Panga es un pez tropical de agua dulce, muy extendido en el mercado polaco; se puede encontrar tanto en los estantes de las tiendas como en los menús de los restaurantes. Pangasius no tiene el característico olor y sabor a pescado y no tiene espinas, lo que, además de su bajo precio, contribuye a su popularidad. Sin embargo, ¿vale la pena comer panga? ¡Descubre el valor nutricional de este pez y descubre cómo es el cultivo de pangasius!
Disponible en tiendas polacaspangaproviene de granjas asiáticas, y esto suscita muchas reservas. Se ejecutan en pequeños cuerpos de agua con una alta concentración de peces y se caracterizan por condiciones sanitarias negativas, principalmente debido a la f alta de agua limpia. Además, las granjas de pangasius están contaminadas y tienen un impacto negativo en el medio ambiente. Utilizan antibióticos, hormonas y bactericidas. Las toxinas se acumulan en el forraje de grasa de pescado utilizado, y se encontró una mayor concentración de metales pesados, por ejemplo, cadmio, en la carne de pangasius.
Debido a las desfavorables condiciones de reproducción, la organización ecológica internacional WWF advierte contra el consumo de panga, aunque actualmente se están realizando actividades para mejorar las condiciones de reproducción y su certificación.
Panga también se define con fines comerciales como otros pescados asiáticos, p. bagres de lentejuelas de razas vietnamitas y bagres africanos
Panga: valores nutricionales
Pangasius es un pescado magro, tanto en su versión de piscifactoría como en un medio natural. 100 g de pescado contienen alrededor de 100 kcal y son una fuente de proteína saludable. Sin embargo, no es un pescado valioso debido al contenido muy bajo de ácidos grasos omega-3: en 100 g de carne, la panga de piscifactoría contiene solo 0,09 g de ácidos grasos omega-3, varias veces menos que el pescado que se encuentra en el medio natural. - 0.46.
Pangasius no se destaca de otros pescados con el contenido de vitaminas y minerales. Al igual que con los ácidos grasos poliinsaturados, la mayoría de las vitaminas y los minerales son más altos en el pescado en estado salvaje. Los minerales y vitaminas contenidos en 100 g de este pescado cubren solo un pequeño porcentaje de las necesidades diarias de un adulto.
>>No te pierdas:
Pescado: vale la pena comerlo y evitarlo
Panga - valor nutricional en 100 g del producto
| Panga - entorno natural | Cría de pangas | |
| Valor energético (kcal) | 95 | 119 |
| Proteína (g) | 16,4 | 15,2 |
| Grasa (g) | 2,8 | 5,9 |
| Grasa saturada (g) | 0,7 | 1,3 |
| Grasa monoinsaturada (g) | 0.84 | 2.57 |
| Grasa poliinsaturada (g) | 0.87 | 1,12 |
| De los cuales omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Colesterol (mg) | 58 | 55 |
| Potasio (mg) | 358 (8% de la ingesta recomendada para un adulto) | 302 (6% de la ingesta recomendada para un adulto) |
| Sodio (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Calcio (mg) | 14 (1%) | 8 (0.8%) |
| Magnesio (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fósforo (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Selenio (mg) | 12.6 (23%) | 8.2 (15%) |
| Niacina (mg) | 1.9 (12%) | 2.1 (13%) |
| Vitamina B6 (mg) | 0.12 (9%) | 0.15 (12%) |
| Vitamina B12 (
µg) | 2.2 (92%) | 2.9 (121%) |
| Vitamina D3 + D2(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitamina A(
µg) | 15.0 (17%) | 0.0 (0%) |
Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Enmienda, 2012
Panga: ¿vale la pena comerla?
La panga, por su bajo valor nutritivo y alto grado de contaminación, no es un pescado recomendado para el consumo en grandes cantidades. El consumo ocasional de pangasius no afectará negativamente a tu salud, pero tampoco te aportará ningún beneficio. Por lo tanto, es mejor elegir otros pescados con un mayor valor nutricional.
Debido a las condiciones de crianza del pangasius, las hormonas utilizadas y la posible acumulación de metales pesados, el pez esno recomendado para mujeres embarazadas. Por lo tanto, las mujeres embarazadas deben elegir otros pescados, por ejemplo, salmón, abadejo, platija, sal, trucha, lucioperca, miru o gallineta nórdica.
Vale la pena saberloPanga: ¿dónde vive?
Pangasius en la naturaleza vive en las aguas del río Mekong en el sudeste asiático. Se desconoce el número de esta especie en la naturaleza, se sabe que es muy bajo. En el mercado encontramos principalmente cría de pangasius en las corrientes de los ríos asiáticos en jaulas especiales o en estanques. Los criaderos de Pangasius provocan pérdidas muy grandes en el medio ambiente, por lo que no se recomienda comprar este pescado. Actualmente se realizan actividades para mejorar las condiciones de crianza y otorgarles certificados