La lechuga romana es una variedad de lechuga conocida por su ensalada César. Es de fácil acceso, puedes comprarlo en supermercados, pulperías y bazares. La lechuga romana no solo le da a las comidas un sabor único, sino que también es rica en nutrientes. Comprueba cuáles son las propiedades de la lechuga romana y cómo es su cultivo.

Contenido:

  1. Lechuga romana: beneficios para la salud
  2. Lechuga romana - valores nutricionales
  3. Lechuga romana - cultivo
  4. Lechuga romana - uso en la cocina

Lechuga romanaes un tipo de lechuga que es especialmente popular en Europa Occidental, pero también está disponible para la venta en América, África, Asia y Australia. Esta lechuga se caracteriza por tener hojas de color verde oscuro, rígidas y alargadas y un sabor ligeramente amargo. Es jugosa y crujiente, y sus cogollos son diferentes a los de la lechuga mantecosa, son más alargados, compactos y pesados.

La cuna de la lechuga romana es la cuenca mediterránea y Oriente Medio. Se cultivaba en la antigüedad y se usaba con fines culinarios y medicinales para aliviar el dolor.

Lechuga romana: beneficios para la salud

La lechuga romana es baja en calorías y es una fuente de vitaminas y minerales valiosos para la salud. Esta lechuga es rica en betacaroteno, vitamina K, ácido fólico, vitamina C, vitamina B1 y vitamina B2. También contiene una cantidad importante de calcio, hierro, potasio, cobre y fósforo. Además, es fácilmente digerible. El alto contenido en vitaminas A y C determina las propiedades antioxidantes de la lechuga. Estas vitaminas ayudan a combatir los radicales libres y reducen el estrés oxidativo, lo que previene inflamaciones y enfermedades crónicas.

El efecto positivo de la lechuga romana sobre el sistema inmunitario está garantizado por el alto contenido en vitamina C. Gracias a la vitamina A y a la vitamina C, la lechuga romana también puede tener un efecto positivo sobre el estado de la piel: aumenta su elasticidad, reduce la cantidad de decoloración, arrugas y manchas de la edad.

Debido al alto contenido de vitamina K, puede mejorar la fortaleza de los huesos.

La lechuga romana contiene cantidades significativas de hierro, que interviene en el transporte y almacenamiento de oxígeno en el cuerpo y se utiliza en la producción de células sanguíneasrojo. Gracias a esto, se recomienda comer esta lechuga en caso de anemia. Además, el consumo de lechuga romana, gracias a su alto contenido en vitamina K, puede resultar útil en los trastornos de la coagulación de la sangre.

La lechuga, gracias a la presencia de betacaroteno y vitamina C, puede tener un efecto protector sobre los ojos, previniendo la aparición de cataratas y degeneración macular.

La vitamina C y el betacaroteno también previenen la oxidación del colesterol al evitar que se acumule en las paredes de las arterias, lo que eventualmente puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Además, el potasio presente en la lechuga puede contribuir a reducir la presión arterial, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Gracias a la presencia de ácido fólico y antioxidantes, la lechuga romana puede reducir el riesgo de cáncer.

El alto contenido de folato hace que el consumo de lechuga romana también sea recomendable para mujeres embarazadas.

Lechuga romana - valores nutricionales

Valor nutricionalen 100 g de lechuga romana
Valor calórico17 kcal
Proteína1,23 g
Grasa0,30 g
Ácidos grasos saturados0,039 g
Ácidos grasos monoinsaturados0,012 gramos
Ácidos grasos poliinsaturados0,160 g
Colesterol0,0 mg
Carbohidratos3,29 g
fibra2,1 g
Minerales
Fósforo30,0 mg (4 %)
Potasio247,0 mg (7 %)
Sodio8,0 mg (0,5 %)
Calcio33,0 mg (3%)
Hierro0,97 mg (10 %)
Magnesio14,0 mg (4%)
Cinc0,23 mg (2 %)
Cobre0,048 mg (5%)
Selen0,4 µg (0,7 %)
Vitaminas
Vitamina B10,072 mg (6 %)
Vitamina B20,067 mg (5 %)
Niacina0,313 mg (2 %)
Ácido pantoténico0,142 mg (3 %)
Vitamina B60,074 mg (6 %)
Hojas136,0 µg (34 %)
Vitamina B120,0 µg (0 %)
Vitamina C4,0 mg (4%)
Vitamina A436,0 µg (48 %)
Vitamina E0,13 mg (1 %)
Vitamina D0,0 µg (0 %)
Vitamina K102,5 µg (158 %)

% Cantidad Diaria Recomendada

Valor nutricional del USDA, % de la cantidad diaria recomendada: estándares de nutrición, enmienda IŻŻ, 2022

Lechuga romana - cultivo

La lechuga romana se puede cultivar con éxito en el jardín o en macetas en casa. En casa, la lechuga puede crecer todo el año, pero conseguiremos el cultivo más bonito de esta lechuga proporcionándole una buena luz solar. También vale la pena cuidar un suelo adecuado con un pH de 6-7 con una mezcla de compost orgánico.

Lechuga romana - uso en la cocina

La lechuga romana se puede utilizar tanto en platos fríos como calientes, guisar, asar a la parrilla y cocinarla.

Antes del consumo, limpiar la lechuga, quitarle las hojas exteriores y cortar la parte inferior, blanca, de la cabeza de la lechuga, que suele ser muy amarga. Enjuague las hojas con agua y séquelas

Las hojas frescas de lechuga romana, enteras o rotas, son ideales para ensaladas. La lechuga combina bien con atún, huevo, aves, queso feta, queso parmesano, queso azul, tofu y cítricos, peras, manzanas, aguacate, aceitunas y alcaparras. Las ensaladas se pueden servir con bulgur o picatostes integrales.

La lechuga fresca también se puede usar para sándwiches y hamburguesas. Además, las hojas de lechuga se pueden comer con salsas y salsas para mojar.

La lechuga romana también se puede utilizar en cócteles de frutas y verduras.

Importante

La lechuga romana puede conllevar un riesgo de contaminación con la bacteria E. coli, Salmonella y metales pesados, así que preste atención al origen de la lechuga y límpiela y lávela a fondo antes de consumirla.

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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