El jugo de remolacha roja, crudo o en escabeche, tiene numerosas propiedades y valores nutricionales, por lo que merece la pena beberlo. El jugo de remolacha es una forma comprobada de toser y perder peso. También ayudará con la anemia y aliviará los síntomas de la resaca. ¿Qué otros efectos beneficiosos para la salud tiene el jugo de remolacha? ¿Cómo beber jugo de remolacha? ¿Cuáles son las contraindicaciones para su uso?

El jugo de remolachaes un jugo cuyas propiedades y valores nutricionales se descubrieron recién en el siglo 19. Luego, los platos de remolacha se volvieron comunes, incluido el jugo de remolacha, que inicialmente se se añadían al vino para darle color.

El jugo de remolachase obtiene exprimiéndolo de una remolacha cruda oroja en escabeche . A escala industrial, los jugos de remolacha se elaboran a partir de jugo de remolacha concentrado o puré de remolacha.

Jugo de remolacha: ¿cómo se bebe?

El jugo de remolacha tiene un sabor terroso. Puedes neutralizarlo agregando apio, jugo de manzana, zanahoria y naranja, y jengibre. El jugo de remolacha se puede enriquecer agregando especias como sal, pimienta, eneldo y perejil.

Jugo de remolacha - beneficios para la salud

  • reduce la presión arterial, afecta tanto la presión arterial sistólica como la diastólica. Estas propiedades del jugo de remolacha se deben a la presencia de nitratos naturales, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo
  • debido a la presencia de nitratos, también puede tener un efecto beneficioso para retrasar o prevenir la demencia. Se supone que los nitratos aumentan el flujo sanguíneo en los lóbulos frontales del cerebro
  • gracias a la presencia de betalaína tiene propiedades antioxidantes, elimina los radicales libres
  • Gracias a la baja cantidad de calorías y al alto contenido en nutrientes, el jugo de remolacha es perfecto para la dieta de las personas que están adelgazando

Los beneficios para la salud del jugo de remolacha se deben a sus altos niveles de hierro, potasio, cobre y ácido fólico. Además, el jugo de remolacha es una fuente de antioxidantes: betalaína.

  • reduce el colesterol en la sangre, reduce el riesgo de aterosclerosis y enfermedades del corazón
  • tiene propiedades antiinflamatorias, ayuda a combatir la inflamación en el cuerpo
  • gracias al contenido de vitamina C, acelera la cicatrización de heridas e interviene en la formación de colágeno que condiciona la firmeza de la piel
  • previene la anemia gracias a su contenido en hierro
  • protege el hígado de los efectos de las toxinas
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Jugo de remolacha - valores nutricionales, calorías (por 100 g)

Valor calórico - 34,0 kcal Proteína - 0,8 g Grasa - 0,2 g

- ácidos grasos saturados - 0,02 g - ácidos grasos monoinsaturados - 0,01 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,06 g

Carbohidratos - 7,6 g Fibra - 0,5 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Fósforo - 13,0 mg (2 %) Potasio - 253,0 mg (7 %) Sodio - 45,0 mg (3 %) Calcio - 27,0 mg (3 %) Hierro - 1,1 mg (11 %) Magnesio - 12,0 mg ( 3 %) Zinc - 0,4 mg (4 %) Cobre - 0,07 mg (8 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,022 mg (2 %) Vitamina B2 - 0,039 mg (3 %) Niacina - 0,31 mg (2 %) Vitamina B6 - 0,04 mg (3 %) Folatos - 36,6 µg (9 %) Vitamina C - 6,9 mg (8 %) vitamina A - 9,0 µg (2 %) vitamina E - 0,16 mg (2 %)

Valor nutricional del USDA, % de la cantidad diaria recomendada: estándares de nutrición, enmienda IŻŻ, 2022

Jugo de remolacha - contraindicaciones

Las personas con problemas de salud y que toman medicamentos (incluidas las personas que sufren de presión arterial alta) deben consultar a un médico si desean consumir jugo de remolacha con regularidad.

El jugo de remolacha es rico en oxalatos, por lo que las personas con cálculos renales o antecedentes de cálculos renales deben evitarlo. Los oxalatos también son peligrosos para las personas con gota.

El jugo de remolacha debe ser consumido con precaución por personas con presión arterial baja - beber el jugo regularmente puede provocar hipotensión.

Después de consumir jugo de remolacha, puede desarrollar beeturia - la orina se vuelve roja. Este efecto desaparece después de suspender el jugo de remolacha y no es peligroso.

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Autor: Time S.A.

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¿jugo de remolacha para el cáncer?

En Internet puede encontrar información de que el jugo de remolacha puede curar el cáncer. Este método es recomendado por muchos charlatanes. Uno de ellos recomienda un ayuno de 42 días y beber un jugo de vegetales especialla base es la remolacha y el té. Evite permanecer en las venas de agua durante el tratamiento, para no exponerse a la radiación negativa.

Efectivamente, el jugo de remolacha es muy saludable, pero que nadie crea que bebiéndolo se puede vencer el cáncer. Creer esto puede conducir al desarrollo de cáncer, lo que reduce las posibilidades de curación.

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Jugo de remolacha: cuántas calorías tiene (en 1 taza: 220 ml)

Valor calórico - 75,0 kcal Proteína - 1,76 g Grasa - 0,44 g

- ácidos grasos saturados - 0,044 g - ácidos grasos monoinsaturados - 0,022 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,132 g

Carbohidratos - 16,72 g Fibra - 1,1 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Fósforo - 28,6 mg (4 %) Potasio - 556,6 mg (15 %) Sodio - 99,0 mg (7 %) Calcio - 59,4 mg (7 %) Hierro - 2,4 mg (24 %) Magnesio - 26,4 mg ( 7 %) Zinc - 0,88 mg (9 %) Cobre - 0,154 mg (18 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,048 mg (4 %) Vitamina B2 - 0,086 mg (7 %) Niacina - 0,68 mg (4 %) Vitamina B6 - 0,09 mg (7 %) Folatos - 80,5 µg (20 %) Vitamina C - 15,2 mg (18 %) vitamina A - 19,8 µg (4 %) vitamina E - 0,35 mg (4 %)

Valor nutricional del USDA, % de la cantidad diaria recomendada: estándares de nutrición, enmienda IŻŻ, 2022

Jugo de remolacha - uso en la cocina

El jugo de remolacha se usa con mayor frecuencia como bebida. Se puede comer en forma de almuerzo y merienda. Además, el jugo de remolacha se usa como tinte, incluido el colorante para alimentos y el tinte para el cabello.

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Jugo de remolacha: ¿cómo comprar uno de buena calidad?

El jugo de remolacha de buena calidad se puede comprar en las tiendas naturistas y en las secciones de alimentos saludables de los supermercados. Lo mejor es elegir jugos de un día, que generalmente están hechos de remolacha fresca. Para la elaboración de jugos pasteurizados se utiliza jugo o puré concentrado de remolacha.

También hay que fijarse en el origen de la remolacha que se utiliza para la elaboración del zumo (preferiblemente si procede de agricultura ecológica) y en la composición del zumo que figura en la etiqueta (elaborado a base de remolacha, sin azúcares añadidos o conservantes).

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Zumo de remolacha casero

La forma más fácil de preparar jugo de remolacha es usar un exprimidor o un exprimidor de varias velocidades. La remolacha cruda debe lavarse, cortarse en trozos y exprimirse el jugo

Otra forma es añadir azúcar a la remolacha picada y peladay dejar durante 24 horas. Pasado este tiempo, la remolacha soltará su jugo, que conviene colar. El jugo de remolacha también se puede preparar mezclando las remolachas con la adición de agua en un vaso mezclador y escurriendo el jugo de la masa resultante.

El jugo de remolacha se puede sazonar con sal, pimienta, jugo de limón, perejil, eneldo o agregar zanahoria, manzana, naranja, jengibre.

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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