- Pescado embarazada: ¿se puede comer pescado durante el embarazo?
- Pescado preñado: los peligros de comer pescado durante el embarazo
- Pescado: vale la pena comerlo y evitarlo
- Pescado preñado: ¿cuáles puedes comer y cuáles no?
- Pescado preñado - enlatado, ahumado
Inesperadamente, comer pescado durante el embarazo se ha convertido en un tema controvertido. El pescado contiene valiosos ácidos grasos, pero a veces también mercurio nocivo. Entonces, ¿comer o no comer? - se preguntan las futuras madres confundidas. ¡Claro que comes! Simplemente selecciónelos cuidadosamente con anticipación.
Contenido:
- Pescado embarazada: ¿se puede comer pescado durante el embarazo?
- Peces preñados - amenazas
- Pescado preñado: ¿cuáles puedes comer y cuáles no?
- Pescado preñado enlatado, ahumado
Mujeresembarazadasse recomienda comerpescadoya que son una fuente extremadamente valiosa de nutrientes, especialmente ácidos grasos omega-3: EPA y DHA que no se puede encontrar en ningún otro alimento que no sea pescado y marisco.
Los ácidos omega-3 afectan la formación de estructuras cerebrales, el funcionamiento del sistema nervioso, las capacidades cognitivas y el nivel de inteligencia del feto. Las investigaciones muestran que las deficiencias de ácidos grasos omega-3 en el útero provocan deficiencias cognitivas y de comportamiento.
Al mismo tiempo, algunas especies de peces acumulan una fuerte toxina, el metilmercurio, que penetra en la placenta y daña las estructuras del feto, así como otros contaminantes.
Entonces, ¿qué hacer? ¿Comer pescado durante el embarazo o evitarlo? Se han llevado a cabo muchas investigaciones científicas sobre este tema y de ellas se puede sacar la misma conclusión.
Mujeresembarazadasdeben comerpescadoya que los beneficios de comerlos superan con creces los riesgos del exceso de toxinas en el cuerpo.
Las organizaciones de nutrición indican claramente qué pescado debe evitar una mujer embarazada y lactante y cuál debe comer para que el bebé se desarrolle de manera óptima en el útero.
Pescado embarazada: ¿se puede comer pescado durante el embarazo?
El pescado es una rica fuente de proteínas, yodo, vitamina B12 y, sobre todo, ácidos grasos omega-3: EPA y DHA.
Numerosos estudios científicos han demostrado que los hijos de mujeres que comieron 2-3 porciones de pescado a la semana durante el embarazo se caracterizan por un desarrollo más rápido, mejores capacidades cognitivas y un coeficiente intelectual más alto. Los ácidos grasos EPA y DHA son esenciales en el desarrollo y funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
ZAlgunos estudios demuestran que el consumo de pescado por parte de una mujer embarazada previene la aparición de autismo en los más jóvenes.
- DHA en el embarazo, necesario para el buen desarrollo del niño
Los hijos de mujeres que comieron pescado durante el embarazo alcanzan las siguientes etapas de desarrollo más rápidamente. En general, a los 6 meses imitan sonidos, levantan la cabeza y reconocen a su familia, mientras que a los 18 suben escaleras, beben de una taza y dibujan.
Además, el consumo de ácidos grasos omega-3 puede reducir el riesgo de alergias en los niños, mejora el funcionamiento del sistema inmunológico y también previene el parto prematuro.
Beneficios de comer pescado durante el embarazo - Resultados de la investigación:
1. El estudio, publicado en The Lancet, incluyó a casi 12,000 mujeres embarazadas y sus hijos. Se les hizo preguntas sobre su dieta durante el embarazo y el desarrollo de los niños hasta los 8 años.
Las mujeres se dividieron en 3 grupos: las que no comen pescado, las que comen hasta 340 g de pescado a la semana y las que comen más de 340 g de pescado a la semana.
Se descubrió que los hijos de mujeres que no comieron pescado durante el embarazo representan el 25% de las personas con el coeficiente intelectual más bajo y mostraron resultados subóptimos en las pruebas sociales y de comportamiento. Los mejores resultados los lograron los hijos de mujeres que comen más pescado durante el embarazo.
2. El análisis realizado en la Universidad de Southampton se refirió al comportamiento de niños de 9 años cuyas madres fueron sometidas a observación nutricional durante el embarazo.
Muestra que los hijos de madres que comen pescado durante el embarazo tenían un 35% menos de tendencia a ser hiperactivos. También se caracterizaron por una mayor inteligencia verbal. Los autores del estudio resumen que el consumo de pescado por parte de una mujer embarazada tiene un efecto pequeño pero duradero en el desarrollo neurológico de los niños.
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3. El siguiente estudio involucró a 123 mujeres embarazadas que se dividieron en 2 grupos. Una continuó con su dieta baja en pescado y la otra comió 2 porciones adicionales de salmón a la semana, lo que le proporcionó 3,45 g de EPA y DHA. Se ha encontrado que tales cantidades tienen un efecto positivo en el funcionamiento del sistema inmunológico. Al mismo tiempo, no se encontró ningún efecto sobre los indicadores relacionados con la atopia en bebés de 6 meses.
4. 98 mujeres con dermatitis atópica se dividieron en 2 grupos. Una tomó un placebo diario durante 20 semanas de embarazo y la otra tomó un suplemento con 3,7 g de ácidos grasos omega-3. Los niños de un año de edad de estas madres se sometieron a pruebas de alergia en la piel.
El estudio muestra que la suplementación con ácidos grasos omega-3por la madre durante el embarazo puede reducir la aparición de reacciones alérgicas en los niños.
ImportanteLa dieta de una mujer embarazada debe incluir 2-3 raciones de pescado y marisco a la semana, 1 ración de las cuales debe ser pescado graso de mar.
Una ración es del tamaño de la mitad de una mano (aprox. 150 g). Al mismo tiempo, si consume una porción de pescado un poco más contaminada, no debe comer más pescado o mariscos en esa semana.
Pescado preñado: los peligros de comer pescado durante el embarazo
El mayor riesgo para el desarrollo fetal por el consumo materno de pescado es la presencia de mercurio, que interfiere con la formación del sistema nervioso y el cerebro. El mercurio termina en el medio ambiente como resultado de las emisiones de las plantas industriales, así como de las erupciones volcánicas y los incendios forestales.
Se ha utilizado en termómetros y lámparas fluorescentes durante décadas. Cuando el mercurio entra en el agua, las bacterias que contiene convierten el metal en una forma orgánica: metilmercurio.
Los peces absorben el metilmercurio del agua y al comer otros organismos. Este compuesto se une a las proteínas de los músculos del pescado y no se elimina con el tratamiento térmico.
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El metilmercurio atraviesa la placenta. Muchos estudios científicos han demostrado su efecto perjudicial sobre el desarrollo del sistema nervioso y el cerebro del feto. Numerosos análisis demuestran que el alto contenido de mercurio en el cuerpo de una mujer embarazada deteriora la memoria, la concentración y la atención del niño, así como el desarrollo del habla, la motricidad y la vista. El contenido de mercurio en el cuerpo de la madre puede comprobarse mediante análisis elementales de cabello y análisis de sangre.
Metilmercurio en pescados y mariscos
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Especies con el contenido de metilmercurio más bajo | Especies con contenido intermedio de metilmercurio | Especies con mayor contenido de metilmercurio |
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No sólo el mercurio es peligroso en el pescado. Otros pescados ricos en metales pesados son el panga de cultivo y la tilapia alta.concentración de plomo. El salmón de piscifactoría y el arenque del Báltico tampoco se recomiendan para mujeres embarazadas porque contienen grandes cantidades de pesticidas organoclorados y bifenilos policlorados (PCB) cancerígenos.
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La mayoría de los contaminantes son los peces grandes y longevos y los depredadores que acumulan sustancias nocivas en varias etapas de la cadena alimentaria. Los PCB más abundantes se encuentran en los peces que viven en cuerpos de agua cerrados con poco intercambio de agua.
Un estudio estadounidense de 135 mujeres investigó la relación entre el consumo de pescado, el contenido de mercurio en el cabello de las mujeres y la inteligencia de sus bebés en pruebas de reconocimiento visual (VRM) a los 6 meses de edad.
Se encontró que un mayor consumo de pescado estaba asociado con niveles más altos de inteligencia en los recién nacidos. Al mismo tiempo, se notó una fuerte influencia del contenido de mercurio en el cabello de la madre sobre las capacidades cognitivas del niño. Un aumento de 1 ppm en la concentración de mercurio se asoció con una disminución de 7,5 puntos en el nivel de inteligencia del niño en la escala VRM.
Los niños de madres que comieron más de 2 porciones de pescado a la semana durante el embarazo y tenían menos de 1,2 ppm de mercurio en el cabello obtuvieron los mejores resultados en las pruebas. Los autores concluyen que las mujeres embarazadas deben comer pescado pero elegir las especies con menor contaminación por mercurio.
- Toxinas en el pescado: compruebe qué pescado no es venenoso
Hay controversia sobre el peso al nacer de un niño con un alto consumo de pescado durante el embarazo. Algunos estudios dicen que las madres que comen pescado evitan que su peso al nacer sea demasiado bajo. En 2016, se publicaron los resultados de un estudio muy amplio, que incluyó a 26.184 mujeres embarazadas y sus hijos.
Se observó el consumo de pescado entre mujeres de 15 países y su influencia en el peso al nacer y el riesgo de obesidad en los niños. El consumo medio de pescado osciló entre 0,5 veces a la semana en Bélgica y 4,45 veces a la semana en España. Se descubrió que comer pescado más de 3 veces a la semana estaba asociado con un rápido aumento de peso por
infantil y mayor riesgo de obesidad en niños de 4 y 6 años. Otro análisis de las posibles complicaciones asociadas al alto consumo de pescado magro, pescado graso y marisco mostró que comer pescado graso y marisco no complicaba el embarazo, mientras que comer grandes cantidades de pescado magro se asociaba con el riesgo de parto prematuro.
Pescado: vale la pena comerlo y evitarlo
Pescado preñado: ¿cuáles puedes comer y cuáles no?
Pescado adecuado para una mujer enel embarazo debe tener la mejor proporción posible de ácidos grasos omega-3 a contaminantes. Dicho pescado debe estar libre o contener cantidades mínimas de metilmercurio, dioxinas y bifenilos policlorados (PCB), los más comunes y peligrosos para el desarrollo del feto.
Los pescados grasos recomendados durante el embarazo, que tienen una proporción favorable de ácidos grasos omega-3 a posibles contaminantes, son las sardinas, la caballa, las anchoas, el salmón, el fletán y la dorada.
Los mariscos se han clasificado en varias categorías según la organización del Servicio Nacional de Salud Británico:
1. Pescados y mariscos que se deben evitar durante el embarazo:
Contienen altas concentraciones de metilmercurio:
- marlín
- tiburón
- pez espada
Presentan riesgo de intoxicación:
- mariscos y pescados crudos
- pescado ahumado en frío
2. Pescados y mariscos para limitar durante el embarazo
Contienen dioxinas y PCB. No debe comer más de 2 porciones a la semana. Se recomienda consumirlos en la cantidad de 1-2 porciones por semana, porque la concentración de toxinas en esta cantidad es segura y los beneficios de comer estos pescados superan cualquier posible riesgo.
- atún fresco
- salmón
- trucha
- caballa
- seguir
- sardinas
- lubina
- besugo
- rodaballo
- halibut
- cangrejos
3. Pescado y mariscos para restringir durante la lactancia
Máximo 1 porción por semana:
- marlín
- tiburón
- pez espada
Máximo 2 porciones por semana
- pescado de mar azul
4. Pescado que no es necesario restringir durante el embarazo y la lactancia
- bacalao
- divisor
- solla
- merluza
- platija
Pescado preñado - enlatado, ahumado
Las mujeres embarazadas no deben comer productos de pescado preparados. Es importante que la dieta de una mujer embarazada sea lo más nutritiva posible, y cuanto más procesado sea el alimento, menos vitaminas y minerales contiene, y más aditivos alimentarios innecesarios.
Deben desaparecer de la dieta durante el embarazo
- palitos de cangrejo
- palitos de pescado
- varios tipos de ensaladas y conservas de pescado con pescado
No se recomiendan el atún y otros pescados enlatados. El bisfenol A (BPA), un compuesto muy dañino para la salud, penetra en los alimentos enlatados. Tiene una estructura similar a la de las hormonas sexuales femeninas. Se ha demostrado que causa cambios en la secreción de hormona tiroidea materna y neonatal durante el embarazo.
Irregularidades enEl trabajo de la glándula tiroides de la madre afecta el desarrollo del feto. Además, el BPA en sí mismo puede dañar los órganos internos en desarrollo de un bebé, causando un aborto espontáneo y un parto prematuro. Además, el popular atún enlatado es un pez depredador muy grande, lo que significa que contiene más toxinas que las especies de peces más pequeñas.
El pescado ahumado en caliente durante el embarazo está contraindicado debido a la posibilidad de infección con una bacteria muy peligrosa Listeria monocytogenes, que provoca la muerte en el 20-30% de los casos. En el embarazo, la listeriosis es especialmente peligrosa porque puede ser asintomática en la madre e incluso provocar la muerte del feto.
Aunque Listeria muere a temperaturas superiores a los 60 grados C, es mejor evitar el pescado ahumado en caliente durante el embarazo y no comer pescado ahumado en frío.
Fuentes:
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