada frittata: consiste en verduras y pasta, además puede contener queso, pero se agregan huevos a estos ingredientes antes de verterlos en la sartén y se fríe todo.

Tortillatambién se puede preparardulce- un ejemplo es una tortilla vienesa con harina, leche y pasas.

Tortilla - ¿es saludable?

El ingrediente principalEn la tortilla se utilizan huevos, por lo que son los principales responsables de las propiedades y valor nutritivo de la tortilla.

Los huevos son ricos en proteínas saludables, grasas no saturadas y ácidos grasos omega-3. Los huevos también son una fuente de colesterol. Por lo tanto, el consumo de huevos, y por ende también de tortillas, debe ser limitado por personas con niveles elevados de colesterol en sangre.

Las tortillas son un plato fácil de digerir y con un contenido medio de calorías.

Además, los huevos son una fuente de vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12 y vitamina B2. Los huevos también son ricos en minerales: hierro y fósforo.

Gracias a esto, los huevos son esenciales para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunológico. Además, gracias al alto contenido en luteína y zeaxantina, los huevos previenen la degeneración macular en el ojo, influyendo positivamente en el proceso de visión.

Sin embargo, las tortillas preparadas en mantequilla contendrán cantidades significativas de ácidos grasos saturados y también serán más calóricas.

El valor nutricional de las tortillas también depende de los aditivos que utilicemos para prepararlas. Las tortillas enriquecidas con vegetales serán más saludables que aquellas con la adición de tocino o queso graso.

Vale la pena saberlo

Tortilla de espinacas - calorías, valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 138 kcal

Proteína - 5,4 g Grasa - 9,7 g

- ácidos grasos saturados - 5,63 g - ácidos grasos monoinsaturados - 2,73 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,55 g

Colesterol - 94,0 g Carbohidratos - 9,3 g Fibra - 2,4 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 99,0 mg (10 %) Sodio - 54,0 mg (4 %) Fósforo - 77,0 mg (11 %) Potasio - 248,0 mg (7 %) Hierro - 3,00 mg (30 %) Magnesio - 50,0 mg ( 13 %) Zinc - 1,03 mg (9 %) Cobre - 0,11 mg (16 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,078 mg (6 %) Vitamina B2 - 0,226 mg (17 %) Vitamina B6 - 0,18 mg (14 %) Niacina - 0,4 mg (3 %) Vitamina B12 - 0,34 µg (14 %) Vitamina E - 1,81 µg (18 %) Folatos - 113,0 µg (28 %) Vitamina C - 32,6 mg (36 %) Vitamina A - 656,0 µg (73 %) Vitamina D - 0,41 µg (3 %)

Valor nutricional: base de datos IŻŻ, % de la ingesta diaria recomendada según los estándares de nutrición IŻŻ, 2022

Tortilla - ¿cómo hacer una tortilla?

La preparación de una tortilla es rápida y muy fácil. Necesitarás huevos, sal, pimienta y mantequilla para hacer una tortilla francesa. Los huevos se baten en un bol con sal y pimienta, luego se vierten sobre la mantequilla derretida en la sartén.

Después de cortar el huevo del fondo de la sartén, haga palanca en los bordes de la tortilla para que la masa líquida de la parte superior se escurra y se curve también. Puedes hacer una tortillaPreparar también con los aditivos, que se mezclan con la masa de huevo antes de verterla en la sartén.

Tortilla dietética: ¿cómo prepararla?

Las tortillas preparadas con aceite de colza o aceite de coco serán más saludables que las preparadas con mantequilla. Además, las tortillas elaboradas únicamente a base de proteínas serán menos calóricas, y además contendrán menos colesterol. Vale la pena hacer la tortilla menos horneada y enriquecerla con verduras, por ejemplo, espinacas, tomates, espárragos, pimientos, col rizada o calabacín.

Se debe reemplazar la harina por copos de avena, y en lugar de quesos grasos, se deben usar quesos con bajo contenido de grasa. Para que la tortilla sea menos calórica, en lugar de tocino, agregue jamón de ave, pollo al horno o salmón ahumado.

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