Pitaya (fruta del dragón) y sus propiedades para la salud ya eran conocidas por las antiguas tribus que habitaban América del Sur. Los científicos ahora lo han analizado y han descubierto que, además de numerosas vitaminas y minerales, la pitaya también contiene sustancias que la hacen antioxidante. También puede prevenir la obesidad y enfermedades relacionadas. Consulta qué propiedades tiene la pitaya, además de cómo pelar y comer la pitahaya.

Pitaya (pitahaya) , de lo contrariofruta del dragóno pera fresa, es una fruta exótica de algunas especies de cactus cuyo propiedades para la saludfueron conocidas por primera vez por los habitantes de América del Sur, de donde proviene. Actualmente, esta fruta se cultiva principalmente en países asiáticos. La pitaya tiene forma ovalada, cubierta con una piel rojiza o amarillenta, que termina con hojas largas y puntiagudas, de ahí el nombre de fruta del dragón. Su familia es la pitaya costarricense -una fruta de piel roja y la misma carne- y una pitaya amarilla de piel amarilla y carne blanca.

Pitaya (fruta del dragón) - un antioxidante que protege el sistema circulatorio

La pitaya es una fruta rica en betalaínas, pigmentos naturales que consisten en betacianinas de color rojo violeta y betaxantinas de color amarillo anaranjado.

Pitaya es el fruto de un cactus que tiene brazos carnosos y colgantes, terminando en una floración con grandes flores blancas que florecen solo una noche, varias veces al año. Un mes después de la floración, se cosecha la fruta de pitaya.

Los compuestos de betalaína no se distribuyen ampliamente en los alimentos de origen vegetal. Se encuentran únicamente en pitaya, remolacha roja, acelga, tuna, ulluko y amaranto. Estudios previos muestran que las betalaínas tienen fuertes propiedades antioxidantes.

También se ha demostrado que las betalaínas inhiben la oxidación de lípidos, tienen un efecto protector sobre los glóbulos rojos y previenen la cardiotoxicidad durante la quimioterapia contra el cáncer en ratones. La cardiotoxicidad son cambios en el sistema cardiovascular, por ejemplo, causados ​​por la duración de la quimioterapia o la radioterapia o inmediatamente después de su finalización .¹

Vale la pena saberlo

Pitaya (fruta del dragón) - valor nutricional (por 100 g)Valor energético - 52kcal Proteína total - 1,1 g Grasa - 0,4 g Hidratos de carbono - 11,0 g Fibra - 3 gVitaminasVitamina C - 20,5 mg Tiamina - 0,04 mg Riboflavina - 0,05 mg Niacina - 0,16 mg Vitamina B6 - 0,029 mgMineralesCalcio - 8,5 mg Hierro - 1,9 mg Fósforo - 22,5 mg Fuente de datos: healwithfood.org

Pitaya (fruta del dragón) - reduce la resistencia a la insulina

Según una investigación realizada por científicos de la Universidad de Zhejiang en Hangzhou (China), la pitahaya puede proteger contra la obesidad y enfermedades relacionadas, como la resistencia a la insulina y el hígado graso. Un estudio involucró a ratones con una dieta alta en grasas.² Se les administró extracto de fruta del dragón. Después de que se completó el experimento, se descubrió que los ratones perdieron peso y redujeron el riesgo de hígado graso, resistencia a la insulina e inflamación. Según investigadores chinos, las sustancias responsables de tales propiedades de la fruta del dragón son, entre otras las betalaínas ya mencionadas.

Pitaya (fruta del dragón) puede causar alergias

Hay un caso conocido de una reacción alérgica después de comer fruta del dragón, ³ confirmado por pruebas de alergia. Sin embargo, cabe destacar que una persona alérgica a esta fruta tenía antecedentes de dermatitis atópica y eczema, así como síntomas de alergia al polen de abedul. Por lo tanto, se puede suponer que la pitaya aumenta el riesgo de alergia alimentaria en personas que ya son alérgicas.

Vale la pena saberlo

Pitaya (fruta del dragón) - ¿Cómo pelar y comer?¿A qué sabe?

La pitaya se debe cortar por la mitad como un kiwi. Luego verá una pulpa blanca, densamente salpicada de pequeñas semillas negras, que se pueden extraer con una cuchara. Tiene un sabor que recuerda a una mezcla de kiwi y melón: dulce, pero demasiado suave para algunos. Las semillas son comestibles, por lo que no es necesario deshacerse de ellas.

Pitaya (fruta del dragón) - ¿Dónde se puede comprar? ¿Cuál es el precio?

En Polonia, la pitaya es difícil de encontrar. Lo mejor es buscarlo en tiendas online. El precio de 1 kg es de unos 12 PLN. Una fruta puede pesar alrededor de 250 G. Compre frutas con una piel suave. Muchos puntos oscuros y pestañas secas significan que la pitaya está demasiado madura. A su vez, una piel dura significa que la pitaya no está madura y tendrá que reposar un poco a temperatura ambiente.

También puede comprar pitaya en polvo: su precio oscila entre unos 15 PLN y unos 35 PLN por 100 g.

Pitaya (fruta del dragón) - uso en la cocina

Pitaya es una fruta refrescante que funcionará bien como ingrediente en helados, pasteles, cremas, cócteles o mousses. Enfriar la fruta realza su sabor exótico. La fruta del dragón también se puede agregar a las ensaladas. El jugo de pitaya también sabe bien. Las flores también son comestibles.esta planta - las frescas se usan como aditivo en platos o postres, y las secas se hacen en infusión.

A su vez, la pitaya en polvo se puede agregar a batidos, cócteles, batidos y yogures. También puede ser una adición a pasteles y postres.

Receta de carpaccio de pitahaya

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografía:

1. Los científicos están investigando las propiedades de promoción de la salud de la remolacha roja, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. El jugo de pitaya blanca (Hylocereus undatus) atenúa la resistencia a la insulina y la esteatosis hepática en ratones obesos inducidos por la dieta. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Reacción anafiláctica al jugo de frutas (mixto) que contiene fruta del dragón, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Las betacianinas purificadas de Hylocereus undatus Peel mejoran la obesidad y la resistencia a la insulina en ratones alimentados con una dieta rica en grasas. Las betacianinas de pitaya roja protegen de la obesidad inducida por la dieta, la esteatosis hepática y la resistencia a la insulina en asociación con la modulación de la microbiota intestinal en ratones. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

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