El ácido butírico, o butirato, es producido por bacterias intestinales y actúa como un agente protector para el tracto digestivo. Cuando se agota, son los intestinos los que sufren. Para evitar una disminución en la producción de este ácido, es importante implementar una dieta adecuada y utilizar la suplementación adecuada. ¿Dónde se encuentra el ácido butírico?

El ácido butíricoes un ácido graso de cadena corta (AGCC) producido por bacterias en el intestino grueso. Es un subproducto de la fermentación de fibra dietética y almidón resistente que no ha sido digerido en los intestinos. Al consumir residuos de alimentos no digeridos, las bacterias también producen valiosos para el cuerpo:

  • ácido acético,
  • ácido propiónico
  • y ácido butírico, que desempeñan funciones importantes en el organismo, entre ellas protectora contra el epitelio intestinal

Las bacterias que producen ácido butírico son principalmente:

  • Eubacterium spp.,
  • Clostridium spp.,
  • Fusobacetrio,
  • Megasphaera elsdenii,
  • Butyrivbrio spp.,
  • Mitsuokella multiacida.

La fuente de su alimento son los carbohidratos exógenos no digeribles como:

  • oligosacáridos (inulina, lactosa, estaquiosis, rafinosa, alcoholes),
  • almidón resistente,
  • polisacáridos sin almidón

Además, endógeno:

  • oligosacáridos de leche,
  • mucinas,
  • sulfato de condroitina

En una persona sana que consume suficiente fibra, la cantidad de SCFA producida por bacterias oscila entre 300 y 400 mmol.

¿Cuáles son las propiedades y funciones del ácido butírico?

El ácido butírico es conocido por su efecto antiinflamatorio, ya que inhibe los mediadores inflamatorios en la mucosa intestinal. Además, es la principal sustancia energética de los colonocitos (células del intestino grueso), los nutre y asegura su correcto funcionamiento.

El butirato también garantiza la integridad de la mucosa intestinal al reducir el riesgo de fugas en la barrera intestinal, lo que evita que partículas demasiado grandes de alimentos entren en el torrente sanguíneo.

Como consecuencia, se reduce la probabilidad de alergias o inflamación. El ácido butírico también mejora la sensibilidad a la insulina y puede usarse enprevención del cáncer de colon.

¿Cómo aumentar la producción de ácido butírico? ¿Dónde se presenta?

Una dieta alta en fibra es una dieta que apoya la producción de ácido butírico por parte de las bacterias intestinales. Por lo tanto, vale la pena buscar productos como:

  • pan integral,
  • pasta oscura,
  • nueces,
  • sémola gruesa,
  • así como avena y salvado.

Este último, como se muestra en un estudio en Suecia, provoca un aumento significativo en SCFA (los participantes del estudio consumieron 40 g de salvado de avena durante 8-12 semanas, y el contenido de ácidos grasos de cadena corta, incluido el ácido butírico , fue probado en las heces).

Hallert y asociados realizaron una investigación similar y dieron a los pacientes con colitis ulcerosa 60 g de harina de avena al día. El efecto fue que después de 4 semanas hubo un aumento en la producción de butirato en un 40 % en los pacientes, y después de 12 semanas hubo una reducción de las molestias abdominales.

Otros alimentos que vale la pena introducir en la dieta para aumentar la cantidad de ácido butírico son los ricos en fructooligosacáridos, como:

  • cebolla,
  • ajo,
  • espárragos,
  • plátanos

y aquellos con propiedades prebióticas:

  • plátanos sin madurar
  • o arroz frío

La producción de butirato también se ve influenciada positivamente por vegetales como:

  • zanahoria,
  • repollo,
  • tomates,
  • papas

y frutas:

  • albaricoques,
  • manzanas,
  • moras,
  • arándanos,
  • kiwi,
  • naranjas,
  • frutos secos

Cuando, por diversas razones, una mayor cantidad de fibra dietética no es beneficiosa para la salud, ya que intensifica los problemas existentes del sistema digestivo, por ejemplo, dolor abdominal, entonces vale la pena considerar la suplementación con ácido butírico.

No es fácil, porque el ácido butírico o el butirato de sodio por vía oral se metabolizan muy rápidamente en el estómago y se absorben en el duodeno. Por lo tanto, no tienen la oportunidad de moverse a otras partes del sistema digestivo.

Entonces, para que el ácido butírico llegue a los intestinos delgado y grueso, debe encapsularse adecuadamente. Por ello, se recomienda tener cuidado al comprar un complemento alimenticio en forma de ácido butírico o butirato de sodio y prestar atención a la forma en que se administran y si el envase contiene información sobre el efecto entérico del preparado.

¿En qué ayuda el ácido butírico? ¿Para qué enfermedades vale la pena complementarlo?

Enfermedades inflamatorias del intestino

En enfermedades como la inflamación ulcerosacolon o la enfermedad de Crohn conduce a una inflamación persistente de los intestinos (CU). Aunque estas enfermedades tienen una base genética, su activación se produce bajo la influencia de diversos factores ambientales, entre ellos dieta desfavorable

Por esta razón, los pacientes con las enfermedades mencionadas anteriormente se cambian a una dieta fácil de digerir, con mucha fibra y un suplemento de ácido butírico en forma de butirato de sodio. Como resultado, se acelera el tiempo de regeneración del epitelio intestinal y se obtiene el efecto trófico.

El ácido butírico se usa en personas que sufren de inflamación intestinal, porque inhibe los mediadores inflamatorios en los intestinos y reduce la actividad y el número de neutrófilos y macrófagos. También fortalece la barrera protectora del epitelio intestinal, lo que ayuda a la reparación y cicatrización más rápida de las úlceras.

Por otro lado, una mejor nutrición de los colonocitos, que sigue a la suplementación con butirato de sodio, conduce a su reproducción y maduración más rápidas.

Diarrea

Independientemente de la causa de la diarrea (bacteriana, viral), el ácido butírico apoya la inhibición y regulación de las deposiciones.

En primer lugar, normaliza el proceso de absorción de agua y sodio en los intestinos y equilibra la motilidad intestinal. Además, tiene un efecto protector, que es de gran importancia en la diarrea bacteriana.

Al tomar ácido butírico, los patógenos ya no tienen esa adherencia a la mucosa intestinal y no pueden colonizar tan rápido.

El butirato de sodio también moviliza el sistema inmunitario, lo que se asocia con una mayor activación de mastocitos y macrófagos y una eliminación más rápida de microorganismos.

Después de tomarlo, se desarrolla una flora bacteriana beneficiosa (cepas de bacterias apropiadas), que muestran un efecto antagónico frente a patógenos como, por ejemplo, Salmonella o Escherichia coli.

Síndrome del intestino irritable

El síndrome del intestino irritable (SII) es una afección asociada con una alteración de la motilidad intestinal:

  • puede caracterizarse por diarrea crónica,
  • estreñimiento constante
  • o alternando ambas

La característica del SII es que no hay cambios orgánicos en los intestinos, defectos anatómicos, pero el paciente sufre repetidos:

  • dolores de estómago,
  • flatulencia,
  • exceso de gasolina,
  • heces sueltas
  • y hábitos intestinales irregulares.

Muy a menudo, el síndrome del intestino irritable es de naturaleza psicosomática y el estrés juega un papel importante en su aparición. Porquesíntomas desagradables del tracto gastrointestinal, el paciente limita significativamente su dieta, a menudo eliminando alimentos ricos en fibra, promoviendo la producción de butirato y manteniendo una flora intestinal saludable.

Por lo tanto, las personas que padecen SII pueden sufrir una deficiencia de butirato y, por lo tanto, un deterioro de la mucosa intestinal y el desprendimiento de la barrera intestinal. Esto conduce a más complicaciones de salud y a una peor tolerancia a otros alimentos.

Para restablecer el equilibrio en el intestino y acelerar la regeneración del epitelio intestinal, conviene utilizar butirato exógeno en forma de suplemento dietético en este tipo de pacientes e ir incluyendo poco a poco productos con mayor contenido en fibra en el dieta

La investigación muestra que el ácido butírico es capaz de reducir las molestias desagradables del sistema digestivo, lo que mejora significativamente la calidad de vida de los pacientes.

Tumores del aparato digestivo inferior

El ácido butírico es de particular importancia para las personas que padecen cáncer de colon o cáncer de colon, ya que las investigaciones han demostrado que es capaz de acelerar la muerte de células mutantes y activar la reproducción de colonocitos sanos.

Este tipo de fenómeno se denominó "paradoja del butirato". Ningún otro ácido graso de cadena corta producido por las bacterias intestinales puede actuar sobre las células del intestino de esta manera.

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Salud