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La espirulina es una planta asombrosa. No conocemos ningún grano, fruta o alimento que sea más rico en nutrientes. Se le conoce como la leche de la Madre Tierra debido a la concentración extremadamente alta del muy raro ácido gamma-linolénico (GLA). Consulta qué es la espirulina y qué propiedades tiene.

Espirulina: ¿Qué es esto?

La espirulina es un alga verde esmeralda en forma de espiral de tamaño microscópico. Contiene ácido gamma linolénico, gracias al cual participa en la biosíntesis de sustancias que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.

Espirulina: propiedades

  • bajar la presión arterial,
  • reduciendo el riesgo de coágulos sanguíneos intravasculares,
  • efecto antiinflamatorio,
  • aumentando la actividad del sistema inmunológico,
  • aliviar los síntomas del síndrome premenstrual,
  • limpiando el cuerpo de toxinas y ayudando a eliminar el mal aliento,
  • normaliza el metabolismo del yodo en el organismo, contribuyendo así al buen funcionamiento de la glándula tiroides.
Vale la pena saberlo

Nutrición con espirulina

Espirulina (en forma de polvo) - valores nutricionales (por 100 g)

Valor energético - 290 kcal

Proteína total - 57,47 g

Grasa - 7,72 g

Carbohidratos - 23,90 g (azúcares incluidos: 3,10 g)

Fibra - 3,6 g

Vitaminas

Vitamina C - 10,1 mg

Tiamina - 2380 mg

Riboflavina - 3.670 mg

Niacina - 12.820 mg

Vitamina B6 - 0,364 mg

Ácido fólico - 94 µg

Vitamina A - 570 UI

Vitamina K - 25,5 µg

Minerales

Calcio - 120 mg

Hierro - 28,50 mg

Magnesio - 195 mg

Fósforo - 118 mg

Potasio - 1363 mg

Sodio - 1048 mg

Zinc - 2 mg

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar

Espirulina: una rica fuente de proteínas

La espirulina a veces también se llama carne verde debido al contenido inusualmente alto de proteínas de alta calidad. Su participación es casi tres veces mayor que el contenido de proteínas en la carne. Contiene 18 aminoácidos, incluyendo 8 esenciales que son los componentes de las proteínas.

Esta es la concentración más alta que se puede encontrar en los alimentos. No solo son material de construcción muscular, sino que también contribuyenmuchos beneficios para la salud, incl. equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, acelerar la convalecencia. Esta increíble alga también contiene hierro fácilmente digerible (mucho más que la carne), magnesio, potasio, vitaminas, macro y microelementos.

Espirulina: puede proteger contra el cáncer

Debido a la presencia de pigmentos (clorofila verde y ficocianina azul), la espirulina tiene propiedades antioxidantes y puede proteger contra el cáncer.

Esto ha sido probado por científicos de la Universidad Estatal de Oregón. En el curso de su investigación, la clorofila se unió a sustancias nocivas, lo que facilitó su excreción. Redujo la cantidad de tumores hepáticos entre un 29 y un 64 por ciento. y cánceres de estómago - en un 24-45 por ciento. Como señala un investigador, este compuesto brinda protección contra pequeñas dosis de carcinógenos que generalmente ocurren en el medio ambiente. A niveles muy altos de carcinógenos, la administración de clorofila aumentó el número de tumores neoplásicos.

Además, la espirulina contiene otros compuestos que neutralizan los radicales libres y reducen el riesgo de cáncer: betacaroteno y vitamina E.

Espirulina: aumenta la resistencia del sistema inmunológico

Los científicos, después de haber estudiado la espirulina durante varias décadas, concluyeron que aumenta la eficiencia del sistema inmunológico, apoya el corazón y reduce el colesterol, ayuda a fortalecer el sistema digestivo. La espirulina también aporta vitalidad y mejora el estado psicofísico. Esto se debe a los ingredientes vitalizantes (vitaminas, enzimas), así como a los llamados biofotones, es decir, moléculas en las que el alga ha acumulado energía solar y la devuelve al cuerpo lista para su uso.

Espirulina: reduce la glucemia posprandial

La espirulina contiene ficocianina, que actúa como un tinte azul y una sustancia que inhibe la enzima lipasa pancreática, reduce el nivel de triacilgliceroles en la sangre y reduce la glucemia posprandial. Otros ingredientes de la espirulina que regulan la glucemia posprandial son la fenilalanina, que además suprime el centro del hambre, y el glicolípido H-b2, que reduce los lípidos en sangre.

Según un expertoAleksandra Żyłowska, dietista

Espirulina y adelgazamiento

Se cree que la espirulina tiene un efecto nutricional y de salud muy amplio. La mayoría de estas propiedades, como disminuir la presión arterial, disminuir el nivel de colesterol LDL y triglicéridos en sangre o proteger las células frente al cáncer, están confirmadas en más o menos numerosas publicaciones científicas. Sin embargo, esto no se puede decir sobre el efecto adelgazante de la espirulina. Los fabricantes de suplementos con esta alga afirman que puede ayudarte a adelgazarhacer milagros, pero no hay evidencia confiable para ello.

Al convencer sobre el efecto adelgazante de la espirulina, los vendedores se refieren con mayor frecuencia al alto contenido de proteínas en las algas verdes. Se dice que tragar una tableta de espirulina antes de una comida reduce el apetito y hace que comamos menos. De hecho, la proteína contenida en los alimentos hace esto: una comida rica en proteínas crea una sensación de saciedad más rápido.

Los sentimientos de saciedad no serán causados ​​por una pequeña cantidad de proteína contenida en la tableta. Además, la mayoría de la gente come porque la comida es sabrosa y agradable, y no necesariamente porque tenga hambre. Por lo tanto, reducir el apetito no se traduce necesariamente en menos calorías consumidas.

Lo mismo se aplica al aumento del nivel de energía y la capacidad de hacer más ejercicio durante el entrenamiento. Debido a su enorme valor nutricional y al alto contenido de vitaminas B que controlan la energía, la ingesta regular de espirulina puede tener este efecto. Pero esto no garantiza que realmente harás más ejercicio. Tampoco hará que empieces a hacer ejercicio en absoluto.

En la investigación sobre la espirulina, a menudo se puede encontrar la afirmación de que mejora el perfil de lípidos del plasma sanguíneo, aumenta la sensibilidad de los tejidos a la insulina y previene picos en los niveles de glucosa en sangre. Todos estos parámetros son importantes a la hora de combatir el sobrepeso, por lo que merece la pena incluir la espirulina en tu dieta si quieres minimizar el riesgo de enfermedades asociadas al exceso de peso corporal.

En un estudio de 2001 en la India, se descubrió que una ingesta diaria de 2 g de espirulina durante 2 meses reduce el colesterol total, el colesterol LDL y la glucosa en ayunas y después de una comida. En 2014, se hicieron pruebas a los habitantes de Creta, que consumieron 1 g de espirulina griega todos los días durante 12 semanas. Después de 3 meses, los parámetros del perfil lipídico (excepto HDL) disminuyeron aproximadamente un 10 %. Al mismo tiempo, no se encontraron cambios en el peso corporal ni en el IMC de los encuestados.

Se obtuvieron resultados similares en un experimento realizado en Seúl en 2008 en el que los participantes del estudio consumieron 8 g de espirulina con su dieta durante 12 semanas. Tampoco notaron ninguna pérdida de peso.

La espirulina es un producto que definitivamente merece atención. Si está a dieta, come regularmente y hace ejercicio, tomar suplementos de espirulina o agregar polvo verde a sus batidos puede ayudarlo a superar el peso más rápido. Sin embargo, esta alga por sí sola no acelerará la quema de grasa ni reducirá el peso. En sucomposición, no se encontraron enzimas u otros compuestos químicos que muestren un consumo acelerado de energía de las células grasas.

Espirulina: protector solar natural

Los pigmentos vegetales contenidos en la espirulina - ficoeritrina, ficocianina y clorofila - protegen contra los efectos nocivos de la radiación UV en la piel, retrasando así significativamente el proceso de envejecimiento. Además, la espirulina se utiliza como aditivo en cosméticos destinados a pieles secas y sensibles.

¿Dónde conseguir espirulina?

Puede comprar tabletas de espirulina sin receta médica, pero vale la pena consultar a un médico. También puede encontrar algas que tienen un sabor similar a la espinaca con un regusto ligeramente a nuez en las tiendas de alimentos orgánicos y saludables. Se pueden añadir a bebidas mixtas, pan y otros platos, enriqueciendo así el menú diario no solo con nuevos sabores, sino también con un efecto de color inusual.

Importante

Alergia a la espirulina

La espirulina puede causar alergias. Se han informado casos raros de reacciones alérgicas a la espirulina y se han informado algunas reacciones adversas con dosis superiores a 1 g por día. Los más comunes fueron: dolores de cabeza, dolores musculares, enrojecimiento de la cara, sudoración excesiva y dificultad para concentrarse.

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