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La dieta paleo del Dr. Loren Cordain, la dieta adelgazante más popular en este momento, tiene sus raíces en la prehistoria. Esta no es una propuesta para vegetarianos: la base de la dieta paleolítica es la carne y el pescado. Mira cómo se ve el menú paleo.
La dieta paleole permite comer todas las carnes magras, pescados y mariscos, todas las frutas y verduras sin almidón. Sin embargo, es recomendable evitar cereales, legumbres, lácteos, productos procesados, azúcar.
El menú Paleodebe incluir:
- cantidad relativamente grande de proteína animal en comparación con una dieta adelgazante típica
- carbohidratos buenos de frutas y verduras, no cereales, tubérculos con almidón
- mucha fibra de frutas y verduras bajas en almidón
- cantidad moderada de grasas, con predominio de grasas buenas (mono y poliinsaturadas) y cantidades casi iguales de grasas omega-3 y omega-6
- productos altos en potasio y bajos en sodio
- productos de baja alcalinidad
- alimentos ricos en vitaminas y minerales
Dieta Paleo: menú de muestra
Día uno
Desayuno
- ensalada de manzana, zanahoria y cucharadas de pasas
- 2 huevos pasados por agua
- té o café descafeinado
2do desayuno
- Ensalada de atún, tomate y cebolla con cebollino
- un puñado de almendras
- agua mineral
Cena
- ensalada de verduras o sopa pura de verduras (¡sin patatas!)
- pechuga de pavo a la parrilla sin piel
- Verduras al vapor: brócoli, zanahoria, coliflor, espárragos (a elegir)
- kiwi y mandarinas o un racimo de uvas
- agua de limón
Aperitivos
- a elegir entre: apio, zanahorias, nueces, salmón a la parrilla, albaricoques secos
Día dos
Desayuno
- un trozo de carne magra de res o un trozo de salchicha magra de venado
- pera o ciruelas
- taza de café descafeinado
2do desayuno
- aguacate relleno de gambas
- frambuesas, moras o cerezas frescas o congeladas
- agua mineral
Cena
- lechuga con aceitunas
- bacalao u otro pescado de mar al horno en papel de aluminio
- champiñones u otros champiñones guisados con cebolla en aceite de oliva
- manzanas al horno con nueces
- agua con limón o una copa de vino blanco
Aperitivos
- para elegir: huevos duros, frutos secos sin sal, raíz de apio cortada en palitos, tomates
Dieta paleolítica: la proteína es la base
La dieta paleo es rica en proteínas, por lo que los pescados y mariscos todavía bastante exóticos (mejillones, mejillones, cangrejos, camarones), así como carnes completamente familiares (solomillo, carne magra de res y cerdo) o aves (pavo y sin piel pechuga de pollo) o despojos (hígado de pollo o de res, timo de res, cerebelo, corazones de res). Además, no te olvides del pescado (fletán, atún), y de los huevos, que aunque no son productos ricos en proteínas, puedes comerlos con seguridad (sobre todo los que tienen un mayor contenido en ácidos grasos omega-3).
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