Dieta baja en proteínas - reglas. ¿Qué se puede comer en una dieta baja en proteínas?

Una dieta baja en proteínas es una dieta terapéutica destinada principalmente a personas que luchan contra la insuficiencia renal y hepática. Una dieta baja en proteínas también es un método para tratar enfermedades en el curso de las cuales se altera el metabolismo de los aminoácidos, por ejemplo, fenilcetonuria. ¿Qué es una dieta baja en proteínas? ¿Qué puedes comer? ¿Qué productos están prohibidos?

Una dieta baja en proteínasesuna dieta terapéuticaque consiste en restringir los productos proteicos en la dieta. Su objetivo es prevenir la producción excesiva de productos tóxicos del metabolismo proteico que dañan los órganos y conducen a su disfunción.

Dieta baja en proteínas: ¿para quién es?

Una dieta baja en proteínas está pensada para personas que luchan contra la insuficiencia renal y hepática. También debe usarse en el curso de enfermedades del páncreas, la vesícula biliar y las vías biliares. También es necesario en el caso de la fenilcetonuria, una enfermedad metabólica en la que la fenilalanina (un tipo de aminoácido) se acumula en el cuerpo, y la tirosinemia (la enfermedad es causada por la deficiencia de una enzima que participa en el metabolismo de las proteínas) y otras enfermedades metabólicas. enfermedades cuya esencia es el metabolismo anormal de los aminoácidos.

Dieta baja en proteínas - reglas

En una dieta baja en proteínas, hay una regla: debe limitar los productos que contienen proteínas en la dieta, y la cantidad de este ingrediente debe limitarse en la medida en que sea tolerado por el cuerpo del paciente. Se supone que la cantidad de proteína en la dieta no debe exceder los 40-50 g por día. La excepción son las insuficiencias renales o hepáticas avanzadas, en cuyo curso las limitaciones de este nutriente son mucho mayores (menos de 20-30 g/día). También es importante que la proteína suministrada sea sana, es decir, de origen animal (debe constituir el 75% de la proteína suministrada).

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Autor: Time S.A.

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Los carbohidratos son bien tolerados por las personas que deben seguir una dieta baja en proteínas, por lo que no es necesario limitarlos. Solo cabe recordar que lo correcto es consumir unos 300 g de hidratos de carbono al día. A su vez, la cantidad diaria de grasa (la "buena" - verdura o pescado) no debe exceder el 25 por ciento. demanda energética diaria. Se debe limitar su número en el caso de enfermedades pancreáticas o si el médico así lo decide. El requerimiento diario de energía para personas con un peso corporal saludable es de aproximadamente 2400 kcal.

Debido a que el calcio, la vitamina D, que es esencial para la absorción del calcio, y el hierro, están limitados en la dieta baja en proteínas, se recomienda la suplementación de estos elementos. También puedes introducir en la carta otros productos que los contengan.

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Dieta baja en proteínas - productos recomendados y prohibidos

En esta dieta, los tipos de productos utilizados y sus cantidades deben estar estrictamente en consonancia con las proporcionadas en la ración diaria de alimentos adoptada, de lo contrario, la cantidad de proteínas puede estar sujeta a un cambio adverso o incluso peligroso para la salud.

	PRODUCTOS RECOMENDADOS	PRODUCTOS PROHIBIDOS
Productos de cereales	pan sin proteínas especial rancio almidón de trigo fécula de patata	pan normal todos los cereales y harinas excepto la harina de patata
Leche y productos lácteos	leche dulce y cuajada 2% yogur kéfir queso blanco magro o semigraso	quesos amarillos y procesados ​​ quesos azules Feta Queso fromage
Huevos	pasado por agua en camisas huevos revueltos al vapor cantidad según ración de comida	Duro frito de manera tradicional
Carne, embutidos, pescado	carnes magras y fiambres pescado de mar magro y graso tipo y cantidad de estos productos - estrictamente de acuerdo con la ración diaria de alimentos	carnes grasas: cordero, cerdo, ganso, pato carnes grasas y despojos patés embutidos carne y pescado enlatados pescado ahumado mariscos
Grasa	margarinas blandas aceites vegetales: aceite de colza, aceite de oliva, aceite de soja, aceite de girasol, aceite de maíz	crema manteca de cerdo manteca de cerdo tocino y sebo margarinas duras
Verduras	rico en caroteno: zanahorias, calabaza, tomates, así como lechugas verdes, espinacas, espárragos, acelgas, achicoria, pimiento, apio, perejil, eneldo, maíz, cebolla, ajo, patatas solo cocidas enteras o en puré	aquellos con roux o papas fritas conservadas en vinagre (por ejemplo, en forma de papas fritas), pepinos en escabeche, chucrut,
Frutas	rico en vitamina C: cítricos, arándanos, uvas, manzanas, melocotones, albaricoques, cerezas, ciruelas	cerezas, peras
Legumbres	-	todo
Dulces y snacks		halva, chocolate, dulces que contienen grasa, cacao, nueces
Especias	suave, por ejemplo, eneldo, pimiento dulce, sal (según lo recomendado por su médico)	vinagre, curry, pimiento picante, mostaza, maggi
Salsas	suave	picante sobre roux, sobre carnes fuertes y grasas o caldos de huesos, con harina
Sopas	sopas concentradas de trigo o fécula de patata	sopa de repollo, pepino, champiñones
Bebidas	té, café (en cantidades limitadas y con autorización médica)	cacao, bebidas alcohólicas, chocolate líquido
Otro		algunos jarabes medicinales, tabletas (la proteína se encuentra en los recubrimientos de las tabletas) y algunos edulcorantes artificiales (consulte los ingredientes)

Fuente:Base científica de la nutrición en hospitales , pod. Ed. Jarosz M., publ. Instituto de Alimentación y Nutrición, Varsovia 2001.