¿Cómo comer hongos para que no sean difíciles de digerir? En primer lugar, debe saber con qué platos se pueden combinar y cuáles sobrecargarán adicionalmente el sistema digestivo. También es importante la forma en que se comen los champiñones (salsas, sopas, adobos, champiñones fritos y cocidos). Comprueba cómo comer champiñones para que no sean difíciles de digerir, a partir de qué edad puedes dar champiñones a los niños de forma segura y por qué no debes combinar los champiñones con alcohol.

¿Cómo comer hongos para que no sean difíciles de digerir?Solo necesita seguir algunas reglas básicas. Gracias a ellos, cada uno de nosotros podrá disfrutar del increíble sabor y aroma de los champiñones sin preocuparse por los problemas estomacales.

¿Cómo comer hongos para que no sean difíciles de digerir?

Las setas, aunque son bajas en calorías (90% agua), son difíciles de digerir. Las paredes celulares de los hongos contienen quitina. Es un polisacárido que se asemeja a la celulosa pero no es digerido por el estómago humano. Además, los champiñones contienen muchas proteínas que son poco solubles en los ácidos estomacales.

Por esta razón, se recomienda guisar los champiñones solo en su propia salsa, y no en otra salsa, a menudo difícil de digerir. Son las salsas que contienen crema, roux y muy pocashierbas que ayudan a la digestión,como romero, tomillo, mejorana, ajedrea, comino y enebro que hacen que los champiñones sean aún más difíciles de digerir. También es difícil de digerir un plato en el que se añaden champiñones guisados ​​a la carne.

RECETA DE SOPA DE QUESO CON ROMERO

La forma más segura de comer champiñones ha sido tratado térmicamente (preferiblemente hirviéndolos durante unos 30 minutos). Los champiñones también se pueden freír. No se recomienda comer champiñones asados ​​al fuego o fritos en una bandeja de horno, ya que se queman rápidamente y quedan crudos por dentro. Y los champiñones crudos pueden contener toxinas peligrosas que pueden causar problemas digestivos más serios.

RECETA DE RISOTTO CON ARÁNDANOS Y ARÁNDANO

Si los champiñones juegan el papel principal en el menú, los productos restantes deben ser fácilmente digeribles para que no sean una carga para el estómago. Debe evitarse la combinación de hongos con alimentos difíciles de digerir, como los frijoles. Mejor sustituirlas por patatas y lechuga

Dado que los champiñones permanecen en el estómago durante mucho tiempo, nodeberías comerlos por la noche.

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¡No mezcle champiñones con alcohol!

No debe combinar hongos con alcohol, porque corta la proteína del hongo en el estómago, que se vuelve aún más resistente a los jugos digestivos y, por lo tanto, permanece en el estómago por más tiempo.

Lo más peligroso es beber alcohol justo después de comer pimienta negra. Este hongo contiene coparina, una sustancia que detiene el proceso de descomposición del alcohol etílico en el cuerpo, que es una amenaza para la salud e incluso para la vida.

No se recomienda consumir bebidas alcohólicas, así como medicamentos que contengan alcohol, aproximadamente 2 días antes y aproximadamente 3 días después de consumir hongos.

¿Quién debería renunciar a las setas?

  • personas alérgicas a los hongos
  • personas que luchan contra enfermedades renales y hepáticas
  • personas que luchan contra enfermedades del sistema digestivo
  • personas mayores
  • mujeres embarazadas y lactantes
Importante

¡No se deben dar hongos a los niños!

Las recomendaciones generales son que no se deben dar hongos a niños menores de 3 años. Sin embargo, algunos especialistas creen que este límite de edad debería retrasarse hasta los nueve o incluso los doce años. Se supone que los hígados de los niños no pueden digerir los compuestos que contienen los hongos. Además, los champiñones no contienen suficientes nutrientes esenciales, como vitaminas, para satisfacer las necesidades de los niños en desarrollo. Por lo tanto, no tiene sentido incluir hongos en la dieta de tu hijo.

¿Por qué los niños no deben comer champiñones? Un transplantólogo infantil del Children's Memorial He alth Institute, el prof. Piotr Kaliciński

Fuente: x-news / Dzień Dobry TVN

¿Cómo preparar los champiñones de la forma más saludable? El dietista responde

Fuente: x-news.pl/TVN24

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