Los gofres son un tipo de gofres crujientes que se comen calientes, generalmente con crema, conservas o frutas, y azúcar en polvo. Los gofres son un manjar que se asocia especialmente al verano, las vacaciones y el relax junto al mar. Entonces casi nadie se niega a sí mismo gofres crujientes. Eso sí, no te puedes pasar con la cantidad, porque los gofres son todo un manjar calórico. Consulta qué valores nutricionales y cuántas calorías tienen los gofres y cómo preparar gofres dietéticos y sin gluten.

Contenido:

  1. Gofres - receta. ¿Cómo hacer gofres crujientes?
  2. Gofres - belgas y más. Tipos de gofres
  3. Gofres: valores nutricionales, calorías
  4. Gofres: ¿son saludables los gofres?
  5. Gofres con mermelada: ¿cuántas calorías tienen?
  6. Waffles - método de preparación
  7. Gofres dietéticos: ¿cómo prepararlos?
  8. Gofres sin gluten: ¿cómo se hacen?
  9. Waffles con crema batida - calorías

Waffleses un tipo de waffle tipo panqueque que se remonta a los siglos IX y X, cuando loswafflesse hacían con harina y agua , así como hostias en prensas especiales.

En el siglo XI, la receta de gofres se enriquecía con agua de azahar. A finales del siglo XIV, un manuscrito francés menciona por primera vez una receta de gofres en la que la receta contenía harina, vino, huevos y sal.

Los gofres, los que más se parecen en la actualidad, nacieron en el siglo XVIII en Lieja, al este de Bélgica. Fue inventado por el chef de uno de los obispos. Cuando pidió una nueva galleta, la delicia se extendió rápidamente en Bélgica y en todo el mundo.

Gofres - receta. ¿Cómo hacer gofres crujientes?

Gofres - belgas y más. Tipos de gofres

Hoy en día, dependiendo del país, podemos distinguir más de una docena de tipos de gofres. Difieren no solo en los ingredientes con los que se prepara la masa, sino también en los aditivos y la forma de servir.

Los más populares son losgofres belgas . Como su nombre indica, provienen de Bélgica. Son delicados y esponjosos, con los bordes ligeramente redondeados. Se diferencian de los populares en Polonia en el tipo de agente leudante de la masa: se usa levadura en lugar de levadura en polvo.

Se suelen servir solos o con azúcar glas. Hay muchas variedades de gofres en Bélgica, para hacerlos más famosos son los gofres de Lieja y los gofres de Bruselas.

Los gofres belgas también son conocidos en Estados Unidos y se preparan en base a la receta de los gofres de Bruselas, pero generalmente se reemplaza la levadura con levadura en polvo o bicarbonato de sodio.

Los gofres conocidos en Estados Unidos como gofres belgas tienen cortes más profundos en la oblea que los gofres americanos tradicionales.

Tipos de gofres:

  • Gofres de Bruselas: preparados con levadura, son livianos y tienen cavidades más profundas en comparación con otros gofres europeos. La mayoría de las veces se sirven calientes, espolvoreados con azúcar en polvo. Pero en los destinos turísticos también se utilizan como aditivos la nata montada, la fruta y el chocolate
  • Gofres de Lieja: el tipo de gofre más popular en Bélgica, es crujiente y dulce. Se sirve en forma natural, vainilla y canela
  • Gofres flamencos - típicos del norte de Francia y el oeste de Bélgica. Los gofres flamencos originales están hechos de harina, levadura, sal, leche, clara de huevo y mantequilla. Se sirven con azúcar o se espolvorean con agua de azahar

Los gofres pueden tener diferentes formas dependiendo del tipo de plancha para gofres, la mayoría de las veces tienen forma rectangular o cuadrada, pero también puedes preparar gofres en forma de círculo o corazones dispuestos en un roseta, cada una de las formas tiene un damero característico.

  • Gofres americanos - significativamente diferentes de los gofres belgas. La masa es más espesa y las obleas son más delgadas después de la cocción. El polvo de hornear se agrega a los gofres como agente leudante. Pueden ser rectangulares, cuadradas o redondas. Por lo general, se sirven para el desayuno con jarabe de arce, mantequilla, azúcar en polvo, miel y jarabes de frutas. También se sirven con helado o en versión seca con guisos de carne.
  • Gofres Bergische - gofres originarios de Alemania. Son más frágiles que los gofres belgas y siempre tienen forma de corazón. Se sirven con nata y cerezas
  • Gofres al estilo de Hong Kong, a los que los lugareños se refieren como "torta web" o "galleta web". Se venden en la calle y se sirven calientes con mantequilla, crema de cacahuete y azúcar, que se untan sobre la mitad del waffle y luego se doblan en dos. Los gofres son redondos, suaves y más grandes que los gofres belgas.
  • waffles pandan - típicos de Vietnam, con sabor a pandan y coco. Son marrones por fuera y verdes por dentro, gracias a la adición de un sabor pandánico.
  • Gofres escandinavos: son delgados y tienen forma de corazón. Se sirven con nata montada, nata agria, mermelada o espolvoreados con azúcar. EnEn Noruega y Suecia, las adiciones secas son populares, por ejemplo, queso azul, salmón ahumado.
  • gofres, es decir, gofres italianos: ligeros, crujientes, sin leche añadida. Se sirven dulces y secos.
  • Gofres "perrito caliente": provienen de Tailandia, se caracterizan por tener una forma oblonga con un perrito caliente entre dos obleas, con la adición de ketchup o mostaza.
Vale la pena saberlo

Waffles: valores nutricionales, calorías (por 100 g)

Valor calórico - 232 kcal

Proteína - 6,8 g Grasa - 7,2 g Grasa saturada - 1,260 g Grasa monoinsaturada - 3,599 g Grasa poliinsaturada - 1,899 g Colesterol - 38,7 g Carbohidratos - 35,8 g Fibra - 0,95 g

(% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Minerales

Calcio - 61,1 mg (6 %) Sodio - 33,1 mg (2 %) Fósforo - 82,8 mg (12 %) Potasio - 116,1 mg (3 %) Hierro - 0,7 mg (7 %) Magnesio - 10,2 mg ( 3 %) Zinc - 0,53 mg (5 %) Cobre - 0,049 mg (5 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,067 mg (5 %) Vitamina B2 - 0,143 mg (11 %) Vitamina B6 - 0,038 mg (3 %) Niacina - 0,428 mg (3 %) Vitamina B12 - 0,33 µg (14 %) Folatos - 30,9 µg (8%) Vitamina C - 0,41 mg (0,5%) Vitamina A - 37,0 µg (4%) Vitamina D - 0,18 µg (1%)

Valor nutricional: elaboración, % de la ingesta diaria recomendada en base a las Normas de Nutrición IŻŻ, 2022

Gofres: ¿son saludables los gofres?

Los gofres son un snack que, dependiendo del método de preparación, puede tener diferente contenido calórico. Sin embargo, independientemente de la receta de los waffles, los que tienen la adición de crema batida son los más calóricos, y los que tienen menos calorías son los waffles simples.

Los gofres con nata montada también se caracterizan por tener la mayor cantidad de grasa, siendo su contenido dos veces superior al de los gofres sin aditivos y los gofres con mermelada.

Además, estos gofres son más ricos en grasas saturadas y colesterol que los gofres simples o con mermelada, que no son buenos para la salud: aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, sobrepeso y obesidad. Los waffles preparados con harina de trigo también carecen de fibra dietética.

Los gofres no son una fuente de vitaminas y minerales: 100 g de este tentempié cubren las necesidades diarias de un adulto de todas las vitaminas y minerales en solo un pequeño porcentaje.

Desafortunadamente, los gofres no son muy saludables y su consumo frecuente puede aumentar el riesgo de sobrepeso y obesidad, enfermedades cardíacas y un aumento en los niveles de colesterol en la sangre.

Además, los gofres pueden afectar negativamente los niveles de glucosa en sangre debido al alto índice glucémico de la harina utilizada en su preparación yazúcar añadida

Sin embargo, los gofres se pueden incluir en la dieta ocasionalmente eligiendo los aditivos adecuados (fruta fresca o mousses de frutas), reemplazando la harina de trigo por harina integral y reduciendo o eliminando la adición de azúcar.

A cambio de azúcar, puede agregar plátanos a los waffles, que son una fuente de potasio y fibra dietética.

Muy a menudo, los siguientes se usan como adiciones a los gofres:

  • mantequilla
  • chispas de chocolate
  • fruta (por ejemplo, plátanos, arándanos, frambuesas, fresas, moras)
  • cariño
  • mermelada
  • mantequilla de maní
  • siropes: fruta, chocolate, caramelo
  • crema batida
  • azúcar en polvo

la mayoría de ellos no son beneficiosos para la salud.

Vale la pena saberlo

Waffles con mermelada -¿cuántas calorías tienen? Valores nutricionales(por 100 g)

Valor calórico - 242 kcal

Proteína - 6,8 g Grasa - 7,2 g Grasa saturada - 1,262 g Grasa monoinsaturada - 3,599 g Grasa poliinsaturada - 1,904 g Colesterol - 38,7 g Carbohidratos - 38,3 g Fibra - 1,03 g

(% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Minerales

Calcio - 63,1 mg (6 %) Sodio - 33,1 mg (2 %) Fósforo - 84,1 mg (12 %) Potasio - 133,1 mg (2 %) Hierro - 0,82 mg (8 %) Magnesio - 11,15 mg ( 3 %) Zinc - 0,73 mg (7 %) Cobre - 0,06 mg (7 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,07 mg (5 %) Vitamina B2 - 0,146 mg (11 %) Vitamina B6 - 0,042 mg (3 %) Niacina - 0,466 mg (3 %) Vitamina B12 - 0,33 µg (14 %) Folatos - 30,59 µg (8%) Vitamina C - 0,56 mg (0,6%) Vitamina A - 40,8 µg (5%) Vitamina D - 0,18 µg (1%)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Waffles - método de preparación

¿Cómo preparar gofres? Si tenemos una gofrera, nada más sencillo. Todo lo que necesitas hacer es preparar la masa y tus ingredientes favoritos.

La masa para gofres está hecha de harina, polvo de hornear, leche, aceite, azúcar y sal. La harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal deben mezclarse. Luego rompa los huevos y mezcle, agregue la leche, mezcle, agregue el aceite y la harina previamente preparada, mezcle todo. Ponga la masa en la gofrera caliente y hornéela durante unos 3 minutos. Sirva tibio con sus ingredientes favoritos.

Para hacer los waffles más esponjosos, puedes separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con la leche, batir la clara de huevo y añadir a la masa preparada. Mezcle suavemente

Gofres dietéticos: ¿cómo prepararlos?

Los gofres también se pueden preparar en versión dietética. En lugar de harina de trigo, la harina integral o las hojuelas funcionarán bien.avena. Gracias a esto, los gofres serán más ricos en minerales y fibra.

Se puede sustituir el azúcar por sirope de arce o miel y utilizar leche desnatada o añadir menos leche a expensas del agua mineral con gas.

Puede usar mousses de frutas frescas preparados por usted mismo, yogur, nutella de mijo en forma, crema de chocolate con plátano o aguacate y frutas frescas como adiciones a sus waffles dietéticos.

Gofres sin gluten: ¿cómo se hacen?

Los gofres son un snack que también se puede preparar sin gluten. La harina de trigo sarraceno, la harina de mijo, la harina de maíz, la harina de coco y la harina de quinua funcionarán muy bien como base para la masa.

También debes prestar atención al polvo de hornear, que debe ser sin gluten. Puedes usar bicarbonato de sodio en su lugar, pero recuerda que agregas menos bicarbonato de sodio.

Vale la pena saberlo

Waffles con crema batida -calorías, valores nutricionales(por 100 g)

Valor calórico - 253 kcal

Proteína - 5,3 g Grasa - 14,87 g Grasa saturada - 6,828 g Grasa monoinsaturada - 5,626 g Grasa poliinsaturada - 1,56 g Colesterol - 61,5 g Carbohidratos - 25,2 g Fibra - 0,64 g

(% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)

Minerales

Calcio - 70,1 mg (7 %) Sodio - 33,1 mg (2 %) Fósforo - 76,8 mg (11 %) Potasio - 112,3 mg (3 %) Hierro - 0,51 mg (5 %) Magnesio - 9,89 mg ( 2 %) Zinc - 0,44 mg (4 %) Cobre - 0,04 mg (4 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,053 mg (4 %) Vitamina B2 - 0,134 mg (10 %) Vitamina B6 - 0,36 mg (3 %) Niacina - 0,313 mg (2 %) Vitamina B12 - 0,289 µg (12 %) Folatos - 22,06 µg (6%) Vitamina C - 0,28 mg (0,3%) Vitamina A - 108,1 µg (12%) Vitamina D - 0,19 µg (1%)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Categoría:

¿Qué comes